白に黄、赤、黒……。色も違えば苦み、香りも様々な個性派ぞろいのクラフトビール（地ビール）目当てに、全国、ときに海外からもファンが足を運ぶ。名古屋駅近くの柳橋中央市場（名古屋市中村区）の一角で醸造するビールには、生まれ育った街への思いが詰まっている。「ここへ人を呼び込むんだ」■苦労重ねた味、全国に客「ワイマーケット・ブルーイング」を営み5年目に入った。1階の醸造所に入ると、仕込み釜や発酵用タンク

クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」を運営する株式会社CAMPFIRE（本社：東京都渋谷区 / 代表取締役社長：家入一真 / 以下、CAMPFIRE）は、株式会社筑波銀行（本社：茨城県つくば市 / 代表取締役頭取：藤川雅海 / 以下、筑波銀行 / 金融機関コード：0131）と業務提携契約を締結致しました。本提携は、主に茨城県の個人・団体・学校・企業に対しクラウドファンディングを広め推進することで、茨城地域の活性化を目指すものです。CAMPFIREは今後も地域金融機関及び地方自治体との連携を計画しており、地域に根ざした挑戦をサポートして参ります。 CAMPFIREと筑波銀行の提携ついて CAMPFIREは、地域活性型クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE × LOCAL（キャンプファイヤーローカル）」にて全国66の個人・団体・企業とパート

人工知能を活用した酒造り。岩手県にある「南部美人」は、そんな“おいしい”取り組みに挑戦している。5代目蔵元がその背景と狙いを語った。 属人化した熟練のワザを、何とかITを使って次世代に継承できないか――。高齢化が進む日本では、製造業を中心に喫緊の課題になりつつあるが、最近では、日本酒の世界でも技術継承を目指したIT活用が進んでいる。岩手にある「南部美人」も、そんな取り組みに挑む酒蔵の1つだ。 日本酒では、杜氏（とうじ）と呼ばれる責任者が酒造りの工程を監督するのが一般的だが、各工程における判断の多くが、勘と膨大な経験に支えられた“職人芸”の域に達しており、属人化が進んでいる。そのため、杜氏が辞めたり、倒れたりすると、そのノウハウは消えてしまう。南部美人5代目蔵元の久慈浩介さんは、その現状についてこう語る。 「確かに酒造りにおける“教科書”のようなものは存在しますが、それは50年から70年前に

国土交通省は２０日、経営難のＪＲ北海道が保有する線路を国内外の鉄道事業者に貸し出し、観光列車を走らせることを検討すると発表した。道内の過疎路線を観光資源として活用し、線路使用料収入でＪＲ北の経営を支援する狙い。事業者は公募する方針で、来年度中にも必要な制度を整備する。 政府の観光戦略推進に向けた会議で、国交省が明らかにした。ＪＲ北も前向きに検討しているという。 北海道には世界遺産の知床など外国人旅行客にも人気の観光スポットが多いが、経営難のＪＲ北は独力で観光車両を運行する余力がない。国内では、ＪＲ東日本などが豪華寝台列車を運行。私鉄各社も車内で食事を楽しむレストラン列車などを走らせている。国交省は、自然豊かな北海道の線路でも観光列車の需要があると見込む。ＪＲ北は貸し出した線路の使用料が入るメリットがある。 海外では、英国の企業がタイ国有鉄道の線路を利用し観光列車を運行する例がある。国交省は

あなたはどの程度、「信頼」されているだろうか？ なかなか答えられない質問だが、中国では簡単だ。芝麻信用の点数を告げるだけでいいのだ。 個人の信用がスコア化される 芝麻信用（セサミ・クレジット）とは、アントフィナンシャル社旗下の第三者信用調査機関が提供する個人と企業の信用状況を示す指数だ。2015年から始まった、まだ新しいサービスである。アリペイ・アプリからサービス開始を申し込むと、自分のスコアを簡単にチェックすることができる。スコアは最低で350点、最高で950点となる。「スコア公開」機能もあり、SNSなどを通じて第三者に自分の信用力をアピールできるようにもなっているのがユニークだ。 このスコアはどのように算出されるのか？ ネットショッピングや振り込み、決済などのアリババグループのエコシステムに関する取引記録と政府のオープンデータベースの2種類がある。後者については学歴や公共料金支払い記録

