「根菜、天才。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③グラタン皿に入れて焼く 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」のポイント 食べてみましょう 『かぶグラタン』と合わせたいオススメのお酒 日本酒にしようプロジェクト 11月下旬にもなると、寒い日が続きますね。 温かいごはんと、それに合うお酒でポカポカになりたい！ そんな季節になってきました。 本日は、旬の野菜「かぶ」を使い、コクのある「かぶのグラタン」を作ってみました。 少し生姜を効かせて、日本酒に合うレシピにしてみました。 いつも脇役で目立たないけど、本当に本当においしい「かぶ」を主役にした料理を作りたい！ それでお酒を飲みたい！ そんな強い気持ちで作り上げました。 みんな！ かぶと大根は違うぞ！ それでは早速

「缶詰料理王になりました。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日ご報告させていただいた「TVチャンピオン極〜KIWAMI〜」をご覧いただいた皆様、ありがとうございます。 www.gakkyludique.com 缶詰料理王選手権の結果 缶詰料理王選手権の結果 優勝しました！！！！ テレビという緊張感と焦りもあり、時間配分を間違えてしまう場面もありました。 しかし、心を落ち着かせ、正常心を取り戻し、いつも通りに料理を作る事ができました。 その結果、缶詰料理王の栄冠に輝きました！ ありがとうございます。 常日頃、シェフガッキーの料理ブログをご覧いただきありがとうございます。 皆様の声援のおかげで、見事勝つ事ができたと思います。 改めて御礼申し上げます。 缶詰料理王になったから！テレビに出たから！とおごらず、初心忘れるべからずで、邁進していきたいと思っております。

「大切なご報告がございます。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はレシピブログの更新ではなく、日頃より当ブログをご覧いただいております皆様に、いつも見守ってくださっている皆様に、私から大切なお知らせがあります。 早速ですが、このたび私・・・ 全国放送デビューします！ 「TVチャンピオン極」缶詰アレンジ料理王決定戦 「TVチャンピオン極」放送日時 「TVチャンピオン極」缶詰アレンジ料理王決定戦 小学生の時によく見ていた、あのTVチャンピオンに出演します。 今回どのような企画で出演させていただいたかというと大食い選手権です。 はい、嘘です(笑) 本当はこれ、 缶詰アレンジ料理王決定戦に出演します。 (写真はイメージです。) 「TVチャンピオン極」放送日時 ▼BSテレ東 11/11(日) 21時〜21時54分 ▼テレビ東京系 11/17(土) 10時30分〜11時

「缶詰がレストラン級のごちそうに？！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら フレンチを家で作る、というと 名前からして既に難しそう。 家では再現できないんじゃないか？ と思われがちですが、そんなことはありません！ 今回は、 簡単に！ オシャレに！ 白ワインやスパークリングにぴったりな前菜を、ご紹介させていただきます。 材料も少なく、レストラン級のごちそうがお手軽にできちゃいます！ それでは、早速作っていきましょう！ 「かにみそのテリーヌ」の作り方 作り方手順 ①材料をカットし、茹でる ②全てを温める ③型にいれて冷やし、盛り付ける 「かにみそのテリーヌ」の作り方ポイント 食べてみましょう 「かにみそのテリーヌ」まとめ 「かにみそのテリーヌ」の作り方 材料(3人前) マルハニチロのかにみそかに肉入り缶　　1缶 生クリーム　　200cc ブロッコリー　50g 人参　　5

「旬の根菜を、より美味しく。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 僕の住む東海地方も、冬隣となってきました。 朝晩はめっきり冷え込みますが、健康のために、しっかりと栄養をつけていますか？ この時期になるとさつまいも、大根、ごぼうなどの根菜類の旬がやってきます。 今回はごぼうを使った料理を紹介しようと思います。 「きんぴらごぼう」以外の美味しいごぼうレシピ 「ごぼうのペペロンチーノ」の作り方・材料 作り方手順 ①ごぼうをカットする ②ペペロンチーノで炒める ③蓋をして火をいれる 「ごぼうのペペロンチーノ」のポイント 食べてみましょう ごぼうのペペロンチーノ以外の根菜レシピ 「きんぴらごぼう」以外の美味しいごぼうレシピ ごぼうと言えば、多くの方が思い浮かべるのは『きんぴらごぼう』ではないでしょうか？ 僕も大好きでたまに作っています。 しかし、今回はこの和のイメージの強

