冬でも食べたいアイスクリーム！手作りならお子様にも安心！ 基本のレシピをマスターしたら、モカ味に、ラムレーズンなどもすごく美味しいですよ! ⇒　お菓子作りにおすすめのアイテム アイスクリーム　レシピ ★お菓子　手作りポイント! ・粉ゼラチンを白ワイン（粉ゼラチンの３倍量）でふやかしすと、大人向けのおしゃれな風味になります。 ・牛乳はゆっくりとかき混ぜながら温めま。卵黄と混ざりやすくなります。 ・卵黄は一度固まってしまうともとに戻せません。中火で、絶えずかき混ぜながらとろりとさせます。火にかける時間が足りないと卵黄臭さが残ってしまいます。 ・生クリームを加えてよくかき混ぜ、冷やしてからまた取り出してかき混ぜます。よくかき混ぜて空気を多く含ませるほどふんわりした口当たりになります。 材料（５００ml分・・・５人分） ・粉ゼラチン・・・小さじ１ ・水・・・大さじ１（粉ゼラチンの３倍量） ・牛乳・

桜の若葉の塩漬けでくるんだ桜もち。その甘さとしょっぱさが絶妙のコンビネーションの春の和菓子です。 小麦粉に白玉粉を混ぜることで口当たりなめらかに仕上げました。 桜の葉の塩漬けの方法もご紹介しますので、ぜひ手作りされてみてはどうでしょうか♪ ⇒　お菓子作りにおすすめのアイテム 桜もち　レシピ お菓子　手作りポイント! ・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に１時間ほどつけて塩抜きします。 ・桜の葉で包むときは、葉の表側を内側にします。 ・焼く前に食紅で淡くピンクにタネを染めてもいいですね。 材料（２０個分） ・薄力小麦粉・・・１００ｇ ・白玉粉・・・７０ｇ ・砂糖・・・６０ｇ ・水・・・１１／２カップ ・こしあん・・・４００ｇ ・桜の葉の塩漬け・・・２０枚 〈＊桜の葉の塩漬け・・・手作り方法は下記参照〉 下ごしらえ ・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に１時間ほどつけて塩抜きし、水気をふき取っておきます。 ・

しょうがの香りがさわやかな、オートミールのサクサクビスケット。焼き上がりをめん棒にのせてカールさせた、おしゃれで軽い口当たりのお菓子です。 オーツスナップ・・・オートミールのビスケット　レシピ お菓子　手作りポイント! ・バターは、湯せんにかけ溶かします。 ・オートミールは一度にざっと入れます。 ・タネは、天板のうえに間隔を広げておきます。焼いているうちに広がり、おせんべいのようになります。 材料（約４０枚分） ・オートミール・・・２５ｇ ・バター・・・５０ｇ ・砂糖・・・５０ｇ ・薄力粉・・・１０ｇ ・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２ ・牛乳・・・小さじ１ ・しょうがの絞り汁・・・小さじ１ ・サラダ油、小麦粉・・・適宜 作り方 １．バターを大きめのボールに入れ、湯せんしてとろりとするまで溶かします。 ２．１を湯せんから外し、砂糖、ショウガ汁、牛乳を加えてよく混ぜたあと、小麦粉とベーキ

しょうがの香りがさわやかな大人のケーキです。 くどくないためか、男性に好まれるケーキです。 材料も作り方もいたってシンプル。気軽に作ってプレゼントしても喜ばれます。 応用として、タネにインスタントコーヒーを大さじ１ほど混ぜると、モカジンジャーコーヒーになります。別々に作っても、またはタネを半量ずつ作ってマーブルケーキのようにしてもおしゃれですね。 ジンジャーケーキ　レシピ ★お菓子　手作りポイント! ・卵黄と砂糖を合わせたら、白くマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てます。 ・卵白と砂糖（メレンゲ）も、角がたつほどしっかりと泡立てること。 ・粉類を入れたら、さっくりと混ぜるだけ。 材料（直径１８ｃｍのリング型１個分） ・薄力粉・・・８０ｇ ・砂糖・・・９０ｇ ・卵・・・３個 ・無塩バター・・・３０ｇ ・しょうがの絞り汁・・・小さじ２ ・バター、小麦粉・・・型にふるう分適宜 下ごしらえ １．型

ミルフューユ（より正確には「ミルフィユ」）とは、フランス語で「千枚の葉」を意味します。 しかし、折パイの生地を一から手作りするのは大変ですので、市販のパイシートを使って手軽に作りましょう。中にはさむカスタードクリームも電子レンジを使えば超簡単です！ お手軽イチゴのミルフィーユ　レシピ お菓子　手作りポイント! ・焼いたときに生地がふくらまないように、全面に空気の穴をあけておきます。 ・牛乳はぬるいぐらいに温めておくと馴染みやすいです。 ・電子レンジでカスタードクリームを作るとき、加熱むらを防ぐために２度にわけて加熱します。最初はラップをし、途中で全体をかき混ぜ、次はラップなしで再度加熱します。 材料（５個分・・・市販のパイシート１枚分） ・市販のパイシート・・・１枚（２０ｃｍ×２０ｃｍ） ・イチゴ・・・４０粒程度 ＊カスタードクリーム ・卵黄・・・３個分 ・グラニュー糖・・・８０ｇ ・牛乳

