台湾のソウル丼、トロトロの甘辛豚肉がご飯を誘う、ルーローハン（魯肉飯）の作り方【ネトメシ】
カラパイアクッキングでは、世界各国の様々なレシピを紹介しているが、個人的に大好きなので、出場回数の多い台湾フード。台湾でもご飯の上にのっけて食べる丼ものはお手軽で人気の高いメニューの1つだ。 今回は、台湾のソウル丼として人々に愛され、多くの定食屋、食堂で提供されているルーローハン（魯肉飯）の作り方を紹介するよ。 基本的には豚バラ肉甘辛く味付けしたものをご飯に乗せるのだが、様々なレシピが存在する。ここでは、失敗が少なく簡単においしく作れるよう、フライパンだけでできるやり方で進めていこう。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。 ブックマークに登録してね！ ルーローハン（魯肉飯）の作り方 この画像を大きなサイズで見る ■材料（約1~2人用 工程時間 約20分） ・豚バラ 200g 幅1cmほどにカットしておく ・薄力粉 大さじ2 ・ごま油 大さじ１ ・しょうが 1
何に合わせてもうまい！ふわふわモチモチ、鮮奶饅頭の作り方【ネトメシ】
鮮奶饅頭(シエンナイマントウ）とは、中国のミルク饅頭のようなもので、饅頭というよりも、牛乳の入った少し甘めの中華まんの皮のようなものだ。 ふわふわでモチモチなので、そのまま食べてももちろんうまいが、パンケーキのようにシロップをかけたり、中華まんのような具材を合わせたり、様々なバリエーションが楽しめる。 鮮奶饅頭は、基本的にこねて蒸すだけ。パンやパスタ、ご飯やパンケーキの代わりにもなるので、次なるブームが来そうな気配。 ではその作り方を見ていこう。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。 ブックマークに登録してね！ 鮮奶饅頭の作り方 この画像を大きなサイズで見る ■材料（直径約8cm 5、6個分 発酵時間外40分前後） ・中力粉 200g （強力粉・薄力粉 各100gでも代用可）打ち粉分量外 ・牛乳 100ml ・砂糖 15g グラニュー糖可 ・お湯 20ml
南極の雪が血の色に染まるという怪現象が観測される
南半球にある南極は今、夏だ。なにせ観測史上最高の気温が観測され、氷河はどかどかと解けている。シーモア島に至っては、2020年2月13日、20.75度となり、もはや極寒の地とはいいがたい南極では、更なる怪現象が起きている。 ここ数週間、血の色に染まった雪が観測されているそうだ。 南極半島の北西、ガリンデズ島にあるウクライナの観測基地「ベルナツキー基地」の周辺は、研究者たちが「ラズベリー・スノー」と呼ぶ雪に覆われている。 真っ白な雪にラズベリーソースなら美味しそうにも思えるが、実際の様子は雪の汚れと相まって、どこか血液を思わせる不気味なものだ。 なぜ雪が血のような赤色に染まるのか？ 雪が赤く染まる原因は氷雪藻（ひょうせつそう）によるものだ。 氷雪藻は極圏や高山帯の雪や氷上に生育する低温耐性の藻類で、冷たい水の中で繁殖し、冬になると雪や氷の中でじっと眠るように過ごす。やがて夏が訪れて雪が解けると
かわいくてすごくおいしい。ナッツを抱っこするクマクッキーの作り方
フランスで料理の修業をしたという日本人コックのMaa(MaaTamagosan)さんが、可愛すぎるクマのクッキーのレシピを公開した。そのかわいさが世界中で話題を呼んでいる。 クマが木の実をガシっと抱きかかえているその姿はもう、愛さずにはいられないのだ。それではその作り方を早速見ていくことにしよう。 このかわいさは罪作りである。 この画像を大きなサイズで見る ナッツのアレルギーがある人は、ナッツの代わりにフルーツやジャムを使うと良い。特別な道具はクマの型抜きだけだ。型抜きはアマゾンなどで購入可能となっている。 クッキー抜き型・ベア （Amazon.co.jpで詳細を見る） 材料： 薄力粉 110g 片栗粉 20g 塩 ひとつまみ （お好みでシナモン少々） てん菜糖のシロップ 40g はちみつ10g サラダ油 30g ナッツ（アーモンド、カシューナッツ） 作り方： 1.薄力粉110gと片栗粉2
君は食べたことがあるか？ロシアの珍味「松ぼっくりのシロップ漬け」
秋深まるこの時期、道端などにもコロンと落ちてる松ぼっくり(松かさ)といえば、クリスマスの飾りを連想する人も多そうだが、なんとロシアには松ぼっくりの伝統料理がある。 あるユーザーがツイッターで披露したのは、ロシア旅行で入手した松ぼっくりのシロップ漬けだった。 松の実だったら料理にも使うし納得できる。でも松かさってどうよ？あのイガイガしたやつだよ？リスが食べてるのは知ってたけれど、どんな味でどんな食感なのか、ちょっと想像がつかないのだが… ロシアの珍味？松ぼっくりのシロップ漬け アメリカの作家ロッド・ドレーアーさんは最近ロシアを訪れ、お土産用として、見たことも食べたこともない珍しい甘いお菓子を買ったという。それはシロップ漬けにした松ぼっくりだ。 Brought these tiny pine cones preserved in syrup home from Russia, where pe
