新米を土鍋で炊く レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理

米用の計量カップ（炊飯器などに付属しているもの）に山盛りの米を入れ、はしなどですりきる。これで1合（180ml）。一般的な計量カップ（200ml）とは分量が異なるので注意する。無洗米の場合は、同様にはかり、水量で調節するようにする。無洗米の場合は8の「水に浸す」へ。