俺なりに到達した「おいしいコーヒー」の答え | Hinemosu
ネルドリップを始めてから2年が経ったらしい。最近はネルで淹れることも少なくなったけど、やっぱり一番おいしいのはネルドリップだと思う。 今のおいらが持っている「おいしいコーヒー」の答えは、カフェ・ド・ランブルでブレンドを買って、ナイスカットミルで挽いて、ネルドリップで淹れるコーヒーだ。 コーヒー豆のはなし 行ける範囲の自家焙煎のコーヒーショップ数件と、ネットで調べた有名店の豆を20種類ぐらい試した中で、一番おいしかったのがカフェ・ド・ランブル。 ここの豆はナッツの香りがする。 豆なんだからナッツっぽい香りがするのも不思議じゃないけれど、他の豆でナッツの香りがしたのは100グラムあたり1,600円のブルーマウンテンだけだった。 もし貴方が「ナッツの香りがするコーヒー豆」を知らないなら、それはおいしいコーヒーに出会えてないのかも知れない。 ミルのはなし ミルは「均一に挽ける」と言う条件を満たせれ
【連載】自宅でおいしいコーヒーを楽しむために (18) 有名バリスタの素敵レシピ - 「CAFFE VITA」門脇裕二さんのエスプレッソドリンク(前編) | ライフ | マイコミジャーナル
島根県と聞いて、何を思い浮かべるだろう。出雲大社? 石見銀山?? いえいえ、この連載を読んでいる方にはぜひとも、「コーヒー! 」と答えてもらいたい。島根県には、バリスタコンクールでは度々決勝に進出し、優勝も果たしている兄弟バリスタがいる。「CAFE ROSSO」の門脇洋之さん、「CAFFE VITA」の門脇裕二さんだ。まずは弟の裕二さんに登場していただき、オリジナルのエスプレッソドリンク3品を教えていただく。 「CAFFE VITA」のオーナー・門脇裕二さん。1977年島根県生まれ コンクールでは上位入賞常連 「CAFFE VITA」は、JR松江駅から車で10分ほどの場所にある。のんびりとした雰囲気の土地で、赤い外観のその店はとってもよく目立つ。オープンは2002年11月。私が門脇さんを知ったのはその翌年のことだった。 2002年にオープンした「CAFFE VITA」。店舗の一角をロースタ
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いつもカフェーパウリスタをご利用いただき、ありがとうございます。 システムメンテナンスのため下記日程にてサイト停止を予定しております。 ～メンテナンス作業～ 2024年6月27日（木）18時00分～19時00分 ※作業終了時間は前後する場合がございます。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。 いつもカフェーパウリスタをご利用いただきありがとうございます。 2024年7月商品の表示切替は「7月1日（月）10時頃」を予定しています。 ＊上記切替までは6月紹介商品の表示となります。 ＊作業時間は前後する場合がございます。 7月プレゼントや7月の新商品をお求めの場合は上記切替後にご注文ください。 またご不明な点はお問い合わせください。
コーヒー豆販売 自家焙煎珈琲屋 カフェ・ベルニーニ
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コーヒー生豆とオリジナル焙煎機の販売店 | ワイルド珈琲
ワイルド珈琲はアラビカ種の一級品のコーヒー豆のみを生豆で取り揃えている専門店です。 焙煎機の製作・販売・メンテナンスも行っています。
ご注文毎に焙煎したてのコーヒー豆を発送 やなか珈琲 通販サイト
15ヵ国30種類の コーヒー豆から選ぶChoose from 30 types of coffee beans from 15 countries.
フレンチプレスのいれかた
フレンチプレスのいれ方 １・お湯を入れる これは・・・コーヒーを入れてからお湯を注ぐのではなくて逆なんです つまり・・・お湯を先に入れてからコーヒーの粉を入れたほうが コーヒーに対して物理的な刺激が少ないと考えたからです ちなみに・・・このやり方は浸漬法とはいえない気がします ２・コーヒーの粉をいれる 粉のひきは荒くします 粉の量は一杯あたり８－１０ｇぐらいでいいと思います このいれ方はあまり濃くださないほうがいいです ３・ふたをセットする 単純にふたをきせるだけです このときにフィルター部分はいちばん上に上げておきます ４・フィルターを水面より下に押し下げる ここがいちばんのポイントになります つまり・・・コーヒーの粉からでるガスをスムーズに抜いて コーヒーの粉とお湯が確実に接触する方法は ゆっくりとフィルターを水面よりも下まで押し下げることなのです こうすれば コーヒーからでるガスは泡
珈琲屋めいぷる
よくお店で飲むと美味しいけれどコーヒー豆を買って帰り家やオフィスで入れとる今一つ美味しくならないというお話を聞きます。 せっかくコーヒーを買って帰ってもこれではがっかりですね。 めいぷるではフレンチプレスで入れたコーヒーをお店で飲んでいただいています。 僕がお勧めするボダムのフレンチプレスを使っていただければお店で飲んだコーヒーそっくりの味をお楽しみいただけますよ。 それでは使い方です。 めいぷるで淹れているやり方を書いてみますね。 用意するもの フレンチプレス コーヒーカップ コーヒー豆 キッチンタイマー お湯 まずフレンチプレスやカップにお湯を入れて温めておきましょう。 キッチンタイマーは4分にセットします。 プレスが温まったらお湯を捨てコーヒーの粉を入れます。 粉の量は0.35L用で13g〜15g、0.5L用で20〜22g、1L用で33g〜35gです。 お好
