モウカサメ

モウカサメ モウカサメ（ネズミサメ）を青森では「かどさめ」と呼んでいます。昔加藤さんと言う方がこのサメを手広く扱っていたため「加藤のサメ」がなまって「かどさめ」になったという話ですが正確なところはわかりません。 情報が入りました。（２００５．５．１８）路上社刊 「みちのく食物誌」 木村守克著（残念ながら現在絶版）のなかで、この名前の由来２説を紹介してあります。以下「懐かしのカドザメ」の項より引用させていただきます。 「加藤鮫のこと。この鮫は、昔は漁をすることがありませんでした。天保十四年（一八四三）秋のこと、下前村の漁師で加藤音吉と言うものが、竜飛汐の口で、九月に一種の大鮫の漁をしたことに始まりました。 この大鮫の、腸の油から魚油をつくり出し、肉は弘前へ販売しました。初めは余りに厚味のため、諸毒の患いがあるといって用いませんでしたが、追々、肉を摺り豆腐を加えるなどの工夫をして、食用に供する

[maturi]

アブラツノサメもそうだが、オスとメスは剥き身の色が違います。メスは白くオスは少し透明がかったピンク色です。皮をむくと皮目の色が真っ赤なのはオスです