アメリカで人気のある猫の名前は？2019年ランキングが発表、そして日本は？
アメリカの10月29日は「猫の日」。その記念すべき日にちなみ、2019年度版、最も人気がある猫の名前ランキングが発表された。 今年で14年目を迎えたアメリカの猫の日は、猫愛好家が保護猫の現状を認識し、大切な猫への愛や感謝、祝福のメッセージを交わし合ったりする日だが、このタイミングで新たな猫を迎える人も多いようだ。 これからずっと一緒の猫にどんな名前を贈ろう？うちの子には洋風の名前が似合うかも？そんなうれしい悩みの参考としてもぜひ役立てて欲しいな。日本のランキングも併せてみていこう。 2019年 アメリカで最も人気がある猫の名前 この画像を大きなサイズで見る ペット保険会社John Lewis Pet Insuranceによる2019年人気の猫の名前ベスト10は以下の通り。 1位 ポピー（Poppy） 2位 ベラ（Bella） 3位 モリー（Molly） 4位 ティリー（Tilly） 5位
パイナップルの缶詰を丸ごとデザートに！缶詰もそのまま使うミルク杏仁味のまるごと缶詰寒天の作り方【ネトメシ】
輪切りのパイナップルが入った缶詰を、ダイナミックにまるごとデザートにしちゃおう！見た目も映えっぽいし、容器も缶詰をそのまま使うから、1手間減って簡単だし、何よりうまいミルク杏仁味の寒天だ。 輪切りにして食べるもよし、丸かじりしてもよし、パインじゃなくても、なんとなくストックしていたフルーツの缶詰の賞味期限が近づいたのなら是非作ってみたい、まるごとフルーツ缶詰寒天の作り方を紹介しよう。 追記（2020/03/05）：休校支援の為、子供たちにも作れるレシピを再送しています。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。 ブックマークに登録してね！ パイナップル丸ごと寒天の作り方 この画像を大きなサイズで見る ■材料（1缶分 冷却時間外 約15分） ・パイナップル缶(輪切りスライス) 1缶 8枚 ・牛乳 200ml ・杏仁霜(杏仁パウダー) 大さじ1 ・粉寒天 1本 4ｇ
うつ状態の時何食べてる？ツイッターユーザーの呼び掛けで集まった「うつの食卓」
うつ状態に陥った時、それは食生活にも影響を及ぼす。全く食欲がなくなる人もいれば、栄養を考えずに手当たり次第に食べてしまうという人もいるだろう。 今回、あるツイッターユーザーが、自分がうつになった時に口にした食べ物の写真を投稿した。すると同じ悩みを抱えた多くのユーザーから反響があり、精神状態が健康な時にはおそらく口にしないだろうというような食べ物が、次々と投稿された。 うつの時に食べた食事をツイッターユーザーが共有 ツイッターユーザーの＠hayley̠hudさんは、「うつになった時に食べた最悪の食事」としてアメリカのファストフードチェーン店Chick-fil-A（チックフィレイ）のソースだけを塗ったトーストの写真を投稿した。 Hey y’all please reply with the worst depression meal you’ve ever made…here is my ab
世界の名だたる数学者がこぞって日本のチョークを買い求める理由
ホワイトボード、電子黒板に移行しつつある今でも、かたくなに黒板とチョークを使い続ける人々がいる。世界の名だたる数学者たちだ。 常に難解な数式や図式の解を求める彼らには強いこだわりがあるのだ。黒板は答えを導き出すための最高のツールなのだろう。それは最高のチョークを使用することで実現する。 数学者たちにとっての最高のチョーク、それは日本の羽衣文具が発売した「ハゴロモ（HAGOROMO）”フルタッチ”」チョークである。 炭酸カルシウムを主原料とするこのチョークは、なめらかで書き味に優れ、折れにくいことから、数学者の間では「チョーク界のロールスロイス」とまで言われる最強のアイテムなのだ。 数学者界を激震させたチョーク・アポカリプス 残念なことに羽衣文具は2015年3月、後継者不在を理由に廃業となり、80年余りの歴史に幕を下ろした。これに嘆いたのは、世界中の数学者たちだった。 廃業が発表になるや否や
荒れ果てた土地に400万本の苗木を植え、20年近い年月をかけ、見事な森を復活させた夫婦の物語（ブラジル）｜カラパイア
