「こんなに簡単、なのに絶品料理！」 出張料理人・缶詰料理王ののガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日、親戚の方からたくさんの長ネギをいただきました。 今回は、長ネギをたっぷり使ったレシピを紹介いたします。 題して「鶏肉と長ネギのバター蒸し」です。 そして材料は塩コショウを抜いたら３つ！ ですが、 めちゃくちゃおいしいレシピができあがりました。 それでは、早速作っていきましょう！ 「鶏肉と長ネギのバター蒸し」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼いていく ③バターで蒸す 「鶏肉と長ネギのバター蒸し」のポイント 食べてみましょう 鶏肉と長ネギのバター蒸しのまとめ 「鶏肉と長ネギのバター蒸し」の作り方 材料(２〜３人前) 鶏モモ肉　　2枚 長ネギ　　　３〜10本(ここはお好みで) バター　　　50グラム 塩、ブラックペッパー　　少々 作り方 長ネギは10本使いましたが、3本ほど

「簡単3ステップで激ウマ煮込み料理！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介する料理は、豚肉を豆を使った煮込み料理です。 フランスやヨーロッパの家庭で食べられるような、簡単な煮込み料理をイメージして作ってみました。 切って 焼いて 煮込むだけ の簡単なレシピなのでオススメです。 おつまみ、おかずにぴったり。 それでは早速作っていきましょう。 「豚肉と豆の白ワイン煮込み」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を焼いていく ③煮込む ④仕上げる 「豚肉と豆の白ワイン煮込み」のポイント 食べてみましょう 豚肉と豆の白ワイン煮込みのまとめ 「豚肉と豆の白ワイン煮込み」の作り方 材料(3〜4人前) 豚ばら肉ブロック　　500g ミックスビーンズ　　２缶 玉ねぎ　　1/2玉 人参　　小1本(大きい場合は半分) セロリ(あれば)　　1本 タイム(あれば)　

今回ご紹介するのは、名古屋のスタイリッシュな結婚式場 「ビアンカーラ ヒルサイドテラス」です。 筆者自身が、自らの結婚式のために式場見学に行ってきました。 いま名古屋の結婚式場をお探しの方の参考になれたら嬉しいです。 「アクセス◎」最寄駅から30秒の立地 来館～見学前 ビアンカーラの「ここがすごい！」その1・厚いおもてなし 会場見学 コンサバトリー(待合ロビー) チャペル ビアンカーラの「ここがすごい！」その2・疑似体験ができる カラフルな風船を青空いっぱいに！「バルーンリリース」体験 ブライズルーム(花嫁控室) 都会的でシックな印象の会場「STONE HILLS」 柔らかい印象の会場「WHITE HILLS」 「ビアンカーラ ヒルサイドテラス」のお料理試食メニュー ビアンカーラの「ここがすごい！」その3・デザートも目の前で！「ライブ感」 「ビアンカーラヒルサイドテラス」へ見学に行った感想

カボチャがとまらない 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら みなさんは、無限ピーマンをご存知でしょうか？ そう。箸がとまらない、無限に食べられるピーマンのレシピです。 www.gakkyludique.com 今回は、そんな無限に食べられるレシピの、カボチャバージョンを作ってみました。 名付けて「無限カボチャ」です。 それでは、早速作っていきましょう！ 「無限カボチャ」の作り方 作り方 ①カボチャをカットする ②カボチャを焼く ③タレをからめる 「無限カボチャ」のポイント 食べてみましょう 無限カボチャのまとめ 「無限カボチャ」の作り方 材料(2人前) カボチャ　　1/4個 ツナ缶　　　1缶 ウェイパー　　小さじ１ 豆板醤　　小さじ１ しょうゆ　　25cc みりん　　　25cc 日本酒　　　25cc サラダ油　　少々 ごま油　　　少々 作り方 ウェイパーがない

「チーズ×鱈の絶品おつまみ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理の詳細はこちら 今回ご紹介するのは、寒い時期に旬なタラを使ったおつまみレシピです。 僕は泡系のお酒が好きです。お酒も好きです。 ビール、スパークリング、日本酒スパークリング、ハイボール。 そんなシュワシュワしたお酒に合わせた「タラのチーズボールフリット」です。 やっぱり揚げ物が合いますね。 それでは早速作っていきましょう。 「タラとクリームチーズボールフリット」作り方 作り方 ①材料をカットする ②生地を混ぜる ③揚げる タラのチーズボールフリットのポイント 食べてみましょう 泡に合わせたおつまみ 【協賛】日本酒にしようプロジェクト 「タラとクリームチーズボールフリット」作り方 材料(2〜3人前) クリームチーズ　　100g 小麦粉　　60g+打ち粉用で適量 卵白　　1個 タラ　　100g 塩   1つまみ ブラックペッ