東京・港区に本店を構える「ラーメン二郎」は、多数のファンを抱える人気ブランドだ。顧客から応援されるブランドはどこが違うのか。いずれも経営学者の新井範子氏と山川悟氏は共著『応援される会社』(光文社新書)で同店を取り上げ、「類似店舗を許容する姿勢が、本店の価値を高めている」として、5つの類型のうち「崇拝型応援タイプ」に分類している――。 ※本稿は、新井範子・山川悟『応援される会社』(光文社新書)の第3章「応援されるブランドの類型と特徴」を再編集したものです。 ■小さな入口から奥深い世界を垣間見せる 東京都港区三田に本店を構える「ラーメン二郎」。近隣の慶應の学生たちの応援が店を支えたというエピソードも残っている。とにかく量が半端なく、「小」を頼んでも他店の大盛りを遥かに凌駕するラーメンがドカンと出てくる。食べた直後は必ず後悔するが、しばらくすると無性に食べたくなる、いわゆる病みつき系のこってり味

1月31日のNumber Sports Business Collegeに堀江貴文氏が登場。スポーツビジネスについて、どんなアイディアが飛び出すのか。 「Number Sports Business College」次回のゲストは“ホリエモン”こと堀江貴文さんです。今回のコラムでは、私と堀江さんとの関係について書こうと思います。 堀江さんは最近、「R-1ぐらんぷり」1回戦を突破して話題になりました。ネタの中に、以下のような部分があったそうです。 「僕にはなりたい夢が2つあります。1つはプロ野球のジャイアンツに入ってホームランを打つこと。駄目なら球団買収。ジャイアンツが駄目でも、バファローズくらいなら」 2004年の近鉄バファローズ買収騒動をネタにして、笑いに変えてしまいました（笑）。これには、さすがだと思いました。「堀江貴文」の名前だけで生きるために、自己流で全力を尽くし、自由であり続ける

2018年1月12日（金）から21日（日）まで、東京ドームで「ふるさと祭り東京　日本のまつり・故郷の味」が開催されている。2009年1月から始まり、毎年1月に開催される、大規模な、全国各地の物産展だ。日本全国のまつりと地元の美味しい味をテーマに掲げている。初回2009年の入場者数は18万人弱だったのが、年々増えており、昨年2017年には405,389人（公式サイトより）と、2倍以上に増えている。2018年の今年は第10回目だ。 会場の東京ドーム（2018年1月19日、筆者撮影）2018年1月17日に、食品ロス関連イベントの件で、ある企業様から面会のご依頼を受けた。その席で、この「ふるさと祭り東京」のリーフレットを頂いた。食のイベントでもあるし、食の展示会場というのは「食品ロス」が大量に発生する現場でもある。来場者は、そこに意識がのぼってはいない。そこで、1月19日、会場に行ってみた。午前1

▼クラフトビール　地ビールとも呼ばれる。明確な定義はなく、主に原料や製法にこだわる中小メーカーが小規模な設備で製造するビールを指す。1994年の法改正で最低製造量が引き下げられたのを機に市場が広がった。ブームは一時沈静化したが、大

by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 元楽天のユーキリス氏の現在が12日に明かされた 現役引退後に醸造所を買い取って、改装してオープンしたという カリフォルニア州で醸造所とパブを経営して成功を収めている 提供社の都合により、削除されました。 概要のみ掲載しております。 関連ニュース ランキング 総合 国内 政治 海外 経済 IT スポーツ 芸能 女子

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新年会シーズン。飲み歩いていると大阪でも大好きなクラフトビールを出す店が増えてきた。店舗紹介をみると、数人で起こした小さな会社も多いようだ。記者も40歳を過ぎた。一念発起するならば最後のチャンスか。作りたてのビールを毎日試飲できそうなのも悪くない。まずは修行だ。まずは洗浄・殺菌・片付け訪ねたのは大阪市内のおしゃれスポット、北堀江にある小さな醸造所「MARCA（マルカ）」。自動車のデザイナーだ

九州大学マス・フォア・インダストリ研究所 准教授 千葉 逸人 氏 ――数学の難問を解く、ってどういう頭の動きをしているんですか？　数式などが頭の中に浮かんでいるのでしょうか。 千葉　イメージが浮かぶこともあれば、数式も使います。わからないから考えているわけで、ほとんどの場合で何から手をつければいいのかすらわからない。なんとなく道筋が見えている状況もありますが、まったくわからない状況のときはイメージを膨らませる感じですね。一般の方は、数学者って数式を使って仕事をしていると思っていますが、実は数式に落としこめている段階ってすでになんらかの答えが出ているときです。これは作曲と似ていて、作曲家が音符を書き始めたときにはもう曲が頭の中にありますよね。音符を書けるかどうかではなく、曲をイメージできるかどうかはセンスの問題。数学もこれに近いでしょう。 ――イメージ力こそ数学者の証なんですね。ということは

