こんな4月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 いつもの時間 いつもの電車 いつもの席に座ろうとすると あれ⁉︎残念ながら先客が、、 春休みとか、こういう時期はイレギュラーな乗客が増えるから仕方ないね、と 反対側の席に座る 佐久の人参 昨年秋から取り組んできた毎年の大仕事が4月の始めにひと段落したので、ちょっと息抜きにと温泉に浸かって来ました。 訪れたのは長野県佐久市、初谷温泉という秘湯です、なぁ〜〜んにもないところ。 温泉地まで、、浅間山を眺めながらのドライブは気持ちもゆったり〜〜 浅間山 暮れ行けば　浅間も見えず 歌哀し　佐久の草笛 千曲川いざよふ波の 岸ちかき宿にのぼりつ濁り酒濁れる飲みて 草枕しばし慰む 島崎藤村の歌にもある佐久の街 温泉の帰りに寄ったのはもちろん道の駅です！ 今回訪れた道の駅は「女神の里蓼科」 道の駅 女神の里 たてしな 採れたてのお豆がたくさん並んでます。 青豆

肺気を補い、乾燥を防ぐ薬膳 仙「では、干した紅参を使って薬膳を作るとしよう。」 ぺ「はい」 パパパパッ ササササッ ぽん 補気薬、朝鮮人参・黄耆 滋陰薬、麦門冬・枸杞子 ぺ「仙人これは、、」 仙「今日使う中薬じゃ、朝鮮人参と合わせて使えばより効果的な薬膳料理が作れるぞ。」 ぺ「うわ、なんかドキドキ、どんな薬膳が出来るのかしら？」 仙「なに、難しくはないぞ。いつものように、中薬を水に浸け、それを煎じれば良いだけじゃ。」 ぺ「はい、ではまず、薬湯の材料を全て水に浸けておきます。」 ポチャポチャ 薬湯の材料は30分以上水に浸けておく 仙「手羽元は昨夜のうちに塩麹をまぶして寝かせ置いたのでな、あとはこれをじっくりと煮込むだけじゃ。」 ぺ「はい！」 コトコト グツグツ コトコト 仙「40分ほど煮込んだら、強火にしてもやしを入れ一煮立ちさせてネギを入れる。火を止めて完成じゃ。」 ぺ「はい、手羽元の薬湯

蒸す・干す・保存 ヒューン ヒュヒューン 仙「おぉ、これは、、」 エッサカ ホッサカ ズボッ 仙「採れた、ウホホッ」 ヒュヒューン ぺ「仙人、おかえりなさい。」 仙「ぺんたんよ、今日はスペシャルな土産があるぞ。」 ぺ「スペシャルな土産⁈」 仙「これじゃ」 ぽん 長野県産朝鮮人参 ぺ「にんじん、、ちょっと太めですね、それに色も良くないし、妙に根っこが長い、」 仙「何を言うておる。これはニンジンはニンジンでもただのニンジンではない、朝鮮人参じゃ！」 ぺ「え⁈これ、、朝鮮人参‼︎」 仙「山で見つけて掘ってきたのじゃ。」 ぺ「凄い、さすが仙人。」 仙「蒸して干しておくのじゃ。中薬として保存するぞ。」 ぺ「あ、はい。」 仙「そうじゃ、ついでにウドも蒸して干しておこう。ウドも朝鮮人参も同じウコギ科の植物じゃ。」 ぺ「はい、ではウコギ科のウド&朝鮮人参、蒸します！」 仙「どちらも洗って薄切りじゃ。皮をむ

酢みそドレッシングでどうぞ！ ケキョ ケキョケキョ ホーホーケキョ ぺ「あ〜今年も良い声でさえずってるわね〜〜♪」 ヒュヒューン パッ ドサドサッ ぺ「仙人、わ、これ、、」 仙「ウホホッ、山うどじゃ。」 ぺ「春〜〜ですね〜」 仙「田んぼのババがのう、『このところ足腰の関節が痛い！』などと言っておったのでな、」 ぺ「うどを使って関節痛改善の薬膳ですね⁉︎」 仙「そうじゃ、」 ぺ「えーっと、ウドだからきんぴらとか、酢みそとか、、」 仙「ふむその通り、今日はからし菜と一緒にシャキシャキサラダじゃ。」 ぺ「シャキシャキサラダ！美味しそう」 仙「うどを洗って皮をむき、短冊に切って酢水につける」 ぺ「はい、うどの定番下ごしらえですね。」 シャッシャッ トントン サッ 仙「むいた皮も捨ててはならぬぞ。これはきんぴらや汁物に入れて使うのじゃ。」 ぺ「はい、ウドのきんぴら、大好物です♡」 仙「からし菜は洗っ

