フランス、リヨン近郊の養殖場のカエルたち。フランスではカエルの脚肉は人気の食材だ。EUは、トルコ、アルバニア、インドネシアなどで殺された数百万匹の野生のカエルを輸入している。（PHOTOGRAPH BY JEFF PACHOUD, AFP/GETTY IMAGES） ヨーロッパの人たちは、カエルの脚肉料理をこよなく愛している。しかしそれは同時に、カエルにとって脅威でもある。最新の研究によると、かつてはヨーロッパ内で調達していたカエルの脚肉は、今や世界中から大量に調達されているという。 ヨーロッパの野生のカエルは1980年代までに取り尽くされ、地域によっては完全に姿を消してしまっているため、EUは現在、ほとんどの種類のカエルの取引を禁止している。しかし、ヨーロッパ人のカエルの脚肉への需要に変わりはなく、業者は外国から合法的にカエルの脚肉を輸入することで、その需要を満たしている。 カエルの脚肉

2019年の香港民主化デモの中で起きた「香港理工大学包囲事件」。 警察によって完全に包囲されながら、大学構内に立てこもり学生や中高生のデモ参加者らが徹底抗戦したこの事件では、逃亡犯条例改正反対デモでは最多となる1377名の逮捕者を出した。しかし、いまだにその全容は明らかにされていない。 その中で、まさに最前線といっていい学生たちが籠城した大学構内での13日間の一部始終を記録したのがドキュメンタリー映画「理大囲城」だ。 世界の映画祭で大反響を呼ぶ本作について、香港ドキュメンタリー映画工作者たち（※複数名で構成されたドキュメンタリー映画制作者、身の安全を考慮して全員匿名としている）に訊く。（全六回） 起きたことのひとつひとつを正確に記録することで、『香港理工大学包囲事件』で実際に起きたことをきちんと伝えたかった　前回（第四回はこちら）、香港理工大学は、デモのあったことを物語るものはすべて消し去

香港の人気モデルだった蔡天鳳（アビー・チョイ）氏（28）がバラバラに切断され、2月24日に遺体が発見されてから1週間以上が経過した。 3月2日には、元夫のアレックス・クオン（28）を港から逃がそうとしたクオンの友人の男性（41）が、逃亡を手助けした容疑で逮捕された。 今回の事件の逮捕者は、元夫、元夫の父親(65)、母親(63)、兄(31)、元夫の父親の愛人（47＝すでに保釈）に続き、6人目となった。 現在、取り調べが行われている最中だが、時間が経つにつれ、チョイ氏を殺害した元夫一家の経歴や、チョイ氏がなぜ元夫と結婚したのかなど、その背景が少しずつわかってきた。 できちゃった婚だった？ チョイ氏が元夫と結婚したのは2012年。中国語版ウィキペディアの維基百科によると、チョイ氏は1994年7月生まれなので、結婚時は18歳だった。 香港メディア「新周刊」には、2人は高校時代に何らかのきっかけで知

東京で味わえる、食べ比べしたいクリスピーチキン 皮のパリッとした食感と肉のうまみが楽しめるクリスピーチキンですが、ニンニクをかけたものや、こだわりの薬味を使っているものなど、食べ比べたいものがずらり。コースで提供することが多いので、時間とおなかに余裕があるときに行きたいお店を紹介します。 1. 日本人の味覚に合わせた薬味がポイント 中国菜 エスサワダ 西麻布 大阪にある「中国菜 エスサワダ」はオープンから1年足らずでミシュランの星を獲得した話題のお店です。2020年には2店舗目として東京・西麻布に「中国菜 エスサワダ 西麻布」をオープン。オーナーシェフの澤田州平氏が総料理長を務め、本店と変わらぬ味を東京でも楽しめるようになりました。 「スペシャリテ クリスピーチキン」写真は2～3人前　写真：大鶴倫宣 名物料理は鶏の半身を揚げた「スペシャリテ クリスピーチキン」。日本人の味覚に合わせて選んだ

ボーイングは現地時間3月3日、香港新興のグレーターベイエアラインズ（HGB/HB）が737-9（737 MAX 9）を15機発注したと発表した。今回の契約には、同社が長距離国際線機材として導入を計画している5機の787に対するコミットメントも含まれる。 737-9の標準座席数は2クラス190席以上。グレーターベイは現在、3機の737-800（1クラス189席）で4露路線を運航しており、2022年7月23日に1路線目の香港－バンコク（スワンナプーム）線、12月1日に台北（桃園）線、今年1月12日に成田線、同月17日にソウル（仁川）線を開設した。 737-9を受領するまでは、737-800を追加導入する見込み。2024年後半に香港国際空港の第3滑走路が供用開始となる際、香港からアジアや中国本土の主要都市への新路線を計画している。

