1人分1食100円で腹いっぱい！「もやしのチーズとろとろ卵とじ」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ きょうの料理はコスパ食材のもやしと卵を使った、「もやしのチーズとろとろ卵とじ」です。いつものもやし炒めもおいしいですが、同じような材料を使い、卵とじにすると見た目豪華になり、もやしと卵が立派な主菜になります。今日はチーズもプラスしてさらにボリュームアップ！ 1人分1食100円くらいでお腹いっぱいになりますよ。 筋肉料理人の「もやしのチーズとろとろ卵とじ」 【材料】2人分 もやし 1袋（200g） 卵 4個 ピザ用チーズ 60g 削り節 小1パック（2～3g） 3倍濃縮めんつゆ 大さじ3～4 刻みねぎ、七味唐辛子 適宜 作り方 1. もやしはザクザクと2～3回切って短くします。卵は溶いておきましょう。 ※もやしはすぐに熱が通るので、卵はあらかじめ溶いておきます。他の食材、調味料も用意しておきましょう。 2. フライパンに水150mlとめんつゆを入れて中火にかけま
「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる
トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバンジャンぐらいなら近所のスーパーでも簡単に手に入りますが、パオラージャオオというのは見たことがない。 気になったので取り寄せてみました。そして作り方を調べて自分でも仕込んでみました。うまく出来ました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事
大根おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。ウマス。 : お料理速報
大根おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。ウマス。 2013年10月25日10:00 カテゴリレシピ野菜・果物 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1055000180/ 「大根おろしで食卓征服」より 804: やめられない名無しさん 2006/05/27 01:20:36 ID:0yz0jctI 大根おろしに 片栗粉、小麦粉 あるいは もちの粉(白玉粉や上新粉)を入れて混ぜ フライパンで焼くと もっちもちフッワフワの 大根もちができますよ。 砂糖醤油やだし醤油、しょうが醤油につけて食べると もう とりこ。 こればっかり食べてる。ウマス。 スポンサード リンク 805: やめられない名無しさん 2006/05/27 01:23:01 ID:zYnFqy+T >>804 分量的なこと書いてくれ さっぱ想像できん
焼き納豆丼 レシピ 小泉 武夫さん｜みんなのきょうの料理
小泉 武夫さん 1943年福島県の酒造家に生まれ、食通の父、文学少女だった母に育てられる。東京農業大学農学部醸造学科卒業後、39歳で同大学、最年少の教授に就任。ユーモアたっぷりの文章が人気で著書は110冊以上。現在、東京農業大学名誉教授ほか多数の大学の客員教授を務める。
薬味だけではもったいない！みょうがと豚肉のそうめんチャンプルー | あさこ食堂
みょうがと油の相性は◎ さっと火を通して食べるととってもおいしいです！ 材料：2人分 そうめん…２束 みょうが…４コ 長ねぎ…1/2本 豚薄切り肉…50g 卵…２コ ごま油…大さじ1.5 めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１ 塩、こしょう…適量 つくり方 １.みょうがはたて半分に切って薄くスライスします。長ねぎは斜め薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切ります。 ３．熱したフライパンに、ごま油をひき豚肉を焼き色がつくまで炒めたらみょうがを加えさっと炒め、軽く塩こしょうします。具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶いた卵を流しいれいり卵を作ったら全体と混ぜ合わせます。 ３.たっぷりのお湯で、そうめんを表示時間道り茹でて冷水で洗い水気をしっかり切ります。 ４.２のフライパンにそうめんを加え火にかけ、めんつゆを加えてさっと和えます。 ５.味をみて塩、こしょうをし、最後に鰹節を加えて、出来上がり！
ホウレン草とベーコンのケチャップスパゲティー（副菜）レシピ・作り方 - E・レシピ
ホウレン草とベーコンのケチャップスパゲティー ホウレン草がたっぷり入ったケチャップベースのスパゲティーです。とても簡単にできるのでランチにおススメです！
一風堂の「ホットもやし」再現レシピがTwitterで話題沸騰!!
