新潟では油揚げは主食です…！「油揚げ＝脇役」と思っている人は栃尾のあぶらげを一度でいいから食べてみて - ぐるなび みんなのごはん

おみそ汁の具材としておなじみの「油揚げ」。 料理の脇役でありながらも、煮物や炒め物に何かと重宝する食べものですよね。 でも、私の住む新潟では、油揚げが「主役」として活躍しているんです。普通の油揚げとは見た目も味も別格！ 酒のつまみにはもちろん、メインのお料理にも早変わり。 これまで油揚げを軽視してきた人が新潟へ来たら、「油揚げ＝脇役」という先入観が崩れて、油揚げへの尊敬の念すら湧き上がるかもしれません。 一体どんな油揚げなのか、さっそくご紹介しましょう！ 創業100年の老舗、佐藤豆腐店 やって来たのは、新潟県長岡市の栃尾地区。 およそ1万8千人が住む栃尾地区には、15店舗もの油揚げ店があり、各店こだわりの油揚げを製造しているんです。 なかでも赤い看板が目印の佐藤豆腐店は、創業100年以上の老舗店。昔ながらの製法にこだわった油揚げを求めに、県外からわざわざ買いに来る人がいるほど。 その名は「

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出来立ての油揚げ美味しそう！家では味噌汁くらいにしかいれないけど。

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厚揚げとは違うのだよ、厚揚げとは

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あぶらげ！

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近隣で一般的に売っているものより、中身がたくさん入っているタイプのものも、とても美味しそうです。

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コンビニにも置いてるのがすごいね

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主食と主役の違い。

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厚揚げは表面だけ揚げて中身の豆腐部分はそのままなのですが、栃尾のあぶらげは時間をかけて揚げているので中の豆腐まで火が通っているのが特徴です。

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米の立場なさすぎ

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糖質制限的に油揚げはgood。つーかこれは生揚げだけど。

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新潟は米どころかと思っていたが、作るだけで地元の人は食えないのか。

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けっこう肉厚なのね

[kowyoshi]

栃尾の油揚げは稲田屋のつまみにもあるからな

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大豆製品大好物で厚揚げも油揚げも大好きなんで一度食べてみたい

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これは関東圏で生揚げとか厚揚げと言われているアイテムなのでは？

[nekotank]

栃尾の油揚げはマジでうまい

[UDONCHAN]

まう