荒れ果てた土地に400万本の苗木を植え、20年近い年月をかけ、見事な森を復活させた夫婦の物語（ブラジル） 記事の本文にスキップ 国連食糧農業機構の調査によると、1990年以降、地球上から1億2,900万ヘクタールの森林面積が失われているそうだ。 無計画な森林伐採、環境破壊により、日々、無数の動植物が生息地を失っている。地球温暖化の原因の一つとされている温室効果ガスも濃度を増している。 壊すのは簡単でも、それをもとに戻すのは至難の業だ。莫大な資金や年月と揺るぎない情熱と忍耐力が必要となってくる。 だが熱い思いでそれを達成させた人がいる。1組のブラジル人夫婦は、20年近い年月をかけ、森林伐採による荒れ果てた土地に森を蘇らせたのだ。 故郷に帰り、荒廃した森林を見てショックを受ける ブラジル・ミナスジェライス州出身の写真家セバスチャン・リベイロ・サルガドさんは、フォトジャーナリストとしても活躍し、
これ絶対うまいやつ！柿を使ったチーズクラフティのレシピ【ネトメシ】 : カラパイア
柿が出回り始める時期となった。柿はとても栄養価が高く「柿が赤くなれば医者は青くなる」ということわざもある。 ビタミンCがたっぷり含まれていて、ビタミンＡやカリウムなどのミネラル類も豊富。更にポリフェノールが植物の中でもダントツに多いというのだから1日1個は食べていきたい。 そんな柿をさらにおいしく食べられるレシピを紹介しよう。 今回は、カスタードプディングのような風味の「クラフティ」にクリームチーズをくわえて、柿をトッピング。 薄いお皿で焼くので時間もかからないし、なによりすごくおいしいの！本当においしいので是非試してみてほしい。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。ブックマークに登録してね！ 柿のチーズクラフティの作り方 この画像を大きなサイズで見る ■材料（直径20cmの平皿2枚分 30分） ・柿 1～2個 （大きさで調節） ・クリームチーズ (今回はk
ファビュラスなデザイン！江戸時代に作られた和菓子のカタログ『御蒸菓子図』が無料オンライン公開中｜カラパイア
日本の伝統的な菓子といえば和菓子であり、日常生活のさまざまな場面で食べる機会の多いものだ。 その原型が作られたのは推古天皇のころといわれ、その後、中国やポルトガルなどの影響を受けながら発達。 江戸時代には現在の和菓子のほとんどが形作られていたらしい。 現代人にとって味だけでなく視覚的な美しさや種類の豊富さも和菓子の魅力なわけだが、昔はどうだったんだろう。 江戸時代の和菓子も、綺麗だったり季節感があったりしたのかな？ 江戸時代の「お菓子のカタログ」がオンラインで公開 ただいま、国立国会図書館デジタルコレクションで公開中の『御蒸菓子図』と『御菓子雛形』。 江戸時代に「お菓子のカタログ」として作られたもので、いろいろなお菓子のイラストと名称が掲載されている。 桃の実を表現した茶道で使われる和菓子「西王母」をはじめ、今でも和菓子屋さんで売られている和菓子もちらほら。 見かけたことのないものもたくさ
まん丸フルーティー！透明なジュースで作る風味深い「九龍球」のレシピ【ネトメシ】
香港スイーツ「九龍球」が何かと話題となっている。これはフルーツを入れたゼラチンや寒天などを丸い製氷皿で固めたものだ。 様々なフルーツを入れることで、見た目も鮮やか、まるでビー玉みたい。目で楽しんでお口の中で楽しめる今の季節にぴったりのスイーツである。 百均などで丸い製氷皿をゲットしたら、あとは家にある缶詰とかフルーツを寒天に入れて流し込むだけ。 今回は、透明なレモンティーを使用してみたが、いろはすやヨーグリーナなど、透明なジュースであればなんでもOK。それじゃあさっそくいってみ球！ ◆追記（2020/07/23）2017年7月に掲載したレシピを再送してお届けします。 ※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。 ブックマークに登録してね！ 透明ジュースで作る九龍球の作り方 ・サントリー 天然水 プレミアムモーニングティーレモン （お好みの透明系フレーバージュースでO
日本のラーメン文化が拡散された結果生み出された脅威の異種ラーメン15種
ラーメンの起源は拉麺であるが、明治時代に日本に入り込んだラーメンは、大正時代に各地に広まり独自の発達を遂げ、日本で発明されたインスタントラーメンは今や世界各国で親しまれている。 その為か海外ではラーメンと言えば日本のスープ料理と定義されることが多い。効率よくカロリーが摂取でき、しかもおいしいインスタントラーメンは、アメリカの刑務所内でタバコをしのぐ基軸通貨として扱われているほどだ。 そんなこんなで世界へと拡散されていったラーメンは、様々な亜種が生み出されている。いわゆる一つの炭水化物扱いなのだが、様々な形態のものが次々と誕生しているようだ。 15. ラーメンバーガ この画像を大きなサイズで見る 日系2世のケイゾウ・シマモト（島本圭造）氏が発案した初代ラーメンバーガーは、ニューヨーク、ブルックリンのスモーガスバーグに初めて登場した。 ニューヨーカーは当時流行していたクロナッツ（クロワッサンと