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて読みたいポトフレシピ www.gakkyludique.com 結構紹介し尽くしたかな？と思っていたんですが、スープの中でもかなりメジャーなスープをまだ紹介していませんでした。 それはミネストローネです。 トマト料理が得意と言っておきながら、まだ紹介していませんでした。 「ミネストローネ」とは 「ミネストローネ」はイタリア発祥 ミネストローネに必ず入れたい材料 完全保存版「ミネストローネ」プロの作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める ③煮込む プロが作る「ミネストローネ」レシピのポイント 食べてみましょう ミネストローネまとめ 「ミネストロー

「秋の"絶品"味覚と味わう生酒。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて、食欲の秋となってきました。 秋といえば皆様、どんな食材を思い浮かべますか？ きのこ？秋ナス？梨？栗？さつまいも？ 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に飽きたアナタへ。 『秋刀魚(さんま)のエスカベッシュ』の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を焼く ③マリネ液を作る 『秋刀魚のマリネ』のポイント 食べてみましょう 『秋刀魚のマリネ』と合わせたいオススメのお酒 日本酒にしようプロジェクト 秋は実りの秋と言われるくらい、おいしい食材が多いですね。 そんな食材の中でも、僕が一番楽しみにしているのが、脂がしっかりのった秋刀魚(サンマ)です。 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に飽きたアナタへ。 秋刀魚の塩焼き、確かにおいしいです。 しかし、 「この秋はよりおいしく秋刀魚をたくさん食べたい。」 「お酒の

「DVD見ながらポリポリ、しましょ。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 映画館に行くと必ずと言っていいほど出会う「ポップコーン」。 みなさんはポップコーンはお好きですか？ 塩派、キャラメル派あると思いますがどちら派ですか？ 僕は両方好きです。 コンロで振りながら加熱するとポップコーンができる商品がありますよね。 香りも良くて、熱々でうまいです。 クローバー ジャズポップコーン バター味 67g×20個 posted with カエレバ クローバー Amazon 楽天市場 Yahooショッピング しかし、「塩味」なんです。 どうしても、あのザクザクした食感の甘いキャラメルポップコーンが食べたくて食べたくて。 なければ作ってしまえばいい！と思い、作ってみました。 あのサクサクとしたキャラメルの食感を家で味わってみませんか？ プロが作る「キャラメルポップコーン」のレ

「モロヘイヤを洋食に活かそう！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保ってくれます。 そしてトマトとモロヘイヤの組み合わせは非常においしいです。 それでは早速作っていきましょう！ シェフ直伝！『モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタ』の作り方 作り方 ①材料をカットする ②ソースを作る ③パスタを茹でる ③パスタを仕上げる モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタのポイント 食べてみましょう 野菜好きなあなたに！価格高騰時も安心な「宅配野菜」という選択 シェフ直伝！『モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタ』の作り方 材料(2人前) スパゲティ　　　160〜200グラム 干しエビ　　　　　　10グラム にんにく　　１か

夏を楽しむ「太陽」のようなスープ どうも！出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら まだまだ残暑が厳しい今年の夏。 ということで今回は、暑い時にすっきりと飲めるスープをご紹介いたします。 そのスープは『ガスパチョ』です。 ▼このブログの初期の頃にも紹介しています。 www.gakkyludique.com ガスパチョは、フレッシュな野菜をマリネしてミキサーにかけて作るスープです。 フレッシュな状態でつくるスープは美味しいんですが、野菜の荒々しい生臭さが出てしまいます。 そこで、今回作るガスパチョは加熱をしています。 加熱することで甘みがさらにでて、香りもまろやかになります。 実はこのガスパチョ、8月の出張料理の季節のスープでお召し上がりいただいております。 お客様にもたいへん好評をいただいております。 それでは、早速作っていきましょう！ オレンジとトマトで作る『ガスパチ

手抜きとは言わせない、缶詰フレンチ。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 最近、缶詰にすごく魅力を感じています。 全国津々浦々、いろいろな会社からたくさんの缶詰が世に出ています。 今すぐ食べたい! すごい缶詰150 (イカロス・ムック) posted with カエレバ イカロス出版 2018-06-22 Amazon 楽天市場 Yahooショッピング そんな缶詰を使った「アレンジ料理」はできないものか？ と、ふと考えておりました。 しかもそれがフレンチなら面白いなと考えていたら、今回のレシピを思いつきました。 今回使用するのは、 焼き鳥の缶詰 マッシュルームの缶詰 じゃがベーコンの缶詰 料理用赤ワイン 合わせて４つです。 缶詰の材料はすでに火が入っているため、あとは味を調整するだけ。 フランス料理の定番『鶏肉の赤ワイン煮込み』ができてしまいます。 本来ならかなり

