[B! コーヒー] izaemon314のブックマーク

コーヒー沼にハマりつつある話

ハマりはじめて現在に至るまでを適当に書きなぐるはじまり３年ぐらい前にドンキでペーパードリップセットが特価販売してて衝動買いたしか１５００円とかぐらい、２０００円はしてなかったはず超安かったという印象だけ残ってる内容は以下ハリオV60プラスチックドリッパー４杯取り用フィルター４０枚ハリオV60コーヒーサーバー　700mlハリオコーヒーキャニスターMハリオグラス2個あとはコーヒーの粉とお湯があればOKなセットだった同じくドンキで適当に粉を買って帰るしばらくこのセットでハンドドリップをやりはじめる毎朝朝食のときに休日はおやつ時とかも気分次第で器具が増えだすポットに不満当初は電気ケトルから直でお湯を注ぐスタイル飛び散ったり狙ったところに行かなかったり、なんかこう不格好これまたドンキで適当にドリップポットを物色値段も1000円ぐらいで手頃だった（気がする）1.2Lのステン

izaemon314 2021/03/06

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自家焙煎から始まった世にも恐ろしいコーヒー沼の話 - ソレドコ

みなさん、こんにちわ。わたしはコーヒーをあればあるだけ飲んでしまう、そう“ガブ飲み派”です。そしてもともとはコーヒー嫌いだった夫も、味覚が変わったのか数年前からコーヒーをよく飲むようになり、こちら側へ仲間入り。ようこそ、コーヒーの世界へ！これで心置きなくガブ飲みできる！外出のたびにカフェやコーヒーショップに誘いやすくなる！なんて思っていたのですが、夫の持つある特殊能力によって少々目論見が外れました。彼は嗅覚と味覚がやたら鋭いのです。スタバはおしゃれ。だけど高い夫はにわか“ガブ飲み派”のくせに、スーパーで売ってる大容量かつ、お値打ち価格のコーヒー豆は「まずい」と言いよるんです。ほいでスタバの豆は「美味しい」と言いよるんです。じゃあ休日は最寄りのスタバに行くじゃないですか。コーヒーだけだと物足りないからスコーンとかシナモンロールも食べたいじゃないですか。はいはいちゃんと人数分

izaemon314 2020/07/19

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コーヒーの風味は、カップの素材や色に影響される：研究結果（1/2ページ）

コーヒーを入れるとき、マグカップの素材にも気を使っているだろうか？　英オックスフォード大学などの心理学者は、カップの素材や色、手触りがコーヒーへの印象をどう左右するかを研究している。5種類の素材が、それぞれコーヒーの知覚をどう変えるかみてみよう。 TEXT BY SABRINA WEISS TRANSLATION BY MAYUMI HIRAI/GALILEO WIRED(UK) 飲み物の味の知覚に関する研究は、山ほどある。ワインとビールについては特にそうだ。では、コーヒーはどうだろう？人がコーヒーをどのように知覚するのか、実験心理学者たちはようやく理解し始めたばかりだ。例えば、味蕾の数が多い人は、コーヒーの味わいをほかの人々よりも強く感じる。またある人は、苦みを強く感じるかもしれない。オックスフォード大学の実験心理学教授のチャールズ・スペンスによると、消費者がコーヒーをどう知覚する

izaemon314 2019/12/22

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美味しい（と思う）ハンドドリップコーヒーの淹れ方

元コーヒー屋さんです。皆さんにコーヒー沼にハマってほしいため、美味しい（と思う）コーヒーの淹れ方を記します。 ▼コーヒーの淹れ方ハンドドリップ、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレスエスプレッソマシン、水出しとありますが、今回はハンドドリップです。ハンドドリップとはコーヒー粉をフィルターに入れ、上からお湯を注ぐことで抽出する手法です。フィルターにはペーパー（紙）、ネル（布）、金属がありますが、まずはペーパーがおすすめです。ペーパー：油分が紙に吸収されてしまうが、お手軽。ネル：油分が多く抽出されるが、お湯の淹れ方やネルの保存方法が面倒。金属：多分美味しく淹れられると思うけど、使ったことがないのでわかりません。 ▼必要器具グラインダー：必須。まずは手挽きのものでOK。コーヒー豆は粉にした瞬間から酸化劣化が始まるため、豆での保存がマスト。おすすめはカリタのナイスカットミルだけど高いで

izaemon314 2018/07/30

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あえて高校に行かず15歳で「コーヒーショップ」を構えた少年 - イーアイデム「ジモコロ」

こんにちは、ライターの友光だんごです。先日、群馬県桐生市を訪れていた時のことです。地元の人におすすめの店を尋ねると、気になる言葉が返ってきました。「山の上に洋服屋さんがあって、その隣で息子さんがコーヒー店を始めたんです。まだ15歳だけど」 15歳でコーヒーショップ!?　どういうこと!? 好奇心がムクムクと湧き上がりました。これは行ってみなければ！！変わった外観だな…住所はここで合ってるはず… いた！彼が噂の少年だ！「ちょっとお話いいですか⁉︎」「はい、なんでしょう」彼の名は岩野響（いわの・ひびき）さん。いきなり訪れた僕にもまったく動じることなく出迎えてくれました。響さんはこの春、中学校を卒業したばかりの15歳。自らが焙煎したコーヒー豆を売る「HORIZON LABO（ホライゾンラボ）」を今年の4月1日にオープンしたばかりです。 HORIZON LABO https://www

izaemon314 2017/05/02

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最高に美味しいコーヒーが飲みたくて、21万円のデロンギを買ってみた - ちかっぱ看護師の決意ブログ

こんにちは、看護師ブロガーの青井ミマコです。今回は「それどこ大賞」で優勝すると賞金30万円が貰えると聞いて、賞金を勝手に前借りした気でデカい買い物をしてみました。私は3度のメシよりコーヒーが何よりも好きで、一日に何杯も飲んでは血中のカフェイン濃度を維持している、カフェイン中毒者です。もちろんカフェインが切れると、手が震えてきます ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ私はブログを書く時に、パソコンを持参してスタバや近くのカフェなどでコーヒーを飲みながら、迷惑の掛からない時間帯にPC作業をするのが好きでした。カフェで飲むコーヒーってとても美味しいんですが、1杯500円くらいかかるので、これが積み重なると結構な金額になっていきます。それだったら、家で本格派の美味しいコーヒーを飲めた方が、楽だし安いんじゃないか。という仮説を立て、立証しようと思い色々調べてみました。コーヒーメ