「パンにつけるサバ？！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 本日ご紹介するレシピは、鯖缶を使った「サバーペースト」です。 最近人気の鯖缶ですが、いろいろなサバ缶が各会社より販売されています。 本日使った鯖缶はこちらです。 これ、渾身のギャグが隠されているってお気づきでしたか？ 「ca va？(サバ)」はフランス語で「元気？」とか「調子どう？」とか、よく挨拶で使われる言葉なんです。 ちなみにこの缶詰、フランス語を使っていますが、フランスのメーカーではなく岩手県にある缶詰会社が製作しています。 缶詰に使われているのも国産のサバです。 そんな遊び心ある鯖缶のレモンバジル味を、今回は使用しています。 それでは、早速作っていきましょう！ 「サバーペースト」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒めてペーストにする ③盛り付ける 「サバーペースト」のポイント

インフルエンザ ノロウィルス いろいろな菌やウィルスが気になる季節です。 そんな季節にオススメなのが、 手洗い うがい パストリーゼ です。 飲食店も御用達【ドーバーパストリーゼ】 最近、インスタなどSNSを見ていると、パストリーゼを使っている家庭が増えてきているように思います。 もともと飲食店や製菓店の多くの店舗で、パストリーゼが使われています。 僕も過去いろいろな飲食店で働いてきましたが、ほとんどのお店がパストリーゼを使っていました。 アルコールスプレーは、パストリーゼ以外は使いたくありません！ ぜひ多くの方に使ってもらいたいと思い、ブログを書きました。 僕は自宅使用の他に、出張料理の時にも持って行っています。 一瞬だけ某大手スーパーのアルコールスプレーを使ったことがあります。 しかしそれによって、より「ドーバーパストリーゼ」の良さが際立ちました。 では、このパストリーゼ。 他のアルコ

「寒い日はコレで決まり！」 シェフガッキーです。 寒い日が続いていますね。 そんな日は温かいスープが飲みたくなりますよね。 本日ご紹介するのは、「クラムチャウダー」です。 クリーミーで貝の旨味を存分に楽しむことができるクラムチャウダー。 まずはどんな料理なのか簡単に、雑学程度にお話します。 レシピだけでいいよ！という方は、下の目次からレシピ部分まで飛んでくださいね。 クラムチャウダーとは？ クラムチャウダーは２種類ある 【砂抜き不要】クラムチャウダーのアサリは「缶詰」がオススメ！ シェフの缶詰で作る「クラムチャウダー」レシピ 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③煮込む 最高においしい「クラムチャウダー」のポイント 食べてみましょう クラムチャウダーまとめ クラムチャウダーとは？ そもそも、クラムチャウダーはどこの料理なのでしょうか？ クリーミーな感じだしフレンチ？ それともイタリ

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 なかなかブログを更新できず、申し訳ありません。 昨年の12月18日〜1月2日まで、出張料理とおせちの製造でバタバタとしておりました。 2018年を振り返る 2019年やることリスト ①ブログを毎月３０万PVに ②本の出版 ③出張料理の拡大 ④結婚式をあげる ⑤全国放送のTVにでる ⑥体重を5キロ落とす ⑦新規事業「通販事業」を立ち上げる おわりに 2018年を振り返る まあ、昨年を漢字一文字で表すなら間違いなく「缶」でしょう（笑） 缶詰料理王になれたことは、大きな自信となりました。 昨年の最初にこのような記事を作成いたしました。 www.gakkyludique.com この記事の中で７つのことを宣言しています。 少し振り返ってみます。 ①出張料理を拡大させる ②自分のオリジナル料理を作る ③出張料理教室 ④テレビに再び出演 ⑤料理本出版

出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タコに含まれている「タウリン」は疲労回復に◎ 「タコとししとうのガーリックチリソテー」の材料 作り方手順 ①材料をカットする ②炒める 作り方ポイント 食べてみましょう 今回は「タコ」使った簡単なおつまみを紹介いたします。 タコに含まれている「タウリン」は疲労回復に◎ タコには、タウリンという栄養素が含まれています。 このタウリンは肝機能の改善や、疲労回復の効果があると言われています。 つまり、日々の疲れを労わりながら飲める、最高なおつまみになります！ 肝臓にいい。 疲労回復の手助け。 そして、おいしい。 そんなタコを、今回はこのスパイスを使って、箸が止まらないおつまみに大変身させます。 そのスパイスとはこれです。 チリパウダーです。 チリパウダーは、唐辛子、クミン、オレガノなどが入ってます。 ピリ辛く香ばしい味わいになります。