ライ麦60%で作るヘルシーパン ぽん ぽん ぽん〜ーーーッ ぺ「はぁ、やっと出た！」 仙「なんじゃ、ぺんたん」 ぺ「あ、仙人、エヘヘ、ホームベーカリーでパンを焼いたんですけど、どうにも硬くてパンケースから出てこなくて、、」 仙「パンか、、」 ぺ「はい、今月はドタバタ忙しくて、月刊仙人lifeも書けそうにないので、ちょっと道草をして、お手軽ロッゲンミッシュブロートの紹介をしようと、」 仙「ロッゲン〜？？？おかしな名前じゃ。」 ぺ「街へ仕事に行く途中の道に新しいパン屋さんが出来たんです。ドイツ風のパン屋さんで、お店に置いてあるパンは殆ど茶色かこげ茶色のパン。」 仙「ほお、」 ぺ「ライ麦パン、胚芽パン、全粒粉パンが中心なんです。そのパン屋さんで『ロッゲンミッシュブロート』というライ麦パンを買ってみたら、これがとっても美味しくて」 仙「ウホッ、美味しいライ麦パン、それはどんな味なのかな？」 ぺ「酸

スタートダッシュ1月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 シュッ シューッ 使い終わったカレンダーを切る メモ用紙代わりに使っているけれど なかなか使いきれない シュッ シューッ 短冊形に切って 何気なく職場の一角に置いておいた ・・・ 数日後 「ぺんたん、これ　なあに？」 「うん、何書いてもいいよ 短歌でも俳句でも川柳でも絵でも」 舌を診る 薬膳師の資格を取得したばかりの頃、薬膳師会中部地区の催しで、名古屋で学院長の『舌診』の講義が開催されるというので出かけてみた。 先輩の薬膳師の皆様方に混じって緊張気味で受けた講義。 ある方がご自分のお子さんの舌を毎日写真に撮って記録してみえ、それをパソコンで皆に見せてくださった。 講義中に参加者の皆でお互いの舌を見合ったりもしたのだが、普段、人の舌など見ることはないので、予想以上に色々な舌、舌苔があることに驚いた。 先生が「6歳ぐらいの幼児の舌が1番

毎朝鏡にアッカンベー👅 ワイワイ ぺちゃくちゃ 道子「舌診ラップ楽しかったわ〜」 団長「oh 〜ノリノリだぜィ♪」 仙「マスク生活で自分の口元さえ見なくなっておるからのう、1日1回、大きく口を開けて舌の様子をみる事じゃ。」 道子「仙人様、舌を診るのに何か気をつける事ってありますか？」 仙「おぉさすが道子さん。」デレッ 仙「皆、舌を診る時の注意じゃが、 明るいところで見ることじゃ 舌を出す時間は短めに、長く出しておると色が変わってしまうのでな 食べ物や飲み物の色がついてないか気をつける 牛乳やコーヒー、みかんやカレーを食べた後では舌苔(ぜったい)に色がついてしまって正しく診断できぬぞ 舌の裏も見ると良いな 以上の事に気をつけてな。」 ミスシュガー「あーーーッ、じゃ私の舌苔が黄色いのってもしかしてミカンかも、さっきコタツでみかん食べてたからーーーッ」 仙「ウホッ、冬の定番『コタツでみかん』、

舌は臓腑を物語る ぴゅー ぴゅーぴゅー ぺ「うぅっ寒っ！鬱陶しいマスクもこんな日は防寒に役立つわね。」 ぽか ぽわぽわぽか〜ぁ ハッ！ ぺ「やばい！やばい！やばい！また口が開いてるーーーッ」 ドバドバ ザバーーッッ ぺ「わ、何、、何か降ってきた、」 ヒュー クルクルッ ピタッ 仙「枇杷の葉じゃ、ぺんたん。今日は大寒、枇杷の葉酒の準備じゃ。」 ぺ「あ、そうか。」 仙「寒さで動きも鈍くなっておるようじゃのう、おおよそマスクの中では口が開きっぱなしになっておるのじゃろ。」 ぺ「アハハハ、、さすが仙人、見抜かれてる、。」 仙「口のゆるみはお肌のたるみ。」 ぺ「ゲーッッッ‼︎」 仙「口が開かぬようのど飴を放り込んでおく事じゃ。」 ぺ「のど飴⁈」 仙「ぺろぺろなめず、上あごにくっつけてそれを舌で押さえておけば舌が下がらず口も開かぬ」 ぺ「なるほど。そう言えば、ずーっと前に舌の定位置の話をカフェで聞いた