コーヒープレスでおいしい一杯…ミケネコ舎 [カフェ] All About
コーヒープレスでおいしい一杯…ミケネコ舎コーヒープレス（フレンチプレス）を使ってみませんか。高品質のスペシャルティコーヒーさえ使えば、誰でも簡単においしい一杯が淹れられます。下北沢の小さなカフェ、ミケネコ舎で使い方を教えていただきました。 誰でも簡単においしい一杯を淹れられる方法 コーヒープレス（フレンチプレス）をご存知でしょうか。紅茶を抽出する器具としておなじみのティープレス（写真左）のコーヒー版とお考えいただければわかりやすいと思います。 紅茶の茶葉を入れ、お湯を注ぎ、上からボタンをプレスするだけのティープレス。コーヒーの場合も方法は全く同じです。 コーヒープレスは、コーヒーの味と香りの最もおいしい部分を抽出するのに適した道具。高品質のコーヒー（スペシャルティコーヒー）さえ使えば、誰でも簡単に風味が素晴らしく、後味の良い一杯を作ることができます。（ただ、少し粉っぽくもなります） このコ
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COFFEEページ
コーヒーは実に単純な飲み物です。材料はコーヒー豆と水（お湯）だけで、あれやこれやと様々な材料を混ぜて作るわけでは有りません。ですから余計に素材の良し悪しが味に直接影響します。 美味しいコーヒーを飲むためには、まず何より「良いコーヒー豆」を手に入れなければならないわけです。 コーヒー豆には「コロンビア」「ブラジル」「ブルーマウンテン」など様々な銘柄がありますが、これは生豆（"グリーンビーンズ"といいます）の生産地などからくる一般的な名称であって、それが直接コーヒー豆の品質につながるわけではありません。 「良いコーヒー豆」とは「品質の高い生豆を適切に焙煎したもの」のことです。 原料である生豆とそれに熱を加え加工する"焙煎"という技術、この二つが組み合わさって初めて良いコーヒー豆ができます。どちらか一方がよければいいというわけではありません。 『生豆』『焙煎』『淹れ方』の関係を簡単に言えば次のよ
自家焙煎 コーヒー さかもとこーひー「完熟コーヒーの爽やかな甘さを知っていますか？」
さかもとこーひーでのご注文は、以下のセットが便利です。お好みのタイプ、量、ご予算に合わせて上手にご利用ください。（毎月半ばにセット内容が代わっていきます。） ★《旬・瞬》Ｃセット 3240円（税込） （夏への扉、スプラッシュカフェ、ブラジルクラシクス 200g×3袋） ★トレジャーズセット 4320円（税込） （アニバーサリー31、夏の月、ブラジルクラシクス 200g×3袋） ★深煎りBセット 3240円（税込） （スプラッシュカフェ、カフェボッサ、アトムの子 200g×3袋） ご注文はこちら 【アニバーサリー31】（200gパック） まろやかで豊かな味わいから爽やかな余韻・・・31周年記念の「アニバーサリー31」です・・・8月に開店したのでこの時期に毎年アニバーサリーブレンドをお届けしています。柔らかで甘さが心地よい口当たりからフローラル、ベリー、ミント、チョコレート、ハーブと様々なキャ
ドイコーヒー
この地で生み出されるコーヒーは、 「ワインのような香り」と「スパイシーさ」を 兼ね備えた風味を楽しむことができます。 バランスの取れた上品な味 コスタリカ エル・ペドレガル農園 コロンビア エメラルドマウンテン （小さな農園ロット） エルサルバドル ラ・レフォルマ農園 コロンビア サン・アグスティン村 （アソガート組合ロット） ブラジル モンドノーボ ドライ オン ツリー（バウ農園） ビターな甘みが特徴 グァテマラ カペティロ農園（レッドブルボンロット） ブラジル ダテーラ農園 ブラジルアマレロ（ボンジャルディン農園） パプアニューギニア シグリ農園 ブルーマウンテンNo.1 ジャーニーズ・エンド農園 柑橘系のような爽快な酸味 ハワイコナ カンシーノ・ファミリー農園 SOLD OUT エチオピア イルガチェフェ タンザニア モンデュール農園 NEW! イエメン バニーマタル“クラシカル・モ
加藤珈琲店
送料無料 3,238円(税込) 送料無料 3,778円(税込) 送料無料 6,998円(税込) 送料無料 4,946円(税込) 送料無料 2,999円(税込) 送料無料 1,706円(税込) 送料無料 4,946円(税込) 送料無料 3,996円(税込) “ちょこっと買い”はこちらがオススメ ゴールデンブレンドドリップバッグコーヒー 世界の珈琲鑑定士が認めた高い品質Qグレードコーヒー豆を30％以上使用したブレンドコーヒー「ゴールデンブレンド」がドリップバッグコーヒーになりました。口当たりマイルド、コクと甘みと酸味が調和した味わいをドリップバッグでも再現しました。 プレミアムブレンド・しゃちブレンド ドリップバッグコーヒー 大人気のプレミアムブレンド「しゃちブレンド」をそのままドリップバッグコーヒーに仕上げました。このしゃちブレンドは創業以来、試行錯誤の辿り着いた、私どもの情熱の結晶ともいえ
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