スチームパンクな香り漂う、ボリビアにある列車の墓場 : カラパイア
国土に標高3000mを超える高地や世界最大の塩の大地とも呼ばれるウユニ塩湖を抱えるボリビアには、神秘的な列車の墓場が存在する。 そこには荒涼とした土地に、骨組みだけになった蒸気機関車や錆びまみれになった列車が100両以上も放置されている。この地を訪問したオーストリアの写真家クリス・スターリングは独特の環境の影響により、赤茶けて朽ちていく車両たちの姿をカメラにおさめた。
学校に行くのも命がけ。世界10の危険な通学路 : カラパイア
子供たちにとって学校にいくことは日常である。早起きするのが辛い日もあるだろうが、遅刻遅刻〜！と食パンをくわえたりくわえなかったりしながら、学校への道のりを急いだあの日々も今はよい思い出だ。 日本の場合には交通安全に気を配る必要あるかもしれないが、毎日が命がけというほどの危険が伴うことはめったになかったはずだ。 だが広い世界には、通学路そのものがアドベンチャーであり、数々の困難を乗り越えなければ学校にたどり着けない場所もある。 広告 整備されていない道なき道を進み、時に自然災害に巻き込まれるような過酷な状況にさらされた子どもたちの中には、通学を断念し中退せざるをえない子どもも大勢いる。 状況によっては教育を受けることすら生死にかかわってしまうのだ。もし自分が子どもの頃、ワニのいる川をカヌーで渡ったり、狭い崖に必死にしがみついて学校に通わなければならないとしたら… 質の良い道路や頑丈な橋、定期
元米軍衛生兵だけど、救急バッグの中身を公開するよ : カラパイア
過去5年間、アフガニスタンに派遣されたていたという元歩兵大隊の男性が、当時使用していた救急バッグの中身を公開した。 衛生兵はこのバッグだけでなく他の装備も一緒に背負いながら長い距離を移動するそうだ。ところどころ擦り切れているのを見るとその過酷さがわかる。今の衛生兵は、ほかの兵士と同様、自動小銃M4やM16も携帯しているそうだ。
体調が悪いときに何食べる？世界15の病人食｜カラパイア
風邪を引いたとき、体調が優れないとき、食欲がないときに何食べる？いわゆる病人食と呼ばれるものだが、家庭によってもそれぞれだし、国家によっても様々だ。 海外サイトにて、世界15の代表的な病人食がまとめられていた。日本から選ばれた白粥のように、実際に病院でも提供されるような食事から、その国に伝わる伝統的な料理まで、目からウロコのものもある。次に体調が悪くなった時、試してみるのも良いだろう。 1. キチュリ（インド、パキスタン） この画像を大きなサイズで見る 米と豆（レンズ豆、ムング豆など）、スパイスを煮て作るお粥。ギー（精製バター）やカード（凝乳）を加えることが多い。 2. マーマイトを塗ったトースト（南アフリカ） この画像を大きなサイズで見る マーマイトとは、ビール酵母を原料にした黒いペースト状の発酵食品。ビタミンBを筆頭に豊富なビタミンと栄養素を含む。また、トーストの焦げた部分には、炭と同
アメリカの看護士が作るダークサイド寄りなケーキ（閲覧注意） : カラパイア
アメリカ、ニューヨーク州ロチェスターに住むキャサリン・デイ（30）の一日は早い。日々ナースとして病院に勤務する２人の子どもを持つ彼女は、勤務の傍ら、おどろおどろしいケーキの制作にいそしんでいる。 彼女の趣味はそう、リアリティーのあるケーキを作ることにあるのだ。 食欲をそそるというよりは、食欲を減退させるかもしれないそれらの作品は、彼女がナースというジョブから得られたインスピレーションとかリアリティーとか、そういうものを彷彿させる何かがあるのかもしれない。っていうか食べたいかと問われると何とも言えないエグさがそこにある。 クオリティは高いし、かなりの技術は要しているのはわかるのだが、食べたいか？と聞かれたらどよーんなのである。 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. via:.mirror ▼あわせて読みたい 映画「キルビル」マニアの９歳少女の為のバースデーケーキが血塗
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美しすぎて食べられない！繊細なブーケに彩られたアイシングクッキー : カラパイア
