印刷 年代物のブランデーとデザートワインが並ぶ山梨大学ワイン科学研究センターの貯蔵庫=甲府市北新1丁目、佐藤写す 果実酒を専門にする国内唯一の研究機関「山梨大学ワイン科学研究センター」(甲府市)の貯蔵庫に、年代物のブランデーとデザートワインが眠っている。研究用に造られたものだが、希少価値に気付いた大学が販売に向けて動き出した。 ひんやりとした約40平方メートルの地下貯蔵庫。れんが造りの壁一面に、年代ごとに瓶が並び、中央には古びたたるが置かれている。 センターは1947年、前身の山梨工業専門学校の付属発酵研究所として設置された。ワインの醸造を続けてきたが、研究目的のため販売できず、余ったワインは蒸留してブランデーにしたり、発酵途中でアルコールを加えてデザートワインにしたりして保存していた。720ミリリットル瓶に換算すると、ブランデーが9945本、デザートワインが4723本にもなる。