カフェロッソ CAFE ROSSO日本バリスタチャンピオンの門脇洋之さんの作るカプチーノは優雅でノーブル。おいしいエスプレッソの秘密、今後の計画などをおうかがいしました。 小さな町の別世界島根県の東部、安来駅前からJR線と平行に伸びている国道9号線に沿って車を走らせること7~8分、安来と米子のちょうど中間地点にCAFE ROSSOの赤い看板が見えてきます。 初めて訪れた安来という町は、失礼ながらとうてい洗練されているとは言いがたい印象。 しかし、ひとたびCAFE ROSSOの前に立ち、入り口の守護天使である焙煎機(写真右)に見守られてカフェの扉を開ければ、そこは豊かなエスプレッソの香りに満ちた別世界。高い天井から太陽光がふんだんにさし込み、湖に面したオープンテラスではシルバーの椅子が輝いています。時おりエスプレッソマシンのたてるシューッという蒸気音が、なんと耳に快いことでしょう。 あたたか
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