水菜と豆腐のメチャ簡単サラダ ホマレ姉さん家の畑で作っている水菜は全てサラダ用。今日は出荷前の水菜を一足早く頂戴することにして（これぞ、農家の特権！）簡単で美味しいサラダのレシピです。 このサラダ、水菜を切ること以外包丁さえ使わないメチャ簡単なサラダなんだけど、カリカリのじゃことねゴマの相性がたまらなく美味なのよ。 味付はシンプルに和風だけど、隠し味にオイスターソースをチョッとだけ。これをかけると豆腐も水菜もバリバリいけてしまいます。 どんなに忙しいときも…料理が全くダメな人も…「作れません…」なんて言わせないほど簡単でしょ！  栄養のバランスも良い一品だからね、是非作ってみてね。 スポンサーリンク 材料（３人分) 絹豆腐       1丁 サラダ水菜       60g ちりめんじゃこ      大さじ3 白炒りごま       大さじ2 醤油、ごま油      各大さじ1 酢    

タップリきのこのクリームパスタ ホマレ姉さんが、秋になると必ず食べたくなるのが、きのこのクリームパスタです。使うきのこは何でも良いんですが、ダシのよく出るマッシュルームは必ず入れたいところ…。 このパスタ、材料を揃えて順番通りに作れば間違いなく旨いです。作り方も難しくないので初心者にもオススメ！ 下手なお店で食べるパスタより絶対に美味しいですよ。 ニンニクや赤唐辛子、黒胡椒を効かせて大人味にしてありますから、お子さんには調節してあげて下さいね。 スポンサーリンク 材料（1人分） マシュルーム       2個 しめじ       30g 舞茸       30g ニンニク      1片 赤唐辛子       1本 バター       15g 白ワイン       大さじ1 醤油       小さじ1 生クリーム       100ml 塩、黒胡椒、イタリアンパセリ    各適量 リングイ

小松菜と油揚げの柚子胡椒和え ホマレ姉さん家の畑では、この秋２度目の小松菜が収穫となりました。小松菜は成長が早いので草取りはせず、同じく成長の早いラディッシュやルッコラと一緒に植えています。 まだ暑さの残る時期に播種しているので、虫食いもありますが、夏の果菜類に飽きてしまった身体に青菜は嬉しい限りです。 最近の姉さん家で一番人気がある小松菜レシピは、とてもシンプルで経済的で気取らないおかず。簡単で美味しいからよく作るんです。 小松菜と油あげは、栄養面も味もバツグンに良い相性！　メインディッシュにもう一品加えてあげるだけで、バランスの良い食卓に早変わり。 こういうレシピは派手さは無いけれど、使い勝手が良く、ホントにありがたいレシピなんですよね。 初心者にもオススメのシンプルなこのレシピ。シンプルだからこそ油揚げをパリパリに焼くと言う一手間だけはかけてあげて下さいね。 スポンサーリンク 材料（

カラフルなミニトマトのコンポート 最近はスーパーなどでもいろんな色のミニトマトを見かけることが多くなりました。赤、黄色、オレンジ、緑なんかも売ってるときがありますね。 まるで宝石みたいな色とりどりのミニトマトを見ていると、デザート感覚で食べるレシピを作りたいと思い、コンポートにしてみました。 生で食べるミニトマトも美味しいですが、火を加えることで柔らかくなり甘味が増し、ミニトマトがフルーツのようになります。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） ミニトマト       230gくらい きび砂糖       大さじ3 塩       小さじ1/2 白ワイン      100ml 水      100ml 作り方 ①   ミニトマトに包丁で十字に軽く切り込みを入れる。 ②   鍋に湯を沸かし、①を実の硬いものから順に湯に入れ、10〜15秒ほど茹でる。 ③   ②を冷水に取り皮を剥く。 ④  

葉付きにんじんのかき揚げ ホマレ姉さん家の畑ではミニにんじんの収穫が始まりました。ミニにんじんと言ってもにんじんを間引いたものなんですけどね、レストランとかではかえって人気があるんです。 間引いたこのにんじんは、まだ葉っぱが柔らかいので葉付きで出荷します。この葉っぱがまた美味しいんだな。今日はそんな葉付きのミニにんじんを使ったかき揚げのレシピです。 このレシピ、硬い茎の部分以外は全て使い切ります。根っこがまだ小さいので千切りにちょっと時間がかかりますが、食べたい気持ちには勝てません。 実はこの記事、前にも一度書いていますが、ブログを始めたばかりの頃で写真がヒドイの…（泣）。それにこのレシピはホントに美味しいので、もっともっと沢山の人に知ってもらいたくて、書き直しました。 スーパーなどで葉付きのにんじんはあまり見かけませんが、産直市とかにいけば見つかるかもしれません。葉付きのにんじんを見かけ

