宮城水産高で２６日、キャベツなど４種類の餌を与えて育てたウニの食味実習があった。生徒たちは餌によって味に微妙に違いが出ることを実感。産官学で進むウニの低コスト型陸上養殖への挑戦を後押しする成果に、学校は新たなステップへの手応えをつかんでいる。 県漁協寄磯前網支所の協力を得て、石巻市前網浜沖で５月下旬に採取したキタムラサキウニ２００個を同校栽培漁業実習場の畜養プールに移し、生物海洋類型３年の１８人がキャベツ、白菜、ホヤ、昆布の４種類の餌を、それぞれ５０個ずつのウニに与えて約２カ月育てた。 試食は全員で行い、４パターンの成長具合と味を確かめた。その結果、いずれの餌で育てた場合でも成長はよく、味はキャベツが一番甘みが強く、人によっては苦手な磯臭さがほとんどなくなった。 白菜はウニの食味は残るものの、野菜の風味をやや強く感じた生徒が多かった。ホヤは、ホヤ独特の苦みが強くなり、磯の風味も一段と増した

「イカなんてさばきたくない」 1981年生まれの鈴木さんは幼少のころから、共和水産の息子として地域住民に知られていましたが、当時家業を継ぐ気は全くありませんでした。 「イカを加工する会社なんてダサい。都会に行って派手に暮らしたい」と思っていたと打ち明けます。 中高時代は6年間ソフトテニス部に所属。高校時代に県大会3位になり、2000年4月にスポーツ推薦で仙台市の大学に進みました。 しかし、鈴木さんは遊びやバイトに明け暮れ、02年春に退学し、その後は仙台の繁華街・国分町のダイニングバーで働きました。 「当時、耳や鼻にピアスを開けてツンツンの髪をしていて、地元ではホストクラブで働いているのではとうわさされるほどでした。料理や食べることが好きで、バーテンにあこがれていました。バイトリーダーから社員になり、そこからホールチーフになって、最後には店を任されていました」 家族からは反対されていたといい

ワカメの芯抜き作業を体験する親子ら 海や水産について理解を深めてもらおうと、釜石市平田の県水産技術センター（神康俊所長）は２３日、「公開デー」として庁舎を一般開放した。三陸沿岸に生息する魚介類、養殖水産物などを展示して同センターの研究内容を紹介。子ども連れの家族が多く訪れ、海の生物とのふれあい体験を楽しんだ。 カラフルな魚拓やペットボトルを使った顕微鏡づくり、塩蔵ワカメの芯抜き作業体験などのコーナーが並んだ。地域未利用資源を活用した食品技術の開発やフィードオイル（魚油）などを添加した餌によるサケ稚魚の成長促進についての研究などをパネルで紹介。県が誘致を目指している超大型加速器、国際リニアコライダー（ＩＬＣ）に関する展示コーナーも設けられた。 公開された漁業指導調査船「岩手丸」 家族連れらが船内見学を楽しんだ 漁業指導調査船「岩手丸」（１５４トン）も公開。船内には海洋の水温調査、底引き網漁で

Published 2022/07/29 12:30 (JST) Updated 2022/07/29 12:32 (JST) 海岸に石垣を築き、潮の干満を利用して魚を捕る漁法「スケアン」が行われていた長崎県五島市三井楽町大川地区の海岸で、住民らが修復に取り組んだ。復活後は、子どもらの漁の体験活動への活用を目指す。 住民らは、同市のNPO法人カメリア五島などでつくる五島里海里山協議会（永冶克行会長）。環境省の支援を受け、昨年から三井楽町に残る伝統的景観「円畑（まるはた）」や周囲のツバキ林の保全管理に取り組んでいる。 大川地区のスケアンは、地元住民が2カ所で計約80メートルにわたって石垣で入り江を仕切り、潮が引いた後に取り残されたミズイカなどを捕っていたという。約60年前に石垣が崩れた後は、使われなくなっていた。 同協議会は12日から干潮時に作業を開始。カメリア五島のメンバーらが数日間かけ、

日本農業遺産「氷見の持続可能な定置網漁業」への理解を深める親子定置網漁見学が、氷見市沖であり、応募した二十四人が参加した。 一行は、午前四時半ごろ、市漁業文化交流センター前の船着き場を出航。泊沖と宇波沖の二カ所で定置網漁業を船上から見学。網が揚がるとトビウオやシイラが跳ね、ウミドリも舞う様子に、参加者は見入っていた。

