[B! 餃子] itaconのブックマーク

itacon id:itacon

餃子に関するitaconのブックマーク (2)

トルコの水餃子、マントゥはシルクロードに思いを馳せる｜トラン綾子のブログ
トルコの水餃子マントゥ（mantı）とは、トルコの水餃子の事です。イタリアならラビオリ、ネパールならモモ、ロシアならペリメニ、中国ならワンタン、・・・というように、中央アジアからアナトリア半島にかけて、似たような餃子っぽい料理があります。トルコのマントゥの特徴は、地域によっても違うのですが、主にトマトソースとヨーグルトをかけて食べるところが特徴的です。普通の日本人の感覚からすれば、餃子にヨーグルト！？うげえ〜〜〜😖 となるのは無理ないかもしれませんが😅 食べてみればわかりますが、めちゃめちゃ美味しいです！！！材料２～３人分】 [マントゥの皮] 強力粉　１５０g 強力粉（打ち粉用）　適量水　カップ2/3 塩　少々ドライミント　小さじ1/4 ドライオレガノ　少々卵　1個サラダ油　大1 [a]・・・餃子の餡牛ひき肉 50g たまねぎ(みじん切り) 1/8コパセリ(み
itacon 2021/07/31
レシピ

餃子

トルコ
リンク
もっちり皮が1人前約15円。薄力粉で作った皮で「水餃子」と「モモ風蒸し餃子」を愛でる【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
たくさんの方にお試しいただいている「薄力粉うどん」。 www.hotpepper.jp 今回は、同じ生地を使ってもっちりの皮を作り「水餃子」にしてみました。自分で作った皮で包んだ餃子は、おいしさも愛らしさもひとしおですよ。近所のスーパーでは薄力粉1kgで税込み130円ほどで手に入ったので、餃子16個分の皮（薄力粉100g使用）が約13円で作れる計算です。この薄力粉生地は、少ない水分でもこねやすく、つながりやすく、それでいてもっちり感を出すために「お湯」でこねるのがポイントの1つ。うどんにする場合は、薄力粉100gに対し熱湯45gで作りましたが、水餃子はそれよりも若干、水分多い方（47～48g程度）がやりやすいようです。（とはいえ、50g以上入れると生地がくっつきやすく扱いづらくなります）餃子のあんは、セロリとショウガを使った簡単なものをご紹介します。タレは、黒酢としょうゆを混ぜたも
itacon 2020/05/31
レシピ

中華

餃子
リンク
1