鶏のから揚げ レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理

・鶏肉 （骨付き） 700g ＊もも、手羽など。大き目のブツ切りになったものを使う。 【下味】 ・酒 大さじ2 ・水 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・塩 小さじ1 ・にんにく （すりおろす） 1かけ ・しょうが （すりおろす） 10g ・小麦粉 大さじ5 ・かたくり粉 大さじ4 ・サラダ油

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鶏肉1枚当たり酒小さじ2醤油大さじ01/2水小さじ2塩小さじ1/3。鶏肉3枚の場合小麦粉小さじ5片栗粉大さじ4

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粉は2種類使った方がいいのか

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惰性で揚げてたけどこれ参考にしよ

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フランス料理の「ポワレ」と「アロゼ」の手法(http://bit.ly/2YKS7mJ)で作る鶏のから揚げだね。「ポワレ」と「アロゼ」はカリふわに仕上がるのでこれもカリふわなから揚げができるだろうと思う。さすが土井さんのレシピ。

[shigekaz00]

このレシピを知ってから、家で唐揚げをよく作るようになりました。

[T_Tachibana]

小麦粉と片栗粉の二段重ね　油が冷えた状態から肉を入れて揚げる

[mayumiura]

今夜の夕食♪（鶏の日）明日カレッジに戻る息子の機内弁当に、好物の土井先生唐揚げを揚げている夜。ふだんは揚げ物嫌いなハハの愛を思い知りやがれーー

[Re-KAm]

美味しかったけど、揚げ物は大変。揚げ物は半額惣菜の常連だし、無理して家で作る必要はないかも。

[sushisashimisushisashimi]

鶏のから揚げレシピ　講師は土井 善晴さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル 鶏のから揚げ 衣はサクッと鶏肉はジューシー。この理想のから揚げを、挑戦しやすいつくり方で紹介します。

[isaisstillalive]

冷たい油から唐揚げとな。気になる

[Nonomaru]

これもあとで試してみる