香港の裁判所は４日、警察が求める資料の提出を拒否したとして香港国家安全維持法（国安法）違反の罪に問われた民主派団体「香港市民愛国民主運動支援連合会（支連会）」（２０２１年に解散）の元幹部鄒幸彤氏ら３人に対し有罪を言い渡した。量刑は後日言い渡される。 香港メディアによると、警察は、支連会が資金援助を受けて外国のために活動する「外国の代理人」だと認定し、国安法の実施細則に基づき、団体の資金や活動に関する資料の提出を要求。裁判所は支連会が提出を拒否したことが罪に当たると認定した。（共同）

中国で5日、国会にあたる全人代＝全国人民代表大会が開幕します。3期目をむかえる習近平主席は香港の安定した統治を自らの成果として強調していますが、現地を取材すると、力でねじ伏せ異論を排除する実態がみえてきました。 ◇ コロナ禍を乗り越え、かつてのにぎわいを取り戻しつつあるように見える香港。しかし、社会にはある変化が起きていました。 香港政府は、街中のさまざまな広告スペースに香港が中国の一部であることが強調されているような看板を設置。この数年間で、中国共産党による支配が一段と強まっています。 3年前、警察とデモ隊が衝突しました。コロナ前の2019年。一国二制度によって保障されてきた“自由”が中国によって失われていく、その危機感から連日、抗議活動が行われました。 しかし、その後、習近平政権は最高刑が終身刑の「香港国家安全維持法」を施行。抗議の声を徹底的におさえ込む姿勢を示しました。日本語で、デモ

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中国の李克強首相は５日開幕した全国人民代表大会（全人代）での政府活動報告で、台湾独立反対や平和的統一への姿勢を改めて示した。中台両岸の同胞は「血がつながっている」とし、「ともに中華文化を発揚し、心を一つにして（中華民族の偉大な）復興という偉業を成し遂げる」と主張した。 香港については香港国家安全維持法（国安法）を制定し、「愛国者統治」を徹底したことで「繁栄を推し進めた」と強調。今後も、香港に高度の自治を保障した「一国二制度」を貫徹し、長期的な繁栄と安定を保つなどとした。（中国総局）

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特区政府の新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ―１９）専門ホームページ「同心抗疫」によると、３月３日に化学検査所のＰＣＲ検査で確認された新型コロナ陽性ケースは５５件だった。ただしこの数字は香港のすべての新型コロナ感染者数を反映していないという。１月３０日からの累計陽性ケースは７４７７件となっている。３月３日の新型コロナ感染による死亡ケースは１人。１月３０日からの累計死亡ケースは１３０件となっている。政府は新型コロナの報告基準を１月３０日に改定。２０年１月１日から２３年１月２９日午前零時までの累計陽性ケース（ＰＣＲ＋快速抗原検査）は２８７万６１０６件、累計死亡者は１万３３３３人となっている。

特区政府の新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ―１９）専門ホームページ「同心抗疫」によると、３月４日に化学検査所のＰＣＲ検査で確認された新型コロナ陽性ケースは４２件だった。ただしこの数字は香港のすべての新型コロナ感染者数を反映していないという。１月３０日からの累計陽性ケースは７５１９件となっている。３月４日の新型コロナ感染による死亡ケースは１人。１月３０日からの累計死亡ケースは１３１件となっている。政府は新型コロナの報告基準を１月３０日に改定。２０年１月１日から２３年１月２９日午前零時までの累計陽性ケース（ＰＣＲ＋快速抗原検査）は２８７万６１０６件、累計死亡者は１万３３３３人となっている。

香港政府は、海外からの観光客に来てもらうの起爆剤として「Hello Hong Kong」というキャンペーンを3月1日から始めました。半年間続くキャンペーンですが内容としては、（1）50万枚の香港行き無料航空券の配布、（2）各国・地域のビジネスリーダー、政治家、メディア、インフルエンサーの招待、（3）香港政府代表団の中国本土や海外への派遣、（4）金融、スポーツ、芸術などでの展示会や大型イベントの開催の4つに分かれています。

大湾区航空とボーイングは調達契約に調印し、大湾区航空はボーイングから７３７―９型旅客機を１５機購入することとなった。３月３日の香港メディアによると、契約では同時に７８７ドリームライナーを５機購入する仮契約が含まれ、国際長距離路線開拓の中長期計画に対応する。陳茂波・財政長官、特区政府商務及経済発展局の丘応樺・局長、運輸及物流局の林世雄・局長、大湾区航空の黄楚標・会長は３日、契約調印式に出席した。大湾区航空は現在、ボーイング７３７―８００を３機導入し、バンコク、台北、東京、ソウルへのフライトに投入している。７３７―９が納品されるまでは、さらに７３７―８００を導入して対応する予定で、４月末までに大阪関空への路線を就航する計画だ。