薬膳で健やかな一年を！ ぺ「里の皆様、あけましておめでとうございます。」 皆「おめでとうございま〜す。」 ぺ「少しですが、薬膳おせちを作りましたのでどうぞ。」 皆「わ〜い」 薬膳おせち 柿なます　塩イクラ添え　(自家製柿酢) 紫芋きんとん　桂花散らし 柿酢を使って「柿なます塩いくら添え」「紫芋きんとんの桂花散らし」 皆「おいし〜〜い、赤大根とにんじんの柿なます、最高！」 皆「塩イクラが濃厚でたまりませ〜〜ん」 皆「桂花散らしの紫芋きんとん、ねっとり甘くて美味しいわ」 ぺ「2品とも抗酸化作用バッチリです、眼精疲労に！アンチエイジングに！」 ワイワイ パクパク ぺ「あれ？仙人は？」 グビッ 仙「うまい！錫の酒器で呑む酒は最高じゃ！」 ぺ「あ、、『柿酒』を準備しておいたのに、、」 仙「柿酒は二日酔い防止の食前酒としていただいた。続いては奈良、今西酒造のおり酒『鬼ごのみ』じゃ、薬膳おせちとの相性バ

サッパリ12月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 チョキチョキ チョキチョキ 美容室のテレビでは離婚で親権争いをしている夫婦の情報番組が流れている こんな事わざわざテレビで取り上げるなよ、と思いながらも 「結局、子供がかわいそうですよね」と一言いうと 「親ガチャってあるじゃないですか、」と美容師さんが言う 「そう、食事をまともに作ってもらえない子とかいて、『お母さんのカレーよりレトルトカレーのがずっと美味しい』なんて言うの聞くと淋しくなっちゃいますよ」 チョキッ 「そうなんですよね、僕の母親も料理が酷くて、。」 「そう、、ですか、。」 「母親の作るハンバーグとか食べた事ないです。ハンバーグはマルシンハンバーグ」 「アハハハ、そんなひと私も知ってます。でもマルシンハンバーグってあれにしかない味があって、ね」 「そうです、あれはやはりたまに食べたくなります」 チョキッ 「実家に行った時に母親

気持ちを落ち着かせ 冷えや痛みを改善 ぴゅー ぴゅーー ぴゅるるるーー ぺ「さすがに12月らしい寒さになって来たわね〜」 ワン！ ぺ「よし、いつもの様にマスターのカフェまで競走よ」 ワン　ワン タタタタターッ ダダダダダーッ ぎぃ〜〜 ぺ「マスター、こんにちはーッ」 ♪  ♪  ♪  〜　〜 マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん。」 ぺ「わぁ、、クリスマスソング〜〜♪」 マスター「はい、派手な飾りつけは苦手なので、せめて音楽くらいクリスマスっぽくと思いまして。」 ガヤガヤ ざわざわ ぺ「お客さんもいっぱい、、」 マスター「仙人社の帰りに皆さん来てくださっているんですよ。」 ぺ「うふっ、いつも人気の仙人社。今日は『冬至』ですからね、仙人社の土鍋温泉も『柚子湯』にして、薬膳は姜黄(秋ウコン)で作った『鶏めし』をふるまっております。」 マスター「それは参拝客の皆さんも嬉しいでしょう。」 ぺ「

血流を良くして体を温める薬膳 ピュー ピュルルル～～ ボコッ ドサッ　ドサッ ぺ「ふぅ、、やっと掘れた、、。」 ヒュヒューン 仙「おぉぺんたんよ、ウコンの収穫か、、」 ぺ「はい、今年も採れましたよ、秋ウコンに春ウコン。」 仙「そうか、それでは早速そのウコンを使って薬膳を作るとしよう。」 ぺ「は、はい！」 仙「寒くなってきたからのう、こんな時は体を温め血流を良くする秋ウコンじゃ。」 ぺ「はい、中医学では姜黄、日本名ではウコンですね。」 仙「姜黄(キョウオウ)、普段は薬膳茶にすることが多いが、今回はこれを使って鶏めしを作るのじゃ。」 ぺ「姜黄で鶏めし！うわっ美味しそう。」 仙「まずは下ごしらえじゃ。」 ぺ「はい。」 仙「鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。」 ブツ ブツ ブツ ぺ「はい、ぺんたん得意のブツ切りです。」 仙「次に白ネギを切る。」 トン　トン トトン　トン ぺ「はい、雑な小口切りです