秋、サツマイモとリンゴの収穫期にたっぷり食べたいお菓子です。 リンゴもサツマイモも繊維がたっぷり！ 便秘がちな方にはうってつけの食材です。 ダイエット中の方は、お砂糖を控えめにし、サツマイモとリンゴの自然の甘さを生かしても、充分、おいしく召し上がっていただけます。 サツマイモとリンゴの重ね焼き　レシピ ★お菓子　手作りポイント! ・リンゴは果皮にハリがあり、実が引き締まったものがおいしいです。 ・サツマイモは水につけてアクを抜いて使います。 ・レモン汁は、リンゴの変色を防ぎ、仕上がりをさわやかにします。 ・ふたをして弱火でじっくりと蒸し焼きにします。 材料（４人分） ・サツマイモ・・・１本 ・リンゴ・・・１個 ・レモン汁・・・大さじ４ ・無塩バター・・・小さじ３ ・砂糖・・・大さじ４ ・シナモン・・・少々 下ごしらえ ・サツマイモは、皮つきのままよく洗い、厚さ３ｍｍの半月切りにし、水につけ

ふわっとした泡のような口当たりがおいしいスフレ。 「スフレ」はフランス語で「吹く」を意味します。ふっと吹いたらとんでしまいそうなふわふわ感が魅力です。 天火から出したとたんにしぼんでしまうので、食べるタイミングが大切。テーブルをセットし、焼き上がりをわくわくしながら待ちましょう。 オレンジの皮をそのまま器に使いました！ 香り豊かなスフレをお楽しみください。 ★オレンジスフレ　レシピ★ お菓子　手作りポイント! ・オレンジの果肉を取り出すときに、底に少し果肉を残しましょう。温かいオレンジがよりいっそう香りを引き立たせます。 ・オレンジの底を少し平らに切ると安定感がよくなります。 ・牛乳は温めることで卵黄と馴染みやすくなります。 ・スフレは時間が勝負です。タネができたらすぐにオレンジの皮のカップにつめて焼きます。食べるときも、泡がしぼんでしまわないうちに食べましょう！ ◆材料（８人分） ・オレ

焼きたてのふんわりした口当たりがおいしいスフレ♪ 難しそうに思われますが、材料も作り方もいたってシンプル。 ベースとなるクリームなどに卵黄を混ぜ、しっかり泡立てたメレンゲを加えて焼くだけです。 「ポテトとチーズのスフレ」は、ジャガイモをベースにした、チーズの香りが高いスフレです。 ブランチやお夜食にいかがでしょう。身体がホクホク温まります。 ★ポテトとチーズのスフレ　レシピ★ 材料（４人分） ・ジャガイモ・・・３個 ・卵・・・３個 ・チーズ・・・６０ｇ ・牛乳・・・２／３カップ ・バター・・・４０ｇ ・塩・・・少々 ・ナツメグ・・・少々 ・粉チーズ・・・少々 下ごしらえ ・ジャガイモは１ｃｍの厚さの半月切りにして水にさらしたあと、柔らかくなるまでゆでて水をきり、裏ごしします。 作り方 １．牛乳にバター、塩、ナツメグを加えてゆっくりと温めます。 ２．１に、裏ごしたジャガイモを入れ、次に卵黄を

クレープはフランスの代表的なお菓子で、チョコレートクリームやカスタードクリーム、ラズベリーソースなどといろいろな味が楽しめるお菓子です。甘いものが苦手な方は生地の砂糖を少なくし、カッテージチーズやハムなどをはさんでみてはどうでしょう？　ちょっとしたブランチにもいいですね。 ★クレープ　レシピ★ お菓子　手作りポイント! ・牛乳を２回に分けて入れることでよりなめらかな生地を作ります。 ・バターは湯せんで溶かし、熱いうちに混ぜます。 ・生地にバターを入れてから３０分寝かします。 材料（１２枚分） ・小麦粉・・・８０ｇ ・砂糖・・・３０ｇ ・塩・・・一つまみ ・卵・・・２個 ・牛乳・・・２００cc ・バター・・・３０ｇ 下ごしらえ １．小麦粉、砂糖、塩を合わせてふるいます。 ２．牛乳をぬるめに温めます。 作り方 １．ボウルに、ふるった小麦粉、砂糖、塩を入れ、中央をくぼませて卵を割り入れます。 ２