バターナッツカボチャのポタージュスープ ホマレ姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。 バターナッツカボチャは８月の終わりくらいから収穫し始めますが、すぐには出荷せず、必ず１か月以上寝かし、完熟してから出荷します。 姉さんもよく、このバターナッツでスープを作りますが（恥ずかしながらレシピも以前ＵＰした…）、出荷先のホテルのシェフが作るバターナッツのポタージュスープはやっぱり桁違いに美味しいのヨ！ これは何か秘密があるのでは…と思い、秋の行楽シーズンで思いっ切り忙しいこの時期に、失礼を承知でシェフに教えを乞うてきました。 美味しさの秘密は使うブイヨン（だし汁）にあります。炒め玉ねぎとか使いません。ましてスープの素は論外です。バターナッツのポタージュのブイヨンはバターナッツ自身で取る…

石垣島の風を感じてジンジャーエール 石垣島からとても素敵な絵葉書が届きました。石垣島の青い空と何とも言えない野良猫（たぶん…）チャンの表情を見ていると… 姉さんは無性にジンジャーエールが飲みたくなったので、今日は夏の名残を楽しんで、ジンジャーエールのレシピといきますか！ ジンジャーエールは、ジンジャーシロップを炭酸で割って作るのですが、このジンジャーシロップ、夏はジンジャーエールに、冬はお湯や紅茶に入れれば身体ポカポカの飲み物になります。 生姜は８〜10月が収穫時期なので今が１番多く出回ります。スーパーではあまり変わらないかもしれませんが、近くの朝市や産直市を覗いてみて下さい。きっと新生姜が出ているはずです。 今日はそんな新生姜とはちみつを使ってはちみつジンジャーシロップを作りますが、強烈な辛さが好みの方は、新生姜をひね生姜に代えて作ってみてください。 スポンサーリンク はちみつジンジャー

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ニンニク肉みそ ご飯や麺にピッタリの常備菜「ニンニク肉みそ」。作っておくとホントに便利！　今日はそんな「ニンニク肉みそ」の作り方とそれを使った簡単レシピの紹介です。 ニンニク肉みそは密封容器に入れれば、冷蔵庫で２週間保存ができる優れもの。食べてみれば分かるけれど、みんな大好きな味！　ご飯が進み過ぎて困るかも？… 作っている途中で美味しい匂いが家中に広がりますから、お腹が減っている時に作るのはは危険かもしれません（笑）。くれぐれも注意してください。 ご飯の上にのせたり、野菜に添えたり、豆腐など何にでも合います。いろんな使い方をして、ホマレ姉さんに目からウロコのレシピ教えてください。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） 豚ひき肉       350g 玉ねぎ       3/4個 ニンニク       1片 酒、みりん        各大さじ2 水       50ml 味噌      

鶏肉とコロコロポテトのカレー炒め ジャガイモと鶏肉さえあれば出来る簡単レシピの紹介です。味付けはみんな大好き！カレー味だから、作らない手は無いよ。 ビギナーの方にも作って欲しいから丁寧に書いたけど、一言でまとめれば「コロコロに切った鶏肉とジャガイモを、カレー粉と醤油で炒める…」ってこと、メチャ簡単でしょ？ えっ、カレー粉無い！って…。それは直ぐに買って下さい！　常備しておけば、チャーハンに、焼きそばに、何かと使えて便利です。 スポンサーリンク 材料（3人分） ジャガイモ      350g（4個くらい） 鶏もも肉       210g（小さめ1枚） サラダ油      大さじ2 カレー粉      小さじ2 醤油      小さじ1 塩       3つまみ 作り方 ①   ジャガイモの皮を剥き、厚さ1㎝の1.5〜2㎝角に切り、水に7〜8分晒す。（水は替えなくて良い） ②   ①のジャガイ

はてなブログは無料プランで3つまでブログを作ることができる。 これを有料プランである「はてなブログPro」にすると最大で10個まで作成可能だ。 このページにそう書いてある。 はてなブログPro - はてなブログ 私はPro契約しているので、現時点では公開していないテストブログも含めると5つ保有している。 ここで疑問が湧いた。 もしこの状態でPro契約が切れたらどうなるのか？ 最初の3つは無料プランにダウングレードされるのはわかっているのだが、問題は4つ目以降のブログだ。 Pro期間が切れた後の扱いがどうなるのかをはてなに聞いてみた。 はてなへの問い合わせ文面 はてなブログProの契約をしていると最大10個までブログが作れますが、Pro期間中に5個のブログを立ち上げて運用していたとします。 その後、Pro契約を延長しなかった場合は4個目5個目に作ったブログはどのような扱いになりますか？ 表示

濃厚な味わい！「いちじくのコンポート」 ホマレ姉さんはいちじくが大好物なのであります。姉さん家でいちじくは作っていませんが、でも、いちじくに困ったことはありません。なぜなら… 毎年この時期になると、姉さんがいちじくを好きなことを知っているご近所から、「いちじくができたけど、いる…？」といちじくがたんまり届きます。 昔の家の庭には、いちじくの木が１、２本は植わっているのです。でも不思議なことに、その植わっている場所はたいていトイレの近くなんですよね…。なんだか臭い消しになるとかならんとかで…ホントのところは知りません…。 いつも、いちじくをもらうとジャムを沢山作るんですが、今年はコンポートにしてみました。作るのはジャムより簡単です。 まず、皮を剥かなくて良いし、フレッシュに仕上げれば煮込み作業も無し。瓶に閉じ込めておけば、時間が美味しくしてくれます。 「砂糖をふり一晩待つ…」という方法で水を

