紅茶のシフォンケーキのレシピ 一般的なシフォンケーキの分量に少し工夫をしてよりおいしく、より軽い口当たりにしました。 グラニュー糖の代わりに蜂蜜を使い、コクとしっとり感を与え、薄力粉の代わりにコーンスターチを加え軽い口当たりに。 コーンスターチがなければ片栗粉でも代用できます。 こんなふわふわなのはコンスターチのおかげ。 シフォンケーキのシフォンは絹織物の事。柔らかくふわふわな食感から名付けられたのでしょう。 一方フランス語でシフォンは『雑巾』『布切れ』を意味します。なのでそのままシフォンケーキと呼べば....雑巾ケーキ!? ですから別の呼び方の天使のケーキ ガトーデザンジュ Gâteau des angesとも呼ばれます。 ange アンジュは天使の意味でdes angesと複数形にしてリエゾン(2つの単語の間に起こる発音変化)して発音するとデザンジュとなります。 フランスでは全くもって
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