コツコツ11月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 メッシュの入った靴を優しく洗う 夏の間、毎日私の足を支えてくれた靴 春までは冬眠 そして 出番を待っていたのは黒のショートブーツ この靴はかなりの優れもの ピッタリフィットして歩みは軽やか タッタ タッタ 加速するー 加速するーー 加速するーーー 手書きor タブレット？ 中薬学・方剤学のウェブでの受講が修了致しました♪ ♪ ♪ 先生から「中薬も方剤も自分で表を作って勉強しましょう」と、表の作り方を教えて頂いたので早速取り掛かることに。 数え切れないほどの中薬・方剤の中から、重要と思われるものを先生がピックアップして下さったので、それを表にするのですが、さて、手書きで作るべきか、タブレットで作るべきか、、。 そんなの当然タブレットでしょ、と思うわけですが、中医学の場合、変換できない漢字がいっぱいあるので、ちょっと悩んだりするのです。 もち

センチメンタル10月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 電車を降りて仕事場への道を歩く ひたすら歩く 残り1/3ほどになったところ 大通りの街路樹は全てイチョウの木 どこまでも続くイチョウの木 この季節には歩道にたくさんの銀杏の実が 落ちて 潰れて 臭かったりもするけれど 葉っぱが黄色く色づく前の 秋の匂い でも あれ？ 今日はイチョウの木に何かくくりつけてある この木も 次の木も 又その隣りの木にも 柿 緊急事態宣言も解除になり 久しぶりのドライブは富有柿が有名な岐阜県へ。 昨年作った「柿酢」「柿黒酢」がなかなか良かったので、今年はもう少したくさん仕込みたいと思い、出かけたわけです。 庭に柿の木がある方はきっと大量に収穫できて、柿酢作りにはもってこいなんでしょうけれど、残念ながら、我が家の庭には柿の木はありません。 今から植えても「桃栗三年柿八年」ですから、岐阜県まで走った方が早い(笑

・風邪予防 ・免疫力アップ ・二日酔いにも ヒューン ヒュヒューン パッ 仙「ウホホッ、本日も見事な着地」 ぺ「仙人、おかえりなさい。」 仙「ぺんたんよ、柿を収穫してきたぞ。」 ぺ「あっ、じゃあ」 仙「ふむ、リモート薬膳講座じゃ。」 ビーム ビーム ビーム 仙人のリモート薬膳講座 皆「あ、仙人様、ぺんたんさん」 皆「もしかして、いよいよ柿酢作りですね⁈」 皆「仙人様、ありがとうございます、柿、届いてます。」 仙「ふむ、では始めるとしよう。」 ぺ「はい、では柿酢作り始めます！」 仙「今日はな、柿を発酵させて作る『柿酢』、それから柿を黒酢で発酵させて作る『柿黒酢』、そして『柿酒』を作るのでな、皆それぞれ自分の作りたいものを作ると良いぞ。」 皆「はーい」 ぺ「柿酢はたくさん柿を使います。柿黒酢は柿が少量でも作れます。」 皆「はーい」 ぺ「ではまず最初に、。」 皆「はーい、柿を綺麗に洗いまーす。」

学びの 9月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 「『大人になったらきっと言うわよ、どうして二重まぶたに産んでくれなかったのって。』」 私の職場にやってきた小学生の女の子がいきなり私にこう言うのだ 「お母さんがね、私に言ったの」 マスクの上にちょこんとのっかっている彼女の目を見つめると 確かに一重まぶた 「一重まぶたも可愛いよ」 「イヤだ、お母さんに言われたし、嫌だ嫌だイヤダーーッ！」 あ〜あ コンプレックス　与えちゃったね おかあさん リモート講座 zoomでのリモート講義を2回受けました。 1回は8月末に「新型コロナウィルス感染に役立つ中医薬学」の講義 2回目は9月半ばに「国際中医師研究科　中薬学」の講義 コロナのお陰で東京校の研究科の講義がzoomで行われる事になり、私は見逃し配信で受講出来る事に、ラッキー(^^)v 1回目のは私の在籍する薬膳学院の学院長による無料の講座で、この学院