一風堂のもやしのレシピは、もやし2袋に対して ゴマ油40cc 薄口醤油30cc 麺つゆ20cc（店では「どんだし」を使うらしい） 塩1つまみ うま味3つまみ 一味唐辛子2～3つまみ すりおろしニンニク1片 ゴマ適当 で再現出来るよ。 — らび(SW8452-5775-3797) (@rabbitboy4) 2013年1月30日 一風堂といえば、全国にチェーン展開している人気の博多ラーメン店。 そんな一風堂で人気の無料トッピング「ホットもやし」が、なんと手軽に家庭で再現できるとのこと。 「ホットもやしを腹いっぱい食べてみたいけど、お店でもやしばかりガツガツ食べるのも恥ずかしいし……」と悩んでいた方にとっては、吉報なのではないでしょうか。 しかし、これはあくまで噂です。はたして本当にお店の味を再現できているのでしょうか？ というわけで、実際に作ってみることにしました！ まずは、例のツイートにあ
味付け黄金比で簡単！もやしのナムル お箸止まらない人気の常備菜（副菜）レシピ・作り方 - E・レシピ
味付け黄金比で簡単！もやしのナムル お箸止まらない人気の常備菜 10分で完成！もやしのナムルの作り方を紹介します。もやしとニンジン、ピーマンを電子レンジにかけて和えるだけ。とっても簡単。
車麩ステーキ レシピ・作り方 by ワカッシュ｜楽天レシピ
材料（2人分） 車麩 2枚 レタス 適量 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 水 150ｍｌ 小麦粉 適量 砂糖 大さじ1 サラダ油 大さじ3 作り方 1 車麩をたっぷりの水に30分程度つける。（完全に麩が水を吸うまで） 2 車麩1枚を4等分に切り、水をかたく絞る。 3 鍋に車麩と砂糖、小麦粉以外の調味料と水を加え、沸騰させてから弱めの中火で15分程度煮る。 4 味を煮含めた車麩に小麦粉をまぶす。 5 油を引いたフライパンに４をいれ中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。 6 焼きあがった車麩に砂糖をまぶし、レタスをしいた器に盛り付け出来上がり。
五島うどんブログ 太田製麺所
それではこちらでは本格的に「アゴ」からとる「アゴダシ」の作り方について ご説明いたしましょう。 「アゴ」というのは「とびうお」の九州での呼び名で、東日本など地域によっては、 海の上をびゆううんと飛ぶ魚、ということは知っているけれどあまり料理としては 馴染みがない魚かもしれませんが、九州では長崎県など多くの地域で昔からダシや 料理に使われています。 このアゴダシと通常の煮干し、かつおだしだけのダシとのちがいは、 その上品な味とコクでございます。アゴという魚はご存知のように大変スリムな魚で ございます。それは大きく発達した胸びれで飛ぶために通常の魚よりも脂肪分が 少ないからで、この脂肪分というのはよくいわれている「魚臭い」という部分の原因とも 関係があると言われています。 つまり、脂肪分が少ないのは、それだけ魚臭さが少ないということなのでございます。 さきほどアゴダシの味を「淡白」ではなく「上
”焼きあご” の、おだしの取り方
おだしのこと、難しく考えてはいませんか。 おだしで広がりおだしで深まる食の世界を「おだし香紡」店長レシピでお届けします。 季節のもの・多様な料理レシピも掲載しております。 今週のお味噌汁は 焼きあご でした。 『あご』は、とびうお。 焼きあごは、そのトビウオを焼いてから干したものです。 【焼きあごのだしの取り方】 水 ５００cc 焼きあご ２尾 （麺つゆなど濃い味付けの時には３尾） ①焼あごを２つか３つ折にし、水を入れた鍋に約半日浸し置きます。 これからの季節は冷蔵庫に入れておいたほうが、安心ですね。 ②半日浸し置くと黄金色のダシが出ます。 そのままでも、じゅうぶんですが、鍋を中火をかけて湯気が出始めたら火を止めて下さい。 他の煮干は、コトコト煮出しますが、 焼きあごは生のトビウオを焼いたものなので、沸騰させると苦味やえぐみが出てしまいます。 ですから、 焼きあごは、沸騰させません
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【材料ひとつでささっとひと品】トマトのサラダ | あさこ食堂
雪見だいふく風のレシピ！切り餅を使った簡単な作り方 [毎日のお助けレシピ] All About![雪見だいふく風のレシピ！切り餅を使った簡単な作り方 [毎日のお助けレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/5e61c788c1e7144fbdd648963dcb776dec3f0574/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F2%2F0%2F6%2F6%2F3%2F201706131711%2Ftopimg_original.jpg)
旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by moj
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