水出し紅茶で食中毒になる可能性はどこまであるのか？ - old reliable tea
水出し紅茶は食中毒のリスクが高いってホント？ 私が紅茶をおいしく飲む方法として推奨している冷蔵庫での水出しですが、ちょくちょく見られるのが「水出し紅茶は食中毒のリスクがあって危険！」というお話。 （あんまり言うとアレですが）とあるお店の水出し紅茶への見解はじまり、夏場に麦茶で食中毒になったやら何やらといったニュースの話なんかがありますが、我々はどこまで警戒するべきなのでしょうか？ 水出し紅茶は食中毒のリスクが高いってホント？ １．たしかに麦茶は食中毒菌が増えやすいが… ２．紅茶や緑茶は水出しでも３〜５時間程度置けば熱湯と同じくらいのカテキンが出る ３．茶葉が汚染されていたら熱湯だろうが食中毒になる まとめ １．たしかに麦茶は食中毒菌が増えやすいが… まず第一に、食中毒菌が増えるためには 温度（２０〜４０℃） 水分 栄養 の３つが必要だそう。 Ｏ１５７などは８℃程度から菌が活性化するそうです
水出し緑茶の効能が凄いので作り方を変えてみたら激ウマでやめられない・・・ - ゆきのココだけの話
水出し緑茶を飲んでる時、 日本人でよかったなぁと思うんですよね。 水出し緑茶ほど涼しげで綺麗な色のお茶、 日本以外にもあるのでしょうか・・・ 暑いからこそ得られる至福の時(*^_^*) 熱い緑茶ではなく、 水出しだからこそ得られる効能があると、 知って驚きました。 淹れ方にコツがあるそうなので、 実践してみたら激ウマでびっくり！ 淹れ方は簡単で楽チン！なのにすごい効能が！ ところで水出し緑茶を、 市販のパックを使わずに、 茶葉で淹れて飲んだことはありますか？ 温かい緑茶と同じように、 急須で淹れられるので、 意外と手軽に作れるんですよ。 実は水出し緑茶には、とっても魅力的な、 水出しならではの効能や特徴があります。 カフェインが激減する！ 緑茶といえば、 ガン抑制、抗酸化作用のカテキンでしょ？ と思いつく方が多いと思いますが、 水で淹れるとこのカテキン、 ほとんど出なくなるのだそう。 カテ
水出しコーヒーは夜に仕込んで朝に美味しく飲もう【今日のライフハックツール】 | ライフハッカー・ジャパン
低温でゆっくり抽出することから、柔らかい味わいで人気の「水出しコーヒー」は、案外に簡単に自宅で作ることができます。『ハリオ・水出し珈琲ポット』を使って夜に仕込めば、朝には美味しい水出しコーヒーが完成するんです。 水出しコーヒーに使う豆は「深煎り」を使用します。浅煎りや中煎りのコーヒー豆では、コーヒーのコクと香りが十分に抽出されないからです。5杯分のコーヒーを抽出するのに必要な豆は50g、豆は中挽きが水出しコーヒーには最適です。 仕込むときのポイントは2つ。 1. ストレーナーにコーヒー粉を入れたら、ボトルには少しずつ水を注ぎドリップする。 2.柄の長いスプーンなどで、粉と水を馴染ませる程度に、ゆっくりかき混ぜる。 平均的な抽出時間は約8時間ですが、味が濃いと感じた場合は時間を調節してみてください。 夜、寝る前にコーヒーを仕込むのは手間かもしれませんが、ゆっくり抽出された水出しコーヒーは、翌
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