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「ダンジョン飯」（九井諒子）のローストレッドドラゴン、ドラゴンテールスープ、タマネギのピザパン : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ

※2024/3/23 動画を追加しました「ダンジョン飯」4巻が新展開でめちゃくちゃ面白かった！興奮冷めやらぬうちに、レッドドラゴンの献立を（無理やり）作ってみましたを。以前、比較的作りやすい野菜と鶏のキャベツ煮を再現したことがありましたが（あと「このマンガがすごい！2016」の企画でも2品作らせていただいたんだった）、久々の料理です。作ってみたいメニューはたくさんあるけれど、ほとんど非実在食材なので、「あ、あれ使えるかも」と自分のなかで代替食材がピンとこないと、なかなか再現できないのが悩ましい。 ※【コマ引用】「ダンジョン飯」（九井諒子／KADOKAWA／エンターブレイン）4巻よりといっても、今回の食材はモンスター界の超大物・ドラゴンです。どう考えても絶対手に入らないやつ……しかも大ガエルやバジリスク（鳥類）と違って、類似する生物もないので食材の代替も難しい。でもこの献立が

fiblio 2017/02/27

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「マツコの知らない世界」で紹介したマンガ飯まとめ : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ

「包丁人味平」（ビッグ錠／牛次郎先生）ブラックカレーこちらも同様に詳細は書籍版に掲載しています。まさかこの料理が取り上げられると思わなかった（大丈夫かTBS）。マツコさんから「ドブの味」というお言葉を頂戴した一品（今回のスタジオ収録の料理はすべて、TBSの調理部さんに作っていただいてますが、私が自作したものより何倍も美味しかったですよ）。番組内ではさすがに言ってなかった（と思う）けど、スパイスには「麻の実」「芥子の実」を使うのもポイントです（※合法の市販スパイスです）。単に黒くするにはイカスミ、黒ゴマなどの着色にきく食材を使う方法もありますが、それだと「イカスミ（黒ゴマ）カレー」になるので、鼻田香作の作るブラックカレーとして弱くなってしまう（あくまで私の中で）ので、それ以外の手法を探りました。スパイスやルーを黒くなるまで焙煎する、という手法は老舗洋食店「東洋軒」さんのカレーの