新幹線のアイス、なぜ固い？ イタリアンな食べ方をする「通」も | 乗りものニュース新幹線の車内販売で食べられるアイスクリーム、「固いこと」でも知られていますが、いったいなぜ固いのでしょうか。そこにはふたつの理由がありました。またこのアイスクリーム、イタリア風に工夫して食べる人もいるそうです。 「固い」ふたつの理由 新幹線の車内販売における「定番」のひとつ、アイスクリーム。「固いこと」でも知られており、溶けるまで待ちきれず、削るようにして食べたことのある人、いるかもしれません。東海道新幹線で車内販売を担当しているジェイアール東海パッセンジャーズによると、それを販売した際、食べるまで「少々お待ちください」と案内しているそうです。 東海道新幹線では現在、「バニラ」「抹茶」「みかん」の3種類が販売されている（2016年7月、恵 知仁撮影）。 このアイスクリーム、そもそもなぜ固いのでしょうか。製造するスジャータめいらく（名古屋製酪）によると、「乳脂肪分が高く空気含有量が低いため濃