おすすめ美味しい炭酸水ランキング 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 おすすめ美味しい炭酸水ランキング プロが選んだおすすめ最強炭酸水 炭酸水とは 採れたまま『天然炭酸水』 天然水に炭酸を加えた『天然水炭酸水』 作ってしまえ！人口的に作る『炭酸水』 炭酸水のメリット・デメリット 炭酸水メリット 炭酸水デメリット プロが徹底比較！おすすめ炭酸水はこれだ！ おすすめ最強炭酸水　総合ベスト３ 3位　セブンイレブン　強炭酸天然水仕立て 2位　ウィルキンソン タンサン 1位　伊賀の天然水強炭酸水 『ハイボールにしたら美味しい炭酸水』ベスト３ 3位　セブンイレブン強炭酸天然水仕立て 2位　ウィルキンソン タンサン 1位　PREMIUM SODA FROM YAMAZAKI 山崎の天然水でつくったソーダ 『とにかく強い炭酸水』ベスト３ 3位　カラダにやさしい天然湧水炭酸水 2位　VOX 1位　伊賀の

「アボカド×味噌」は相性バツグン。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日味噌汁を作った時に、具材でアボカドを入れてみたのですが、味噌バターぽい味になりおいしかったので、 「アボカドをみそで炒めたら美味しいだろう！」と思ったのが、今回のレシピを考えるきっかけです。 ごはんにも合うし、おつまみにも合う一品です。 そして肉を使わなくてもコクがでる料理となっております。 それでは『アボカドの味噌炒め』早速作っていきましょう！ 簡単おいしい「アボカド味噌炒め」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②炒める ③味噌だれとからめる 『アボカドレシピ』箸が止まらないアボカドの味噌炒めのポイント 食べてみましょう アボカドの味噌炒めまとめ 簡単おいしい「アボカド味噌炒め」のレシピ 材料(２人前) アボカド　　１個 トマト　　　１個 ナス    1／2本 ゴマ　　　少々 赤味噌　

こんな暑い日は、美味しいおつまみと冷酒で一杯いきましょう。 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 夏になると暑くて、1日の終わりの晩御飯に晩酌したいものです。 ビールののど越しの爽快感、キリッと冷えた白ワインのすっきり感、ハイボールの爽やかさなど、この季節だからこそより美味しく飲めるお酒の飲み方があります。 今回はそんなお酒の中でも、日本酒の冷酒に合わせた夏らしいレシピをご紹介させていただきます。 しっかりとした、フルーティーな日本酒に合わせました。 料理は夏らしくトマトや大葉を使い、イカの内臓も使います。 爽やかの中にコクがある、そんな『イカとトマトのオーブン焼き』をご紹介します。 それでは、早速作っていきましょう！ 夏のおつまみ『イカとトマトのオーブン焼き』のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②イカを処理する ③材料を炒める ④こんがりオーブンで焼く おつまみ

出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はスーパーで真イワシが安く売っていたので、前から気になっていた『オイルサーディン』を作ってみました。 居酒屋や缶詰などでよく見かけますが、簡単に作れてしまいます。 保存もある程度効くので、作り置きにも使えます。 早速作り方を紹介していきたいんですが、『オイルサーディン』ってなんなんでしょう？ ちょっとお話させてくださいね。 オイルサーディンとは？ そもそもサーディンってなんでしょうか？ 人の名前？ サーディンさんという、漁師さんっぽい人が作ってるんでしょ？ と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか。 実はこれ、とある小魚の総称なんです。 サーディン(saldaine)とは、英語でニシン科ニシン亜科、マイワシ類などの数種の小魚のことをいうんです。 つまり『オイルサーディン』とはマイワシ類などの小魚のオイル煮のことです。

