かい日記 pH調整剤の危険性

食品添加物に関するブログを見て、pH調整剤について調べてみようとしたら、「pH調整剤とは」に続いて「pH調整剤 危険性」「pH調整剤 危険」という候補が。 どうやら、pH調整剤は危険とか怖いといったようなイメージがついているみたいですね。 でも、pH調整剤がどんなものか、と聞かれて答えられる人は少ないでしょう。 と言うわけで調べてみましょう。 といっても、Wikipedia先生に聞くわけですが。 pH調整剤 - Wikipedia pH調整剤（ピーエイチ（ペーハー）ちょうせいざい）とは、食品添加物のひとつ。 食品における酸性またはアルカリ性の度合を調整するために用いられる。 だそうです。 ただし、中華麺のかんすいとして使うものは「かんすい」と表示するそうです。 さて、こいつは何のために使われるかですが。 第一に、長持ちするようにです。 当然ですが、酸性である方が長持ちします。 また、保存料

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pH調整剤の安全性については私はこの認識でいいと思うけど。