新技発見！フライパン驚きの調理術 - NHK ガッテン！

団塊の世代の大量退職時代。第2の人生の生きがいに、料理を始める人たちが増えています。調理器具の中でも手軽で扱いやすいとの理由から重宝されているのがフライパンです。 ところが、そんなフライパンこそが、一番失敗しやすい調理器具でもあったのです。なかでも、フライパンで焼くのが難しい肉として「鶏肉」の存在が浮かびあがってきました。また、定番でありながら「野菜いため」もベチャベチャして困るというご意見をいただきました。 そこで、この2つの難題料理に注目し、科学の力で調べたところ、フライパンに関する常識を覆す新事実を発見しました。それさえわかれば、鶏肉も野菜いためも悩みが一挙に解決します。驚きのフライパン調理術の新ワザを大公開！ 男女6人に協力してもらい、鶏肉のソテーを作ってもらいました。目指してもらったのは「皮パリッ、肉ジューシー」なプロ級の仕上がりです。ところが、皮がパリッとしたと思えば中がナマだ

[abcrecipe]

新技発見！フライパン驚きの調理術 - NHK ガッテン！: 団塊の世代の大量退職時代。第2の人生の生きがいに、料理を始める人たちが増えています。調理器具の中でも手軽で扱いやすいとの理由から重宝されているのがフライ

[blueribbon]

・フライパンにフタをしない ・弱火 ・予熱なし

[yui2fashion]

おなかすいた（´Δ｀*）// 新技発見！フライパン驚きの調理術 - NHK ガッテン！

[peki2]

ホタテのソテーも載ってる。ありがたや。 実践してみよう。

[djkaz]

野菜炒めも肉を焼くときも、強火でフライパンが火を噴くくらいの勢いでやっていたけれど、ここにあるようにごく弱火が美味しく作るコツなのね。基本放置で良さそうだし(●´ω｀●)