「うま味＋うま味＝絶品レシピ」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて。 今回紹介するレシピは、「算数」をしてできた料理です。 料理は、うま味とうま味を足すとさらにおいしくなります。 今回は、あさりと鶏肉の両方を足し、最高にうまい「足し算料理」を作ります。 鶏肉には旨味成分のイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸、アサリにはコハク酸という旨味成分がそれぞれ含まれています。 え？ 魚介と肉を合わせるの？ と思われるかもしれません。 しかし、 めちゃくちゃ美味しいんです。 騙されたと思って、まずは読む進めてください。 それでは、早速作っていきましょう！ 「鶏肉とアサリの白ワイン蒸し」の作り方 作り方手順 ①根菜をカットし、茹でる ②根菜以外の材料をカットする ③焼いて蒸す 「鶏肉とアサリの白ワイン蒸し」の作り方ポイント 食べてみましょう 「鶏肉とアサリの白ワイン蒸し」のま

「根菜、天才。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③グラタン皿に入れて焼く 【プロのかぶアレンジ料理】「かぶグラタン」のポイント 食べてみましょう 『かぶグラタン』と合わせたいオススメのお酒 日本酒にしようプロジェクト 11月下旬にもなると、寒い日が続きますね。 温かいごはんと、それに合うお酒でポカポカになりたい！ そんな季節になってきました。 本日は、旬の野菜「かぶ」を使い、コクのある「かぶのグラタン」を作ってみました。 少し生姜を効かせて、日本酒に合うレシピにしてみました。 いつも脇役で目立たないけど、本当に本当においしい「かぶ」を主役にした料理を作りたい！ それでお酒を飲みたい！ そんな強い気持ちで作り上げました。 みんな！ かぶと大根は違うぞ！ それでは早速

「缶詰料理王になりました。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 先日ご報告させていただいた「TVチャンピオン極〜KIWAMI〜」をご覧いただいた皆様、ありがとうございます。 www.gakkyludique.com 缶詰料理王選手権の結果 缶詰料理王選手権の結果 優勝しました！！！！ テレビという緊張感と焦りもあり、時間配分を間違えてしまう場面もありました。 しかし、心を落ち着かせ、正常心を取り戻し、いつも通りに料理を作る事ができました。 その結果、缶詰料理王の栄冠に輝きました！ ありがとうございます。 常日頃、シェフガッキーの料理ブログをご覧いただきありがとうございます。 皆様の声援のおかげで、見事勝つ事ができたと思います。 改めて御礼申し上げます。 缶詰料理王になったから！テレビに出たから！とおごらず、初心忘れるべからずで、邁進していきたいと思っております。

「大切なご報告がございます。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はレシピブログの更新ではなく、日頃より当ブログをご覧いただいております皆様に、いつも見守ってくださっている皆様に、私から大切なお知らせがあります。 早速ですが、このたび私・・・ 全国放送デビューします！ 「TVチャンピオン極」缶詰アレンジ料理王決定戦 「TVチャンピオン極」放送日時 「TVチャンピオン極」缶詰アレンジ料理王決定戦 小学生の時によく見ていた、あのTVチャンピオンに出演します。 今回どのような企画で出演させていただいたかというと大食い選手権です。 はい、嘘です(笑) 本当はこれ、 缶詰アレンジ料理王決定戦に出演します。 (写真はイメージです。) 「TVチャンピオン極」放送日時 ▼BSテレ東 11/11(日) 21時〜21時54分 ▼テレビ東京系 11/17(土) 10時30分〜11時

「缶詰がレストラン級のごちそうに？！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら フレンチを家で作る、というと 名前からして既に難しそう。 家では再現できないんじゃないか？ と思われがちですが、そんなことはありません！ 今回は、 簡単に！ オシャレに！ 白ワインやスパークリングにぴったりな前菜を、ご紹介させていただきます。 材料も少なく、レストラン級のごちそうがお手軽にできちゃいます！ それでは、早速作っていきましょう！ 「かにみそのテリーヌ」の作り方 作り方手順 ①材料をカットし、茹でる ②全てを温める ③型にいれて冷やし、盛り付ける 「かにみそのテリーヌ」の作り方ポイント 食べてみましょう 「かにみそのテリーヌ」まとめ 「かにみそのテリーヌ」の作り方 材料(3人前) マルハニチロのかにみそかに肉入り缶　　1缶 生クリーム　　200cc ブロッコリー　50g 人参　　5