打って！守って！8月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 Amazon primeで映画を楽しむ 最近のおうち時間の過ごし方 ポール・ポッツさんの実話に基づく映画を観た 「誰も寝てはならぬ」の余韻に浸りながら眠りにつく ！ 痛い！ かなり痛い！！ めちゃくちゃ痛い！！！ 1回目の時より遥かに腕が痛い‼️ ⁈ 手のひらが熱い⁈ 五心煩熱⁈ 違う 体も熱い これが噂の2回目の後の発熱⁉️ 38℃ 守って ウィルス拡散に頑張ってくれているゲーム会社のお陰で こちらも真剣に我が身を守らなければならない 物事はなんでも基本が大事 ベース　土台　基盤固め そんな思いで 毎日普通に食べるもの 毎日簡単に取り入れれるもの に焦点をあてて薬膳をアップしてみました 基本として『気』を補います 邪気に打ち勝つための正気 『気』を強くすることを中医学では『扶正』と言います 気を補うのはもちろん補気の食薬 『玄米・

枇杷の優しい甘み〜 香り〜〜 ぷぉ〜ん ふぉ〜〜ん ぺ「うわぁ、、甘い香り、枇杷仁の匂いだ〜。」 仙「お、ぺんたんよ、何やら良い匂いがするな。」 くんくん くんくん ぺ「はい、仙人、今年採れた枇杷を発酵させておいたのですが、遂に完成致しました。」 仙「ほぉ、あの枇杷の実を、。」 ぺ「はい、仙人と一緒に収穫したあの枇杷の実で作った『びわ酢』です！」 仙「今年は枇杷の実がたわわに実り豊作だったからのう。」 ぺ「ほんと、瑞々しく甘く、美味しかったびわ 、、。でもビワって一斉に熟し1度に収穫してしまうので、。」 仙「そうじゃ、びわ酒も漬けたしな。」 ぺ「はい、びわ酒も漬け、びわシロップ、びわジャムも作り、、。」 仙「それでもまだまだ枇杷・びわ・ビワ。」 ぺ「はい、見た目の良いビワたちは、あちらこちらの方々にもらって頂いたのです。そして残ったB級枇杷の実を発酵させておきました。」 仙「その枇杷が完成

とろ〜り 免疫力アップドリンク トコトコ トコトコ タッタ タッタタッタ ぺ「犬よ、今日は久々にマスターに会えるのよ、、うふっ、。」 ワォーン トットコ トットコ タッタカ タッタカ ぎぃ〜 ぺ「こんにちは、マスター。」 マスター「ぺんたんさん、いらっしゃいませ。お久しぶりですね。」 ぺ「えへへ、、ご無沙汰してしまって、、。」 マスター「お元気でしたか？」 ぺ「はい、もちろん。マスターもお元気そう、、。」 マスター「ハハ、僕はのんびりやってますからね。」 ウィーン ウィーンウィーン ぺ「マスター、また何か新メニューですか？」 マスター「はい、オーツミルクです。」 ぺ「えーッ！じゃなくて、オーッと驚くオーツミルク⁈」 マスター「ハハ、ぺんたんさんもオーツミルクお好きですか？」 ぺ「お好きっていうか、ちょっと前に仙人がオーツミルクで薬膳スープ作ってくださったんです。それで結構好きになって色々な

香り抜群の茶豆は 野菜としての栄養も豊富 ヒューン ヒューヒューン バサッ バサバサッ ヒュヒューン パッ ぺ「あ、仙人、おかえりなさい。」 仙「ウホホッ、久々に遠出をしてきたぞ。」 ぺ「仙人、どちらへ？」 仙「ちょいとひと飛び、新潟じゃよ。」 ぺ「新潟、、又、どうして？」 仙「これじゃよ、。」 バサッ ぺ「枝豆、。」 仙「茶豆じゃ、新潟の黒埼茶豆、朝どれじゃ、美味いぞ。」 ぺ「黒埼茶豆、美味しそう。では早速茹でて、。」 仙「発芽玄米と合わせて薬膳を作るために採りに行ってきたのじゃ。皆の家にも配ってきた。」 ぺ「わ、さすが仙人。」 仙「リモート薬膳講座じゃ！」 ビーム シュパッ☆ 仙人のリモート薬膳講座 皆「仙人様、枝豆をありがとうございます。空から降ってきました。」 皆「仙人様、枝豆しっかりと受け止めました。」 仙「新潟の黒埼茶豆じゃ。発芽玄米と旬の茶豆を合わせて薬膳を作る事としよう。」