1、コウケンテツさんのにんじんの炒めナムルをつくってみた 料理研究家コウケンテツさんの本 「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」 にのっていた、にんじんの炒めナムルをつくってみました。 これ、調味料は塩のみなんですね💦 え~❗️塩だけでおいしいの❓ と思いきや、にんじんが甘い❗️🥕 材料・調味料 ・にんじん……1本 ・ごま油…………大さじ1 ・塩…………………適宜 ・白いりごま…適宜 たった、これだけ😁 にんじんを斜めに切っていきます。繊維にそって切るか、繊維を断って切るかによって、食感や味わいが変わるらしい🤔 にんじんは縦に繊維が入っているので、繊維に沿って縦に切って調理すると、シャキシャキでさっぱりした味わい。 繊維を断つように横に切ると、甘くて柔らかい食感になるんだって~。 これは斜めに切っているので、縦と横の間のいいとこどりってところかしら。 切り方に