LINEミニアプリで飲食業界を盛り上げる！　UZ apps for LINE テーブルオーダーがブレインレジスター(POS) と連携をスタートいたしました。国内の月間利用者数が8600万人を超えるLINEで利用できるミニアプリの飲食店向けパッケージ UZ apps for LINEテーブルオーダーが、大幅バージョンアップ！ ビジネス課題をクリエイティブとテクノロジーで解決するフォーグローブ株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：畑野裕亮、以下「フォーグローブ」）は “UZ apps for LINE テーブルオーダー、以下「UZ appsテーブルオーダー」”を“ブレインレジスター(POS)、以下「ブレインPOS」”を販売・運営するブレイン株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：天毛伸一、以下「ブレイン」）のサービスと連携し、飲食店を盛り上げ、顧客満足を向上すべく協業をスタートいたしました

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フレドリクスタ・シーフーズが運営しているサケの陸上養殖場で水質を調べる従業員。ノルウェー・フレドリクスタで（2021年6月10日撮影）。(c)Petter BERNTSEN / AFP 【7月12日 AFP】ノルウェー南東部フレドリクスタ（Fredrikstad）にある養殖施設では、屋内の巨大な水槽の中で無数のサケが流れに逆らって泳いでいる。 物議を醸すことの多いサケの養殖業界だが、より環境に配慮し、内陸に施設を設置するケースが増えている。ノルウェーのこの施設も近隣の川を直接的に利用してはいない。 海や川を利用する従来の養殖方法をめぐっては、さまざまな問題が指摘されてきた。大量のサケが逃げる可能性だけではなく、サケジラミ駆除で使われる薬品の汚染リスク、養殖場周辺のサケの排せつ物や餌の食べ残しによる水質汚染などもある。 フレドリクスタの施設を運営する「フレドリクスタ・シーフーズ（Fredri

生鮮カツオの水揚げ２４年連続日本一を誇る気仙沼市魚市場が、記録的なカツオの取引価格低迷にあえいでいる。新型コロナウイルスの感染拡大を受けた外食需要の激減に加え、全国的な豊漁による供給過剰が浜値下落に拍車を掛ける。昨年は水揚げ不振に苦しんだ関係者。豊漁にもかかわらず、利ざやが上がらない皮肉な現状に頭…

海苔の佃煮などの瓶詰商品を「最後まで残さず使い切りたい……」というユーザーからの意見に応える“瓶の進化”が、Twitterで「すごい企業努力」「素晴らしい」と注目を集めています。 1926年創業の老舗の食品メーカー「磯じまん」は、上記の意見を解決するため、長年使われてきたガラスの瓶の設計から見直し、瓶の内側をカーブがないストレート型容器に。これにより中身が取り出しやすくなり、「佃煮が少し瓶に残る…」という問題を解決しています。 この一見地味に見えて大きな進化に、ネットでは「有り難い」「形状を変えるってことは設計、金型含めて変えるわけだから大層なコストがかかるはず」「偉すぎでしょ」と称賛する声が上がり、「思わず洗って再利用したくなるデザイン」と人気を呼んでいます。 ユーザーからの意見に応える形で瓶をストレートに（公式オンラインショップの商品ページより） 同メーカーに“ストレート瓶”について伺

以前はイベントなどの現場へ、ちょっとつまめば小腹を満たせる太巻きや握りの折をよく差し入れていたものだ。寿司はすこぶる人気者で、それが名店のものならなおさらだった。今回紹介する鯖寿司の専門店「花折」も、大正2年（1913年）創業の老舗中の老舗。手渡しはできずとも、喜んでもらえることは必至だ。 鯖寿司といえば京都名物のひとつ。海のない京都で、日本海で水揚げされた鯖を、どうすればおいしく食べられるのか、試行錯誤のうえに生まれたもの。いまでもハレの日にはご馳走として食べる習慣があるそうだ。私も京都に行くと、ほぼ毎回鯖寿司を食べに行き、店に行けないときはテイクアウトして新幹線で食べたりする。脂の乗った鯖と少し甘みのある酢飯のコンビネーションがなんともいえずうまいのだ。 京都・下鴨の店で味わえればまた格別だろうが、花折は早くから通販にも対応していて、届いたときにおいしく食べられる工夫にも余念がない。気

【雄武】道内有数の天然リシリコンブの水揚げ量を誇る雄武漁協で漁が解禁され、早朝から漁師たちが、身の厚いコンブを次々と引き揚げている。 コンブ漁は１０日に解禁。１２日も午前３時半から漁が始まり、雄武漁港では船いっぱいに積み上げられたコンブがトラックの荷台に次々と移された。６０代の漁師は「今年は厚みがあり、色も良い。おいしいだしがとれるはず」と笑顔を見せた。