・ピーマン 6コ ・ちりめんじゃこ 20g 【A】 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1+1/2 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 ・水 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1
ピーマンのちりめんじゃこ炒め レシピ 杉本 節子さん｜みんなのきょうの料理
・ピーマン 6コ ・ちりめんじゃこ 20g 【A】 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1+1/2 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 ・水 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1
とうもろこしこしょうご飯 レシピ ワタナベ マキさん｜みんなのきょうの料理
とうもろこしの黄色い粒々に気分が上がる、夏ならではの炊き込みご飯。炊いているときの豊かな香りも、食べたときの口に広がる甘みも格別です。炊き上がってから梅干しを混ぜても、味にメリハリが出ておすすめです。 写真: 宮濱 祐美子
ジンジャーシロップ レシピ ワタナベ マキさん｜みんなのきょうの料理
◆食べ頃◆ つくってすぐ。日ごとにまろやかになる。 ◆保存◆ 冷蔵庫で半年間。 ◆保存瓶と消毒について◆ 1リットル入る耐熱の保存瓶を使用。 熱湯を回しかけ、完全に乾かしてから内側を焼酎（35度以上）か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。小さい瓶の場合は鍋でぬるま湯から5分間ほど煮沸して、乾かす。パッキンなど熱に弱い部分は、焼酎か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。 ◆自家製ジンジャーエール◆ ジンジャーシロップ大さじ3を炭酸水120mlで割る。新しょうががたっぷり入って、まるで食べるジンジャーエール?! ◆夜はしっとりとお酒で◆ ウイスキーや焼酎を加えて、炭酸水や水、湯で割る。自家製のジンジャーハイボール、ジンジャーシロップ割りをどうぞ。
蒸し鶏のねぎソースがけ レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
・鶏むね肉 1枚（250g） 【A】 ・酒 大さじ1 ・塩 少々 ・ねぎ （青い部分） 5～6cm ・しょうがの皮 約1かけ分 ＊またはしょうがの薄切り2～3枚。 【ねぎソース】 ・ねぎ 8cm ・しょうが （すりおろす） 小さじ1/2 【B】 ・しょうゆ 大さじ2 ・酢 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/4 ・ごま油 大さじ1/2 ・きゅうり 2本
鶏むねとれんこんの塩こしょう炒め レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
むね肉は柔らか、れんこんはシャキッと。レモン汁でさっぱりと仕上げ、黒こしょうでキリリと引き締めます。 写真: 野口 健志
春キャベツのレモンマヨあえ レシピ 夏梅 美智子さん｜みんなのきょうの料理
マヨネーズにレモンの酸味を加えて、すっきり爽やか。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。 写真: 野口 健志
アスパラご飯 レシピ Makoさん｜みんなのきょうの料理
炊き上がったご飯に材料を加えるだけで洋風混ぜご飯に!アスパラガスは生のまま加え、その風味を楽しみましょう。彩り鮮やかで、目にも楽しい一品。 写真: 吉田 篤史
桜えびとしょうがの炊き込みご飯 レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
風味豊かな、簡単炊き込みご飯です。いった桜えびの香りがキッチンいっぱいに広がって食欲もアップします。 写真: 鈴木 雅也
あさりとしょうがの炊き込みご飯 レシピ 前沢 リカさん｜みんなのきょうの料理
・米 360ml（2合） ・あさり （砂抜きしたもの） 350～400g 【A】 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・塩 小さじ1/4 ・しょうが （みじん切り） 大さじ1 ・焼きのり 適量 ・みつば （ザク切り） 適量 ・酒 大さじ2
たたき梅ご飯 レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理
どなたにも喜ばれる手軽なご飯。混ぜご飯は何でも、必ずアツアツのご飯でつくるのが大事。ちりめんじゃこは小ぶりでよく乾いたものが上等ですよ。 写真: 工藤 雅夫
キャベツと厚揚げのピリ辛炒め レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・キャベツ 1/6コ（約200g） ・厚揚げ （小） 1枚（150g） 【A】 ・アンチョビ （フィレ） 2～3枚 ・にんにく （みじん切り） 1かけ ・赤とうがらし （小/種を除いて小口切り） 1本分 ・サラダ油 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ1
アンチョビバター レシピ 田中 愛子さん｜みんなのきょうの料理
・バター （食塩不使用） 100g ・アンチョビ （フィレ） 1+1/2枚 ・レモン汁 小さじ1 ・パセリ （みじん切り） 少々
旬の野菜でもう一品♪【スナップえんどう】レシピまとめ8選～「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ～｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
小松菜のオイル蒸し レシピ 藤野 嘉子さん｜みんなのきょうの料理
ふたをして小松菜のもつ水分を使った簡単フライパン蒸し。オリーブ油の風味とコクが小松菜にからんでおいしくなります。 写真: 野口 健志
具だくさんの野菜のみそ汁 レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
季節の野菜や肉で具だくさんのおみそ汁。おみそ汁には何を入れてもいいのです。いろいろな具が合わさり、新しい味覚、触覚、視覚が楽しめます。 写真: 公文 美和
鶏のから揚げ レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
・鶏肉 （骨付き） 700g ＊もも、手羽など。大き目のブツ切りになったものを使う。 【下味】 ・酒 大さじ2 ・水 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・塩 小さじ1 ・にんにく （すりおろす） 1かけ ・しょうが （すりおろす） 10g ・小麦粉 大さじ5 ・かたくり粉 大さじ4 ・サラダ油
新米を土鍋で炊く レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
米用の計量カップ（炊飯器などに付属しているもの）に山盛りの米を入れ、はしなどですりきる。これで1合（180ml）。一般的な計量カップ（200ml）とは分量が異なるので注意する。無洗米の場合は、同様にはかり、水量で調節するようにする。無洗米の場合は8の「水に浸す」へ。
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