日本初！フードテックベンチャー、グリーンカルチャーが植物から魚肉を開発。浅草の寿司屋にて限定提供。植物肉「Green Meat™」を応用したプラントベースの魚肉を開発 2021年6月25日(金)グリーンカルチャー株式会社(代表取締役 金田郷史)は植物性タンパク等を主原料とした魚肉「Green Meat™ Model F」を開発したことを発表いたします。本製品は、7月2日（金）より東京・浅草の「Vege-Sushi Japan 浅草本店」にて数量限定で提供されます。 「Green Meat™ Model F」開発の背景 当製品は、植物肉「Green Meat™」の応用研究から生まれたもので、魚特有の食感と味わいを再現しました。植物肉開発に特化した物理化学データの解析と蓄積。さらに既存食品の逆行解析により植物由来の魚を生み出しました。魚特有の細かい繊維感を残しながらも、程よいほぐれ感が特徴です

下北沢で生まれ原宿で育つ[2]。幼少の頃から観ていた「ウルトラQ」（その他）に衝撃を受け、中学時代から自主映画を作り始める[8]。当時は怪獣映画に夢中で、円谷一の著書『特撮のタネ本』をバイブルにしていた[2]。中学2年生（当時14歳）の時に水木しげるのマンガ『原始さん』を原案にして、父が持っていた8ミリカメラで映画製作をする[9]。商業デザイナーだった父の影響で幼い頃から絵を描くことが好きで、高校・大学と美術学科を専攻[9][7]。この延長で今でもだいたいの作品で自ら美術も手掛ける[10]。高校時代も4本の映画を制作し、日本テレビ主催のシネマフェスティバルで入賞を果たす[4]。高校のときに友人の助言で黒澤明の映画を観るようになり、高校時代は黒澤映画をほとんど観て映画への考え方や脚本の書き方などを勉強する[11]。 日本大学芸術学部に進学後、演劇に惹かれ唐十郎ら劇作家に影響され劇団を主宰[7

日本近海でカツオの一本釣りを行う高知県と宮崎県の漁業者ら有志18隻による「近海かつお一本釣り漁業国際認証取得準備協議会」が22日、持続可能な漁業の国際的な基準とされるMSC 漁業認証を取得した。同認証は、国際非営利団体、MSC(海洋管理協議会：本部ロンドン)による科学的根拠に則った規格に基づき、第三者機関が厳格な審査を行った結果、持続可能な漁業を行っていると認められた漁業にのみ与えられるものだ。国内のカツオ一本釣りでは、これまでに宮城と静岡の遠洋一本釣り漁船が取得しているが、カツオが北上し、次いで南下するのに合わせて日本近海で操業するカツオ一本釣り漁船が一度にこれだけの規模で取得するのは初めてのこと。日本の漁師が大きな竿でカツオを一本ずつ豪快に釣り上げる、こうした昔ながらの伝統漁法について環境に対する負荷が小さいということが証明された意義は大きく、カツオの魚価を高め、伝統漁法をさらに後世へ

ニセの水産資源管理論を振りかざす人達は、本当は資源管理しようとしているのでなく、漁獲量減少の原因を沿岸漁業者に転嫁し、海と魚を独占して自らの儲けだけを増やそうと考えているように思われる。 漁獲量の減少は、大型資本漁業による「乱獲」、行き過ぎた貿易自由化、大規模小売業を頂点とする流通業界の買い叩きが主因である。沿岸漁業者は、「もやい操業」(共同で漁獲して利益は分配する)に象徴されるように、古くから柔軟性もある共同体的な自主的な努力量管理の仕組みで資源管理にしっかり取り組んでいる。その見事さは、それこそが最先端だと欧米がむしろ注目している。「乱獲」の責任は、その努力の範囲外で活動する大型資本漁業にある。 それなのに、共同体的な自主的な資源管理を成功させている人々に「乱獲」の汚名を着せて漁獲枠を取り上げて、乱獲の責任を取るべき大型資本漁業を逆にさらに儲けさせる改革を行うことの理不尽さが厳しく問わ

神奈川県湘南エリアの名産・シラス。今年は漁獲量が少ないといいます。３月に漁が解禁されましたが、５月までの漁獲量は推定で平年の３割にも満たない量だということです。 ◇ 神奈川・鎌倉市の「しらすや」。生しらすと釜揚げしらすの２色丼。そして、しらすのかき揚げ。どちらも今が旬、湘南しらすが使われています。 お客さん 「おいしいシラスが食べたいなって思って」 店には欠かせない食材ですが… しらすや　柴田勝明店長 「シラスも安定してとれていないので、いまちょっとどうなるか」 シラスの直売所では… 勘浜水産しらす直売所　水島良枝店主 「ずっとだめだったんだもん、今年」 シラス漁に何が起きているのでしょうか。 ２３日朝、腰越漁港。１５０キロほどが水揚げされましたが、今までに比べると量はまだまだだといいます。 勘浜丸　水島信一船長 「これじゃあ、まだ少ない方だよな。だんだんと増えてきてもらいたいよ」 シラス

三重県尾鷲市では、特産のカツオの生節作りが最盛期を迎えています。 生節は3枚におろしたカツオをじっくり燻して作り、保存食として古くから人気があります。 尾鷲市栄町の海産物商「大瀬勇商店」では、カツオを釜で2時間ほど茹で上げ、骨を丁寧に取り除いた後きつね色になるまでじっくり燻し、香ばしい香りの生節を作っていました。 今年は尾鷲港でのカツオの水揚げが順調で、新鮮なカツオで良い生節が出来たということです。

２０歳になるルーシャン・クマールさんは、インド東部西ベンガル州で花を売って生計を立てている。雇用と教育が何より大事だと考えており、有権者として初めて臨む今回のインド下院総選挙では、それを実現してくれる政府に票を投じたいと話す。 マーケットcategoryＮＹ外為市場＝ドルが158円台乗せ、日銀の現状維持や米ＰＣＥ受けニューヨーク外為市場では、ドルが１５８円台に乗せ、３４年ぶり高値を更新した。日銀による政策の現状維持が材料視されたほか、米インフレ指標がおおむね予想と一致し、連邦準備理事会（ＦＲＢ）が利下げ開始を遅らせるという観測が強まった。 2024年4月26日