ニンジン嫌いのお子さんも喜んで食べるケーキ！ すりおろしたニンジンのほのかなオレンジ色が美しい素朴なケーキです。 キャロットケーキ　レシピ お菓子　手作りポイント! ・バターをクリーム状によく練り、砂糖を加えたら、白くもったりするくらいにかきまぜましょう。 ・メレンゲは硬く泡立てます。 ・オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。 ・角型がなくても２枚重ねた紙を２０ｃｍ四方の箱型になるように４隅をホッチキスで留めて作れば大丈夫ですよ。 材料（２０ｃｍ角の角型１個分） ・バター・・・８０ｇ ・粉砂糖・・・１２０ｇ ・卵・・・３個 ・ニンジン・・・２００ｇ（中１?１１／２本） ・アーモンドプードル・・・８０ｇ ・卵白・・・３個分 ・砂糖・・・４０ｇ ・小麦粉・・・１６０ｇ ・ベーキングパウダー・・・小さじ１ 下ごしらえ ・ニンジン・・・すりおろします。 ・小麦粉

お祝いにピッタリの紅白のワインゼリーです。 赤は赤ワインで、白は淡雪のようにわふわふとした卵白でゼリー寄せ。ぜひ作ってみてください。 お祝い紅白ワインゼリー　レシピ お菓子　手作りポイント! ・流し缶はあらかじめ水でぬらしておくと取り出しやすくなります。 ・赤ワインゼリーが固まりかけた頃に淡雪ゼリーを作りはじめるとちょうどいいタイミングです。 材料（１回の適量） ＊ワインゼリー ・粉ゼラチン・・・１０ｇ ・水・・・１／２カップ ・砂糖・・・１カップ（１２０ｇ） ・赤ワイン・・・１カップ ＊卵白ゼリー ・粉ゼラチン・・・５ｇ ・水・・・大さじ３ ・卵白・・・１個分 ・砂糖・・・１／２カップ（６０ｇ） ・レモン汁・・・大さじ１ 作り方 ＊赤ワインゼリーから作ります。 １．耐熱容器で、水１／２に粉ゼラチンをふり入れて５分おいてふやかし、電子レンジで約１分３０秒加熱して溶かします。 ２．１が熱いう

「ババロア」はふやかしたゼラチンに卵黄をあわ立てたものと、生クリームを加えて作ります。ひんやり冷やして召し上がれ! ★ババロア　レシピ★ お菓子　手作りポイント! ・粉ゼラチンを溶かすとき、水の代わりに白ワインを用いると大人の香りです。 ・卵黄はよく泡立てます。 ・型は水でぬらしておくと取り出すときに便利です。 材料（シャルロット型１個分　プリン型に小分けしてもOK） ・牛乳・・・４００cc ・砂糖・・・１００ｇ ・粉ゼラチン・・・１６ｇ ・生クリーム・・・２００cc ・ホワイトキュラソー・・・大さじ２ ・バニラエッセンス・・・少々 ＊ソース ・ジャム（ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーなど） 作り方 １．牛乳を温め、砂糖を入れて煮とかします。 ２．粉ゼラチンを大さじ４強の水でふやかして２も加え、余熱で煮溶かします。 ３．卵黄をよくかき混ぜて泡立て、２の鍋に混ぜ合わせて、一度こします。

ダイエット中でも、お菓子は食べたいものですよね～。 材料を工夫して食べちゃいましょう! チーズを脂肪分の少ないカッテージチーズにすることでカロリーを大幅にダウンできます! ★太りたくない人のためのカッテージチーズのパンケーキ　レシピ★ お菓子　手作りポイント! ・ホットケーキミックスを利用して手軽に作りましょう。 ・レーズンにラム酒を少々ふりかけてから用いると、大人の香りです。 ・焼くときに火力が強いと外だけ焦げて、なかは生焼けになってしまいます。 ・薄めに焼いてハムやレタス、トマトなどを挟んでいただくと、栄養バランスの取れた朝食になります。ブランチにも良いですね♪ 材料（４人分） ・市販のホットケーキミックス・・・２００ｇ ・卵・・・１個 ・牛乳・・・カップ１弱 ・レーズン・・・大さじ２ ・サラダ油またはバター・・・適宜 ・はちみつ、ジャム（お好み）・・・適宜 作り方 １．ホットケーキミ

