[B! 料理] inori102のブックマーク

チーズ500gを溶かしてつくるシチュー、なんか悪いことしてる気持ちになる

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。前の記事：オランダの運河には小舟のお家がたくさん浮かんでいる＞個人サイトつるんとしている強い気持ちで台所に立てその料理は、Chili Cheese Etouffe（チリ・チーズ・エトフェ）と名付けられている。チーズはわかる。チリもなんとなくわかる。エトフェは、ちょっとよくわかりませんね。エトフェは、アメリカ南部料理＝ケイジャン料理の代表メニューのひとつ。どろりと粘り気のある褐色のソースを、お米と一緒にいただきますこのメニューはとあるレストランの看板商品でありながら、どういうわけか堂々とレシピが公開されている。公式のものかは不明だが、使う食材の指定や分量がやたらと細かいので、部外者が勝手な推量で書いたようなレシピではないのだろう。 26種類もの材料が

inori102 2024/05/01

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料理

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この食材を救ってくれ→解決した

トマトホールにかつおだしを混ぜてうま味が強いパスタソースを目指したが全然調和しない泥が出来上がった。これを捨てずに別の料理にコンバートしたいんだが、どうすれば？現状：デルモンテのこれ https://www.amazon.co.jp/dp/B00O3UYP0O シマヤだしの素 https://www.amazon.co.jp/dp/B00SWRJ9AA 【追記】ありがとう結論としてはタマネギ＋ニンニク＋ツナで殴ることで解決した。ブコメの諸賢に感謝感謝だ。１．生タマネギコマギレ2個分を投入。今のクセや臭みが消えることを期待して生から投入して30分加熱した。２．ニンニクチューブ5cm程度投入。一発で劇的に改善した。あと少しだ。３．ツナ缶投入。うまい。トマトホール＋ダシのもとでうまみを引き出すより圧倒的に簡単でうまい。こうして無事にパスタソースに昇華することができた。敗