『MarkeZine』が主催するマーケティング・イベント『MarkeZine Day』『MarkeZine Academy』『MarkeZine プレミアムセミナー』の 最新情報をはじめ、様々なイベント情報をまとめてご紹介します。 MarkeZine Day

九州大学マス・フォア・インダストリ研究所 准教授 千葉 逸人 氏 知人から「九大に天才がいる」という話を聞いたのは昨年の6月ごろだったか。誰も解けなかった難問を証明した若い数学者がいるというのだ。もっとも冒頭の言葉、正確には「九大に『一風変わった』天才がいる」という、ちょっと含みをもたせたものだった。 いわく、「凄い業績の持主だが、Twitterでの発言の5回に1回くらいがビールの話」「油断していると不意に、排泄物（社内校閲対策で熟語にしましたが、要するに肛門から排出されるひらがな3文字のアレです）に言及したツィートをぶっこんでくる」「怖い奥さんのことが良く出てくるが、あれはノロけだ」などなど。 気になってTwitterをのぞいてみると… とあって、何を隠そう排泄物の話好きの自分としては「ぜひ会わねば」と確信したのです。ということで11月某日、「ビールを片手に語り合おうぜ」というオファーに

Summary 1．飲み会で残った「ビール」を活用した、絶品ビール料理レシピ3選 2．肉はビールで漬け込むだけで、柔らかジューシーになる！ 3．苦みが絶妙な「ビールドレッシング」は想定外のおいしさ 友人を招いて家呑みをすると、中途半端に余ってしまうことがある「ビール」。ビールは一度缶を開けてしまうと炭酸が抜けてしまうので、もったいないと思いつつもそのまま捨ててしまった経験がある人も多いのでは？ そこでひとつご提案。余ったビールを料理に活用してみるのはいかがだろう？ 実は、ビールを料理に活用することは、ビールに馴染み深いイギリスやドイツ、ベルギーなどの国では珍しくない方法なのだ。 それではさっそく、余ったビールを活用できるレシピを3つ紹介していこう。炭酸が抜けてしまったビールでも問題なくおいしく仕上がるので、ぜひお試しあれ！

英イングランド・ヨークシャーにあるワールドトップ醸造所で造られた「トーストエール」をグラスに注ぐ醸造責任者のアレックス・バルチン氏（2017年11月23日撮影）。(c)AFP PHOTO / LINDSEY PARNABY 【1月3日 AFP】英イングランド北部ヨークシャー（Yorkshire）地方にあるビール醸造所では、サンドイッチ工場から大量に廃棄されたパンの耳を大きなステンレスタンクの中に投下することからその醸造工程が始まる──。 ヨークシャー地方ドリフィールド（Driffield）近くにある醸造所「ワールド・トップ・ブルーワリー（World Top Brewery）」で現場責任者を務めるアレックス・バルチン（Alex Balchin）氏は、「基本的に、麦芽の一部をパンで代替しているのです」と語る。 タンクの中に入れたパンの耳に水、ホップ、イーストを加えてできるのは、間違いなく世界中

川内優輝がこれほど多くの海外レースに出場できるのはなぜなのか。本人に聞いた 【赤坂直人／スポーツナビ】 川内優輝（埼玉県庁）がロンドン世界選手権で日本代表として“最後のレース”を終えて約４カ月がたった。代表争いからは一線を引いたが、現在も各国マラソンを走り、世界のトップランナーたちに挑戦する日々を続けている。 初マラソンの２００９年別府大分毎日から３日の福岡国際まで、川内はこれまで７６本のフルマラソンを走っている。うち海外レースは、日本代表として走った世界選手権とアジア大会の４本を含めて３３本。実に全体の４割以上に及ぶ。 「『どうしてそんなに海外レースに出られるの？　お金はどうしているの？』ってよく聞かれるんですよ」 川内はそう言って、はにかみながら頭をかいた。市民ランナーという立場でありながら、なぜこれほど多くの海外レースを転戦できるのか。川内本人に聞いた。（取材日：１１月１９日） ――