ギリシアの伝統的なお菓子、真っ白なアーモンドクッキー「グラビデス」です。アーモンドをたっぷり入れた生地を手で丸めただけの、ぽってりとした素朴なクッキーです。 ★グラビデス（アーモンドクッキー）レシピ★ 材料（１５個分） ・薄力粉・・・２００ｇ ・無塩バター・・・１００ｇ ・砂糖・・・５０ｇ ・卵黄・・・１個分 ・アーモンド・・・５０ｇ ・ブランデー・・・大さじ１ ・バニラエッセンス・・・少々 ・粉砂糖（仕上げ用）・・・適宜 下ごしらえ ・アーモンドは、１６０度のオーブンで１５分ほどローストすると香ばしさが増します。ローストしたら、粗くみじん切りにします。 ・薄力粉はふるっておきます。 作り方 １．ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器でよくすり混ぜます。 ２．１のボウルに溶くほぐした卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜ、ブランデー、バニラエッセンス、みじん切りにしたアーモンドを

アメリカの伝統的なチョコレートケーキです。 ナッツが香ばしい、しっとりとした口当たりのクッキーのようなお菓子です。チョコレートのほろ苦い甘さがたまらない! ★ブラウニー　レシピ★ お菓子　手作りポイント! ・ナッツは、ピーカンナッツやくるみがおいしいですが、ラム酒でしとらせたレーズンや杏などでもまた違った風味でおいしいです。ゴマも ＧＯＯＤ！・・・軽くローストしてから使うと香ばしい。 ・卵に砂糖を加えたら、全体が白っぽくなるまでよく泡立てます。 ・粉を加えたらあまり練らないこと。 ・角型がなくても、２０ｃｍ四方の箱型を紙で手作りしても大丈夫です。紙は２枚重ねがいいですよ。 材料（２０ｃｍ×２０ｃｍの角型１台分） ・薄力粉・・・５０ｇ ・ココアパウダー・・・１０ｇ ・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２ ・板チョコ・・・１００ｇ ・無塩バター・・・８０ｇ ・砂糖・・・８０ｇ ・塩・・・ひとつ

プレーンヨーグルトとカッテージチーズをつかったヘルシーなチーズケーキ！ カルシウムとたんぱく質が豊富ですから、成長期のお子様にも、ダイエット中の女性にもおすすめのデザートです。 レモンの香りがとてもさわやかです。 ★ヨーグルト風味のチーズケーキ　レシピ★ 材料（１５ｃｍリング型） ・カッテージチーズ（クリームタイプ）・・・１５０ｇ ・プレーンヨーグルト・・・１カップ ・牛乳・・・３／４カップ ・砂糖・・・４０ｇ ・粉ゼラチン・・・大さじ１ ・レモン汁・・・大さじ１ ・生クリーム・・・カップ１／２ ・砂糖・・・大さじ１／２ 下ごしらえ １．布きんを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れ、約３０分おいて自然に水気をきり、２／３量程度にします。 ２．粉ゼラチンを大さじ３の水でふやかします。 作り方 １．鍋に牛乳と砂糖を入れてぬるい程度に温め、ふやかした粉ゼラチンを加えて弱火で煮溶かします。 ２．ボ

ハロウィンにぴったりのかぼちゃプリン！ 市販の冷凍かぼちゃを電子レンジでチンして、裏ごししてもＯＫです♪ 気軽に作ってみてはどうでしょう～！ 熱々でも、または冷やしてもおいしくいただけますょ! ★かぼちゃプリン　レシピ★ 材料（プリン型６個分） ・かぼちゃ・・・３００ｇ（約１／４個） ・砂糖・・・大さじ４ ・卵・・・２個分 ・牛乳・・・大さじ４ ・バニラエッセンス・・・少々 ・シナモン・・・少々 ・バター・・・小さじ１１／２ 下ごしらえ ・かぼちゃは種を除き、皮をむいて一口大に切ったあと、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジ４分加熱します。熱いうちに裏ごしておきます。 ・卵を卵黄と卵白にわけます。 ・牛乳をぬるめに温めておきます。 作り方 １．裏ごししたかぼちゃに砂糖大さじ３、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、シナモンを加えてよく混ぜます。 ２．卵白をとろりとするまであわ立てたら、残り

簡単お菓子レシピ とてもお手軽に作れる簡単クッキー「フライパンで作る簡単クッキー」とその応用編のレシピを紹介したいと思います。 フライパンで簡単に焼いて、熱いうちに棒などに巻きつけることで、くるんとかわいい形に仕上げます。 アーモンドなどをまぶしてもおいしいですよ。 ＜フライパンで作る簡単クッキーのレシピ＞ 材料（16個分） ●バター　：　100g ●砂糖　　：　100g ●卵　　　：　 1個 ●小麦粉　：　 80g ●油　　　：　 少々 お好みで ●刻んだアーモンドやピーナッツ、粉チーズなど 作り方 １．バターをクリーム状に溶かし、少しずつ砂糖を加えてよく練り混ぜます。 ２．卵をといて、１に少しずつ加えていきます。 ３．ふるった小麦粉を２に入れて、全体をよくかき混ぜます。 ４．フライパンに油を敷き、大さじ１ぐらいの種を１つずつ落として焼きます。クレープを焼く感じで、弱火で、フライパンを大