出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら うだるような暑さ、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 僕の住む東海地方は、先日から最高気温39度を超える猛暑日…というより酷暑が続いております。 僕は仕事柄キッチンに立つ時間が多いので、水分はしっかり摂るようにしています。 そして時には炭酸水を飲んで、気分もスカッ！とさせています。 [2CS] サンガリア 伊賀の天然水 炭酸水(500ml×24本)×2箱 posted with カエレバ サンガリア Amazon 楽天市場 Yahooショッピング そんな夏真っ盛り。 夏バテを感じ始めると、水分と同じくらい(僕だけ？)、どうしてこうも身体はお肉を欲すのでしょうか。 ステーキ屋さんのメニューにある『ガーリックライス』って美味しいですよね！ ステーキを焼いた後、その脂で作ってくれるあのガーリックライス。 たまらなく美味しいですよね！ 今

サラサラ美味しいご飯を食べよう！ 出張料理人のガッキーです！ ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 梅雨が開けてめちゃくちゃ暑くなってきましたよね。 こうも暑いと食欲が落ちてきます。 食欲が落ちると、夏バテになりやすくなります。 そんな時はサラサラと食べれるものが便利！ 今回ご紹介するのは、『冷やし茶漬け』です。 しかも薬味をたくさん使い、鯖の缶詰を使った簡単レシピとなっています。 出汁を鰹節から取らず、缶詰の出汁を使います。 でも、缶詰の汁を一緒に使うって体によくないものも入っているんじゃないの？と思われる方もいらっしゃると思います。 ご心配なく。 今回使用する鯖缶は、こちらの伊藤食品の鯖缶しょうゆ味です。 臭みがないどころか、鯖の旨味がしっかりしていて、保存料・添加物を一切使っていないという伊藤食品のこちらの鯖缶シリーズ。 缶特有の食品の臭みも一切なく、鯖の旨味がぎゅっと詰まっているため、

フレンチシェフが"冷やし中華はじめました" 出張料理人のガッキーです。 先日、 [質問] 冷やし中華にのってるみかんは？— 【出張料理人】シェフガッキー (@naoya83) 2018年7月3日 と言うアンケートをしてみたんですが、 冷やし中華のみかんは嫌いだという方が多くいたり、 そもそも「冷やし中華にみかん？！」と、その組み合わせ自体を知らないという方が多くてびっくりしております。 なぜ『冷やし中華』や『そうめん』にフルーツをのせるのか？ 彩りでのせていると言う説が有力なようですが、なぜのせるようになったのかはハッキリとしませんでした。 サンドイッチにのせるパセリのよう役割なんでしょうか。 僕は、夏に食べる料理ということもあり、口の中をさっぱりスッキリさせるためにのせているんじゃないかな？と思っています。 しかし、食べ物にフルーツを入れることに抵抗のある人は結構いますよね。 代表的な料

幸せの黄色いスープを作ろう。 どうも！出張料理人のガッキーです。 今年も暑い季節になってきました。 そんな暑い時には、もちろんビール！！ を飲みたいんですが、今回ご紹介するのは『冷製のスープ』です。 ヴィシソワーズスープやガスパチョのようなスープが冷製としては有名ですよね。 しかし、有名ところでは面白くないので、少し面白い組み合わせで作ってみようと思いレシピを作成しました。 今回は『とうもろこし』を使ったスープをご紹介します。 『おいおい！とうもろこしのスープなんて定番中の定番じゃん』 と思われる方もいらっしゃると思います。 僕も確かに好きです。 昔、『あさくま』や『スジャータ』のコーンスープ、好きでした。 あさくま コーンスープ （180g） × ２個 posted with カエレバ あさくま Amazon 楽天市場 Yahooショッピング スジャータ めいらく コーンクリームポタージ

鶏モモ肉のオーブン焼きを作る 出張料理人のガッキーです。 今回は、ハーブを使った料理をご紹介します。 ローズマリーは、庭やベランダなどで育ててる方もいらっしゃるかと思います。 人気の理由のひとつとして、ローズマリーはよく育つんです。 しかし、そんなよく育つローズマリー。 「どんな料理に使っていいかわからない！」 とお悩みの方もいらっしゃると思います。 そんな皆様におすすめしたいのが、 『鶏もも肉とローズマリーとレモンのオーブン焼き』です。 美味しいのはもちろん、ローズマリーの香りとレモンの酸味でさっぱりと、かつ食欲を掻き立てられてパクパク食べてしまう、非常に罪深いレシピとなっております。 それでは早速、作っていきましょう! 鶏モモ肉のオーブン焼きを作る 『鶏もも肉とローズマリーとレモンのオーブン焼き』 作り方 ①材料をカットする ②ジャガイモを下茹でする ③鶏肉に味付けをする ④野菜に味付