東京の街角で最近、新興の飲食チェーン店である「東京チカラめし」の店舗をよく見かけるようになりました。居酒屋「東方見聞録」などで知られる三光マーケティングフーズが2011年から展開している、焼き牛丼のチェーン店です。経済系のメディアは東京チカラめしの進撃について「牛丼チェーン店の勢力図に変化が訪れる可能性がある」と報じるようになりました。 そんな中で筆者が気になった話題は、業界勢力図の変化でも、同チェーンの未来展望でもありません。東京チカラめしという「語形」が気になったのです。筆者は、最近登場した食文化関係の造語に「○○飯（めし）」という語形が多いとの印象を持っています。 例えばマンガ界からは「ズボラ飯」（久住昌之原作、水沢悦子作画「花のズボラ飯」）という造語が登場。またテレビ界からは「サラメシ」（NHKが2009年より放送している番組のタイトル）という造語が登場しています。ちなみにズボラ飯

いつでも使える簡単チョコスイーツレシピ チョコ菓子を作りたいけどまず材料を集めるのがめんどくさい…。 でも大丈夫ですよ！ 材料を簡単にケーキやクッキーも実は作れちゃうんです♪ バレンタインやクリスマスはもちろん普段からパパッとチョコスイーツ作っちゃいましょう♡ チョコレートレシピ20選☆板チョコで簡単ガトーショコラ 画像提供： レシピブログ 板チョコでこんなにちゃんとしたホールのガトーショコラが出来るんです♪ ★使うもの ブラックチョコレート(板チョコ)　125g 無塩バター(ケーキ用マーガリン可)　125g 卵黄(M) 3個分 A 卵白(M) 3個分 A グラニュー糖 60g A 塩 ひとつまみ 薄力粉 50g 粉砂糖 適量 ★作り方 ①薄力粉はふるっておき、オーブンは230度に予熱しておく。 ②ボウルに小さく割ったチョコレートと、サイコロ状にカットしたバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。

肉の質？切り方？焼き方？調味料？… 主にステーキ大国USと比較しつつ日本のステーキが不味い理由及び肉食文化一般の特色を浮かび上がらす。 そしてそんな日本で美味しいステーキを食べる方法とは？ 〈関連まとめ〉 続きを読む

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

タマネギでもう涙を流さずにすむために、何ができるのか──。ライフハッカー［日本版］も米Lifehackerもこれまで数々の対策を考えてきましたが、米LH読者から、包丁使いさえ上手くなれば一切の問題は解決するとのコメントが寄せられました。 まず、よく研いだ包丁を使うこと（鋭ければ鋭いほどいいでしょう）。そして、タマネギを千切りにする方法をちゃんと身につけること。涙を流させる成分が作用する前に、千切りを終わらせてしまえばいいのです。 千切りする作業を素早く終えてしまえばいいというのは道理に適っています。例えば上動画を見て、「正しい千切りの方法」を身につければ、もう涙はいらないのかもしれません。 ■ 動画の内容（概要） タマネギに添える手の親指は、他の指の内側に タマネギの中心に対して45°の角度で包丁を入れていく 包丁にあてた中指を「ガイド」にして切っていく 親指に向かって他の指を近づけていく

岩波ジュニア新書の『パスタでたどるイタリア史』を読んだ。 パスタでたどるイタリア史 (岩波ジュニア新書)posted with AZlink at 2012.11.29池上 俊一 岩波書店 売り上げランキング: 20840 Amazon.co.jp で詳細を見る 著者は池上俊一さん。ブロフィール欄を見ると、ご専門は西洋中世・ルネサンス史で東大教授とある。さぞ華やかな人生を歩んでこられたのだろうと想像していたら本書のあとがきは次のように結ばれる： 生まれてこの方、浮き浮きと心が華やぐことなどほとんどない、低調な人生を歩んで来た気もするが、日本全体、いや世界全体が重苦しい雰囲気に包まれた最近は、一層、物憂い気分である。 どうだろう。このネガティブなグルーブ感がなんとも言えない。こういう感じ好きです。 そして、この部分は次の文章で締めくくられる： 本書を書き上げた今、読者の皆さんに、そして自分自

セララバアド / 橋本 宏一 目指すものは日本の食材が織りなす四季の情景。驚きも交えながら、料理で表現したい 記事を読む ピックアップシェフ一覧へ

肉なし手間なし味よし！ の我が家の鉄板節約料理。食べごたえたっぷり、しっかり味なので、素焼きでも意外とイケます！ このレシピの生い立ち お腹空いた、でも肉も米もないって時に思いつきました(*^_^*)

少しのコツがこんなにもおいしさを左右するのかという、プロの技とは――。 ▼教えてくださる野永さんのお店・日本橋 ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/

革命的な業態のフレンチ店登場 外食産業のイノベーションに「まだこの手があったか！」と驚愕する革命が進行しつつある。バリュークリエイト（VALUE CREATE株式会社：坂本孝社長）が経営する『俺のイタリアン』と『俺のフレンチ』の話である。 2012年6月時点で両業態あわせて都内に7店舗。すべての店舗が、予約が1カ月待ちになるほどの人気で、7店舗中6店舗は食べログのトップ5000店にランクインされている。 最初の出店が2011年9月であるから、イタリアン／フレンチ業態への新規参入後わずか10カ月で、顧客の圧倒的な支持を勝ち得ていることになる。 日本国内に飲食店は50万店舗あると言われているので、トップ5000店とは上位1％を意味する。もし飲食店に偏差値があるとすれば、偏差値73以上で東大クラスということになるのだが、実はそれ以上の実力がある。 『俺のイタリアン』『俺のフレンチ』両業態の厨房に