日本のマザー・テレサ「手袋でおにぎり握るのは愚の骨頂」
老若男女に愛される国民食であるおにぎりの起源は、弥生時代にさかのぼる。当時の地層からは米の塊が化石として出土されているが、「今のようなおにぎりの形になったのは平安時代」だと、一般社団法人おにぎり協会代表の中村祐介さんは話す。 「屯食といい、蒸したもち米を握ったちまきみたいなものが起源と記されています」 その後、戦国時代になり、おにぎりには疲労回復のためにアミノ酸が豊富な梅干しが付けられるように。持ち歩きできる兵糧として活躍した。 『ご飯は最強の健康食』（祥伝社）の著書がある、健康増進クリニックの加藤直哉副院長は、「おにぎりにはたくさんの栄養素が詰まっている」と説明する。 「白米にはたんぱく質、ビタミンB1、B2、E、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、食物繊維と炭水化物だけではない栄養素があります。何より腹持ちがいい。食物繊維が多いので腸の中にとどまってくれます。腸管内に水分を引っ張ってくるの
創業56年のおにぎりの名店・大塚「ぼんご」を知っているか - メシ通 | ホットペッパーグルメ
創業56年のおにぎり専門店「ぼんご」でおにぎり職人の手さばきにほれぼれ 子どものころは運動会や遠足、勉強中の夜食に。大人になっても忙しい仕事の合間や、お弁当に……。みんなが大好きな、おにぎり。口の中いっぱいに頬張った時の幸せは、とてもここでは書き表せないほど。 そんなおにぎりの専門店が、東京の大塚にあります。その名は「ぼんご」。なんとこちら、1960年創業の老舗店！ おにぎり好きなら必ず一度はこの店名を耳にしたことがあるはずです。 お店は大塚駅北口から徒歩3分ほど。都電荒川線の線路すぐ手前です。電飾つきの大きな看板が目印。 店内はカウンターのみ。調理場をグルリと取り囲んだ座席は、まるで対面式の寿司店のようです。 「ぼんご」の大きな魅力のひとつが、具の種類の多さ。壁一面に貼られたメニューは、現在は全部で56種類。さらに値段は、一部のメニューを除いてすべて250円。リーズナブルかつ豊富なバリエ
鮭のおにぎりはフライにするといい
エビフライ、カキフライ、トンカツなど。フライにするものと言えば肉や魚介類が一般的です。肉や魚の旨味に油の旨味と香りが合わさることで、なんともいえない美味しさとなります。 ところが、先日あることが分かりました。おにぎりもフライにするとうまいのです。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：羊と生ハムを食べつくす宴会でメロン生ハムを食べる ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
全国のユニークな「具」を調査＆にぎり倒した！『にっぽんのおにぎり』著者が語る、おにぎりの魅力とは？|ガジェット通信 GetNews
あなたの好きな「おにぎり」って、なんですか？ シャケ、ツナマヨ、おかか……パッと浮かぶ具も人それぞれですよね。私はやっぱりシャケ、明太子、渋いところだと「葉わさび」が好きなんですよねえ。コンビニにあるとつい買っちゃう。海苔は最初から付いてあるのを買う派です。友人は「絶対イヤだ。のりはパリパリじゃなきゃいかん！」と怒るんですけどね。 さて、なぜのっけからおにぎり話かというと、『にっぽんのおにぎり』（理論社）という本を読んだのがきっかけ。「写真絵本 おにぎり風土記」と帯には記されていて、都道府県47個のおにぎりが各1ページずつ、どーんと紹介されています。 いやーーーーーーーおにぎりって、奥深い！ 地域によって、こんなにもバリエーションがあるものなんだなあ。驚きました。『メシ通』のネタとして、著者の白央篤司さんに日本のおにぎりの魅力や面白さを教えてもらおう、ってな企画なわけです今回は。ちなみに白
春日部共栄のおにぎりマネ・三宅さん引退「やってきたことに後悔なし」 （withnews） - Yahoo!ニュース
“おにぎりを2万個作ったマネージャー”として一躍、高校野球の話題となった春日部共栄（埼玉代表）の3年生、三宅麻未さん（17）。 甲子園で野球部が敗退したことで、彼女も19日に引退しました。 あり得ないほどの注目をネットで集めた時、決意したこと。おにぎりのため進学クラスのランクを落としたと言われている話の真相。 単独インタビューで胸のうちを語ってくれました。（聞き手・朝日新聞さいたま総局 清宮涼） 【動画】おにぎりを作る三宅麻未マネージャー ―きょう（19日）引退して、今の気持ちは？ 実感ないです。本当に引退なのかな、と。 自分のやってきたことに後悔はありません。誇りを持って、勉強も頑張りたいです。 ―“おにぎりマネージャー”として注目されて、世間では賛辞の一方、ジェンダー論などから否定的な声もありました。どう感じましたか？ 周りから「気にするな」と言われて、心配してもらいま
弥生時代の日本一古いおにぎりの化石 当時のおにぎりは三角
日本人はいつからおにぎりを食べていたのか。1987年に石川県「杉谷チャノバタケ遺跡」から、石ころほどの炭化した米の塊が発見された。これが弥生時代の「日本一古いおにぎりの化石」とされている。当時のおにぎりは三角形だった。 おにぎりに関する日本最古の記述は、平安時代の「源氏物語」。ここで登場する「屯食」は、おにぎりの原型といわれている。鳥の卵と似ていることから、「鳥の子」とも呼ばれたという。 おにぎりの駅弁第1号は、明治18年に宇都宮駅で販売されたものといわれる。ゴマをまぶした梅干しのおにぎりにたくあん漬けを添えて、竹皮で包んだものだったとか。学校給食は明治22年、山形県鶴岡市の私立忠愛小学校がその発祥とされ、献立はおにぎり、焼き魚、漬け物だったそうだ。 ※週刊ポスト2014年3月7日号
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
おにぎり早食い：喉に詰まらせ男性死亡 滋賀のイベントで - 毎日新聞
ローストビーフを巻いておいしいコンビニおにぎりはコレだ
誰の塩むすびが一番おいしいのか
（５）最古の“おにぎり”出土…石川・中能登町 : ふるさと”地”慢 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）