有次。「ありつぐ」と読む。京都市中京区のど真ん中、1200年以上の歴史を誇る錦市場にある庖丁と料理道具を販売する店だ。創業は永禄3年、西暦1560年。桶狭間の戦いがあった年である。8年後に織田信長が上洛し、戦国時代は終焉を迎えた。その時すでに有次は「日本鍛冶宗匠三品家門人藤原有次」として鍛冶を営んでいた。 本書はその有次と、有次の庖丁と、その庖丁を使う料理人と、そのすべてを育んだ京都を語る本だ。語り部はだんじりで有名な大阪府岸和田市生まれの江弘毅。大阪人から見ても京都はややこしい土地だということが良く判る本でもある。 この本はこの春の関西旅行に持参するべき最良の友だ。東京人であれば品川あたりから読み始め、その日の夕方には錦市場の散策を楽しみ、夜にホテルのベッドで読み終える。そしてその旅行の最終日にはふと有次に立ち戻り、庖丁を一本買うことになるであろう、そんな本だ。 構成は有次の概略からはじ
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