野菜を買うと、生産者の名前と顔写真がパッケージに載っていることがある。魚では難しいが、BS朝日の「魚が食べたい～地魚さがして3000港」（水曜午後9時）は、漁師たちの素顔を伝えるシリーズだ。 8月3日は兵庫県南あわじ市の沼島漁港。淡路島の南にある小島だ。アジとハモの漁に密着する。取材はベテランの大浜雅子ディレクター。早朝、アジの一本釣りの平井一也さんの船に同乗、手際の良さに驚く。釣り上げてから…

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一部の釣り人からは、内臓がアンモニア臭いことからバリ（尿）と呼ばれている。人間界のあだ名では完全にアウトな「小便」とまで称される始末……。 アイゴと言えば強い引きから釣り味は一級であるにもかかわらず、正体が分かった途端にため息がこぼれるほど「望まれないゲスト魚」でもある。そんなアイゴが近年、関東圏で復仇のごとく大繁殖しており、磯焼けの原因になると漁業的側面でも問題になっている。 各方面から虐げられているアイゴの名誉を回復したい。そんな思いから釣り人目線でアイゴの利用価値を見直すべく、実際に釣って食べてみることにした。 釣り人に嫌われる理由とは アイゴがリリース対象となる理由は主に2つ。 1つは前述した体内の臭いだ。魚の内臓は基本的に臭いのだが、アイゴの内臓は特に尿を連想させるアンモニア臭を含み、お腹を割いた瞬間から臭う個体もいる。釣れた直後に内臓を取り出せば問題ないとされるが、釣り場で行う

並んで同じ場所で寝るコバンザメたちの姿がTwitterに投稿され、「仕事終わりのぼくら」「冷蔵庫のマグネット感」と注目を集めています。投稿は記事執筆時点で3万6000件のリツイート、26万9000件以上の“いいね”を集めています。投稿主は夢海（@YUMEUMI27）さんです。 「海遊館」（大阪府大阪市）で、たくさんの人を楽しませてくれている生き物たち。閉館間際になると、また新たな一面が見られるようです。 夢海さんが投稿したのは、数匹のコバンザメたちが1カ所に集まっている姿。頭についてる吸盤を利用し、壁にぺたーっと張り付いています。みんな同じ体勢で仲良く並ぶ姿がかわいい……！ 川の字になっているみたい 壁に張り付いてます 幻想的な空間 海に潜ってるみたい ずっと泳ぎ続けていたらきっと疲れるでしょうから、お魚さんたちにも休息が必要ですよね！　仲間たちと川の字になっている様子がほほ笑ましいととも

慶尚北道盈徳（キョンサンブクド・ヨンドク）の海岸に数万匹の死んだマグロが見つかり行政当局が回収に乗り出した。 【写真】 海岸に大量のマグロの死骸 盈徳郡が２８日に明らかにしたところによると、この日午前、盈徳郡長沙里（チャンサリ）の海岸に大量のマグロの死骸が打ち上げられていた。前日午後５時ごろから現れ始めたという。 この日盈徳郡と住民らが回収したマグロだけでも１０００匹に達した。 死骸が腐敗し悪臭を放っているほか美観上も良くなく通り過ぎる避暑客は眉をひそめていた。 郡はマグロが盈徳近海で定置網による漁をしている漁師が捨てたものと確認した。定置網は袋状の網に漏斗形の仕掛けをつけた漁具で、魚が入るのは容易だが出るのは困難な仕組みになっている。 慶尚北道と盈徳郡によると、国際条約によりマグロは捕獲できる量が決められている。これに違反すると水産業法に基づき２年以下の懲役や２０００万ウォン以下の罰金刑

ホーム » ファストフード » 海鮮丼 » なか卯 » なか卯「漬けまぐろ鉄火丼（並盛）」「漬けまぐろ鉄火丼（豪快盛）」たっぷり角切り漬けまぐろに錦糸卵・きざみ海苔！

〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

JR東日本を利用している人にはお馴染みのコンビニ「NewDays」。電車に乗る前や、帰宅時のちょっとした買い物をするのに便利な存在です。一般的なコンビニと同じように、飲み物やおにぎり、お弁当、スナック菓子、日用品などが購入できます。 バンバン宣伝を打つようなお店ではないNewDaysなので話題になることも少ない印象ですが、今、一部で話題なのがNewDaysのおにぎり「スゴおに」シリーズです。「スゴおに」シリーズの、振り切ったすごさに迫ります。 ホタテが丸ごと乗っちゃった「スゴおに 濃厚ほたてバター醬油風味」

敦賀市と龍谷大（京都府）は本年度、敦賀特産の「おぼろ昆布」について共同調査する。昆布かきの製法や産業の歴史、現在の職人数や生産量など文化財としての価値を明らかにし、国の「登録無形民俗文化財」を目指す。本格的な調査に先立ち、今月上旬には学生らが昆布かきの作業場などを事前視察した。　（栗田啓右）

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2022.07.28 08:35 魚の皮でキーホルダー、三枚おろしイメージ　高知県大月町の道の駅で販売 本来ならば廃棄されていた魚の皮で作られたキーホルダーが、幡多郡大月町弘見の道の駅ふれあいパーク大月で販売されている。観光客らが「かわいい」と手に取っており、担当者は「売れ行きは上々で追加生産も決めた」と新商品に手応えを感じている。 同道の駅を運営する町ふるさと振興公社が企画。町内で水揚げされたマグロ、タイ、ブリの３種類の皮を町内の水産加工業者から買い取り、フィッシュレザーを手掛けるオーシャンレザー（南国市）に製造を依頼した。 キーホルダーは三枚おろしをイメージした形で、１魚種につき２色を用意した。今後、名刺入れなどの小物を作ることも検討。道の駅の笹木奈津子さん（４１）は「地元の人にもぜひ使ってほしい」とＰＲしている。 税込み２８００円。同道の駅のほか通販サイト「おおつきマルシェ」でも購入

様々な食品の値上がりが続く中、野菜や魚の価格がお手頃になってきています。今、買い時の食材は何なのか、名古屋のスーパーで探してきました。 訪ねたのは、名古屋大須のスーパー「サノヤ」。円安に原材料高、さらに燃料高。物価の上昇が続く中、嬉しい値下げが…。 （リポート） 「こちらに山積みされたタマネギ、一時期はだいぶ値段が上がっていましたが、一転今は価格が落ち着いてきているということです」 タマネギといえば一大産地・北海道の干ばつにより、2021年春から夏にかけて不作でした。そのため、5月には2021年の同じ時期の3倍近くにまで取引価格が上がり、このスーパーでも5月10日の価格は3玉で税込み323円でした。 しかし28日は、淡路島産のタマネギが1玉増えた4玉で税込み280円。ピークの5月に比べると1玉あたり3割以上安くなっています。 サノヤ青果部の担当者： 「（先月から）淡路島産も出荷量的には順調

【広尾】夏の風物詩のコンブ漁が２８日朝、黄金道路（国道３３６号）沿いの海岸で始まり、黒く輝くコンブが次々と水揚げされた。コンブ漁は例年、７月中旬に始まるが、天候不良や波の高い日が続いたため、遅いスタートとなった。 磯舟に乗った漁業者が午前５時ごろから一斉に操業を始め、金具の付いた長いかぎざおを巧みに操ってコンブを引き揚げていった。コンブは船揚げ場や音調津漁港などで出迎えた家族らが小型トラックに積み込み、干し場へ運んで天日で乾燥させた。

まちの外から訪れた人たちが、テレワークに取り組める環境づくりを進めている釜石市を、テレワークを前提とした働き方を導入したＮＴＴの職員が訪れました。 釜石市は休暇を楽しみながら仕事をする「ワーケーション」などで訪れる人を増やそうと、こうした人たちがテレワークに取り組める環境づくりを進めています。 一方、ＮＴＴは今月からテレワークを前提とした働き方を導入していて、２６日は釜石でテレワークをしようと職員７人が訪れました。 ７人は地域で求められる新たなサービスの開発に取り組んでいて、２６日はどんなサービスが求められているか、地元の水産会社の社長と地域の課題などについて意見を交わしていました。 一方、水産会社では地元でブランド化を目指して養殖試験が行われているサクラマスの商品化に取り組んでいて、ＮＴＴ側にアイデアを求めていました。 ＮＴＴ東日本岩手支店の高鷲直哉副支店長は、「通信をベースにどうしたら