「旬の根菜を、より美味しく。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 僕の住む東海地方も、冬隣となってきました。 朝晩はめっきり冷え込みますが、健康のために、しっかりと栄養をつけていますか？ この時期になるとさつまいも、大根、ごぼうなどの根菜類の旬がやってきます。 今回はごぼうを使った料理を紹介しようと思います。 「きんぴらごぼう」以外の美味しいごぼうレシピ 「ごぼうのペペロンチーノ」の作り方・材料 作り方手順 ①ごぼうをカットする ②ペペロンチーノで炒める ③蓋をして火をいれる 「ごぼうのペペロンチーノ」のポイント 食べてみましょう ごぼうのペペロンチーノ以外の根菜レシピ 「きんぴらごぼう」以外の美味しいごぼうレシピ ごぼうと言えば、多くの方が思い浮かべるのは『きんぴらごぼう』ではないでしょうか？ 僕も大好きでたまに作っています。 しかし、今回はこの和のイメージの強

「トマトの旨味を最大限に活かした一品」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 少し涼しくなってきました。 秋から冬にかけて、温かいスープは体に浸みますよね。 今までポトフなどいろいろなスープを紹介してきました。 ▼合わせて読みたいポトフレシピ www.gakkyludique.com 結構紹介し尽くしたかな？と思っていたんですが、スープの中でもかなりメジャーなスープをまだ紹介していませんでした。 それはミネストローネです。 トマト料理が得意と言っておきながら、まだ紹介していませんでした。 「ミネストローネ」とは 「ミネストローネ」はイタリア発祥 ミネストローネに必ず入れたい材料 完全保存版「ミネストローネ」プロの作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める ③煮込む プロが作る「ミネストローネ」レシピのポイント 食べてみましょう ミネストローネまとめ 「ミネストロー

「秋の"絶品"味覚と味わう生酒。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら さて、食欲の秋となってきました。 秋といえば皆様、どんな食材を思い浮かべますか？ きのこ？秋ナス？梨？栗？さつまいも？ 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に飽きたアナタへ。 『秋刀魚(さんま)のエスカベッシュ』の作り方 作り方 ①材料をカットする ②材料を焼く ③マリネ液を作る 『秋刀魚のマリネ』のポイント 食べてみましょう 『秋刀魚のマリネ』と合わせたいオススメのお酒 日本酒にしようプロジェクト 秋は実りの秋と言われるくらい、おいしい食材が多いですね。 そんな食材の中でも、僕が一番楽しみにしているのが、脂がしっかりのった秋刀魚(サンマ)です。 「秋刀魚(さんま)＝塩焼き」に飽きたアナタへ。 秋刀魚の塩焼き、確かにおいしいです。 しかし、 「この秋はよりおいしく秋刀魚をたくさん食べたい。」 「お酒の

「DVD見ながらポリポリ、しましょ。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 映画館に行くと必ずと言っていいほど出会う「ポップコーン」。 みなさんはポップコーンはお好きですか？ 塩派、キャラメル派あると思いますがどちら派ですか？ 僕は両方好きです。 コンロで振りながら加熱するとポップコーンができる商品がありますよね。 香りも良くて、熱々でうまいです。 クローバー ジャズポップコーン バター味 67g×20個 posted with カエレバ クローバー Amazon 楽天市場 Yahooショッピング しかし、「塩味」なんです。 どうしても、あのザクザクした食感の甘いキャラメルポップコーンが食べたくて食べたくて。 なければ作ってしまえばいい！と思い、作ってみました。 あのサクサクとしたキャラメルの食感を家で味わってみませんか？ プロが作る「キャラメルポップコーン」のレ

「モロヘイヤを洋食に活かそう！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、ぼくの大好きな野菜のトマトと、もうひとつ好きな野菜モロヘイヤを使ったパスタを紹介させていただきます。 モロヘイヤのとろみが、熱々の状態を保ってくれます。 そしてトマトとモロヘイヤの組み合わせは非常においしいです。 それでは早速作っていきましょう！ シェフ直伝！『モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタ』の作り方 作り方 ①材料をカットする ②ソースを作る ③パスタを茹でる ③パスタを仕上げる モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタのポイント 食べてみましょう 野菜好きなあなたに！価格高騰時も安心な「宅配野菜」という選択 シェフ直伝！『モロヘイヤと干しエビのトマトソースパスタ』の作り方 材料(2人前) スパゲティ　　　160〜200グラム 干しエビ　　　　　　10グラム にんにく　　１か