阪大、すべての匂いを数値化する技術で匂いをデザインするサービスを開始
大阪大学(阪大)は、香味発酵と共同で、産業上有用な匂いを嗅覚受容体で数値化してデータベースを構築し、新しい匂いをデザインする事業展開が開始されたことを発表した。 同大産業科学研究所の黒田俊一教授らの研究グループは、独自開発した全自動1細胞解析単離装置を駆使することで、特定の匂い分子に反応して活性化する嗅覚受容体群を網羅的に単離する唯一の方法を2016年に開発した。今回サービス展開を行う香味醗酵は、黒田教授が開発した嗅覚受容体解析技術の社会実装を担う大阪大学発ベンチャーとして、平成29年5月に設立された。 現在、(1)任意の匂い(混合物でも可)による嗅覚受容体群(ヒト約400種類、マウス約1000種類)の活性化度合いを迅速測定する方法、(2)任意の匂いを嗅覚受容体群活性化度合いで表現する方法、(3)求める匂いを他の匂い分子群で迅速に再構成する方法——の3つの技術を特許申請しているという。 研
福岡観光でハズせない!!ランチで食べる名物グルメ5選｜ウォーカープラス
明太子やモツ鍋など、個性的な食文化が魅力の福岡。せっかく観光で訪れたのなら、昼間からおいしいものを食べて満喫したいところ。今回は、地元でも支持される名物ランチが食べられる5店を紹介！ 博多 料亭 稚加榮(ちかえ) 中央の生簀には朝仕入れた魚介が泳ぐ。料理には新鮮なものを使用 1961(昭和36)年に創業した、福岡で知らない人はいないほどの名料亭。本館1Fの生簀を囲むカウンター席と小上がりの150席に加え、大小29の座敷席で旬の素材を使った極上の和食を満喫！接待や新忘年会などさまざまなシーンに活用されている。 【写真を見る】「稚加榮」のテーブルにはチューブの明太子が添えられ、好きなだけトッピングOK 気軽に「稚加榮」の料理を堪能できるのが、11時半から14時のランチタイムに食せる「和定食」と「蕎麦定食」(各1500円)。写真の和定食は、天ぷら、煮物(あら炊き)、お造り、小鉢、お漬け物、お味噌
【2017.9.15京都】第215回ku-librarians勉強会「Linked Dataの学術論文マイニングへの応用とLinked Dataの質の改善への取り組み」西岡千文氏(京都大学附属図書館研究開発室) | リブヨ・ブログ
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The World's 54 Largest Publishers, 2017
In a challenging market, more publishers saw sales decline than increase in 2016 Although total revenue of the world’s 50 largest book publishers topped $50 billion in 2016, last year was not an easy one for global publishing giants. Less than half of the top 50 publishers posted revenue gains in 2016, with the balance reporting sales declines. One of the companies that had the toughest year was P
新潟では油揚げは主食です…！「油揚げ＝脇役」と思っている人は栃尾のあぶらげを一度でいいから食べてみて - ぐるなび みんなのごはん
おみそ汁の具材としておなじみの「油揚げ」。 料理の脇役でありながらも、煮物や炒め物に何かと重宝する食べものですよね。 でも、私の住む新潟では、油揚げが「主役」として活躍しているんです。普通の油揚げとは見た目も味も別格！ 酒のつまみにはもちろん、メインのお料理にも早変わり。 これまで油揚げを軽視してきた人が新潟へ来たら、「油揚げ＝脇役」という先入観が崩れて、油揚げへの尊敬の念すら湧き上がるかもしれません。 一体どんな油揚げなのか、さっそくご紹介しましょう！ 創業100年の老舗、佐藤豆腐店 やって来たのは、新潟県長岡市の栃尾地区。 およそ1万8千人が住む栃尾地区には、15店舗もの油揚げ店があり、各店こだわりの油揚げを製造しているんです。 なかでも赤い看板が目印の佐藤豆腐店は、創業100年以上の老舗店。昔ながらの製法にこだわった油揚げを求めに、県外からわざわざ買いに来る人がいるほど。 その名は「
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