豚キムチャーハン ガッツリ食べたい時にピッタリ、間違いなしのレシピです。ご飯の量が多いんじゃないかと心配でしょうが、いえいえ、このくらいはペロっとイケてしまします。 男子だけじゃなく、女子もきっと好きなこの味は、多分みなさんの想像通り、辛ぁ〜いです。でもやめられないんだよなぁ、この辛さ！ 次の日にもまた食べたくなること必然！　キムチと豚肉は2回分くらい買っておいた方が良さそうですゾ。 スポンサーリンク 材料（3人分） 白菜キムチ      180g 豚肉（小間、もも切り落としなど）      150g 干し小エビ       大さじ3 温かいご飯      600g サラダ油      大さじ1 醤油       小さじ1.5 鶏ガラスープの素       小さじ1 ごま油、こしょう     各少々 〈下味材料〉 醤油、酒       各小さじ1.5 こしょう       少々 作り方 ①

友人のブログに「ダウンロードを開始」といったテキスト広告が表示されていたので、Internet Explorerで見たらこんな感じにインタレストベース広告としてGigazineにも表示されるようになったのですけども。 この「ダウンロードを開始」という広告主は、「接続速度のテストツールバー」というツールを配布していて、ダウンロードしてインストールすると、検索エンジンがAsk.comに変わってしまう曲者です。Askツールバーってやつですね。マルウェア認定の折り紙付きです。「個人情報を収集し、プライバシーに悪影響を及ぼすほか、PC に損害を与える可能性があるプログラム」なのです。 MicrosoftがJavaにバンドルされている「Askツールバー」をマルウェア認定 - GIGAZINE 広告主のサイトは完全に英語サイトであり、日本語サポートはゼロです。お問い合わせのリンクやサポートページのリンク

ナスとモッツァレラチーズのパスタ 気候もすっかり秋めいて、夏野菜が日々終わりに近付いています。ナスもいよいよ終盤、晩夏から初秋にかけて収穫する、いわゆる「秋ナス」と呼ばれるやつです。 今日のレシピは、そんな名残惜しいナスを使い、この夏に作ったパスタの中でも１番家族に好評だった「ナスとモッツァレラパスタ」のレシピです。 簡単にできるトマトソースとモッツァレラチーズを合わせることで、美味しさが何倍にも拡がります。とにかく美味しいから作ってみて！ スポンサーリンク 材料（3人分） ナス      2〜3本 モッツァレラチーズ       100g（1個） バジルの葉      少々（10枚くらいかな） パルミジャーノチーズ（粉）      大さじ5 スパゲッテイ　　240g サラダ油、塩、黒コショウ　適量 〈トマトソースの材料として〉 トマト缶詰め      1缶（400g） 玉ネギぎ小（みじん

スイートバジルとトマトのアイスキャンディー 夏の終わりになると必ずスイートバジルのレシピを幾つか作るのですが、今日は可愛いマイクロトマトとミニトマトができていたので、両方を使って流行りのアイスキャンディーにしてみました。 いったいどんな味になるのか？…全く想像が付きませんでしたが、お口直しに丁度いい、サッパリとした大人の味に仕上がりました。 今回はアイスキャンディーにしましたが、ジェラートのまま小さなグラスに盛っても良いと思います。その方が手間もかからず食べやすいかもしれませんね。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） スイートバジルの葉       15g 水      400ml グラニュー糖      75g ライム      1個 ミニトマト（赤・黄色）      適量 マイクロトマト      適量（あればで良い） シロップ       適量（グラニュー糖200gを水140ml

大学いものレシピ さつまいもの季節になると必ず作る「大学いも」。ほっこり、ねっとりの甘みは、昔から変わらない美味しさのおやつです。 上手に作るポイントはズバリ、芋を水にさらすこと！　これでググッと美味しい「大学いも」に近づきます。 絡める飴の作り方も書いていますので、今まで買ってた人も是非作ってみて下さい。思っているよりズッと簡単なんですよ。姉さんはきび砂糖を使いますが、白砂糖でも大丈夫です。 スポンサーリンク 材料（4人分くらい） さつまいも      400g きび砂糖      80g 水      大さじ3 醤油       大さじ1/2 黒炒りごま       大さじ1/2 サラダ油       適量 作り方 ①   さつまいもは太いのであれば縦２等分、細ければそのまま、少々縦長の乱切りにする。 ②   水を入れたボールに①をさらす（アク抜きと澱粉を落とす）。水があまり濁らなくな

トマ玉炒め 今日のレシピは、疲れたし…時間ないし…今日のご飯どうしょうかな？…と思った時にとても便利なレシピです。 主な材料は3つ、調味料もほとんどの一般家庭に常備してあるものばかり。おまけにこのレシピ、おかず、丼ぶり、スープへと変身可能です。 おかずが足りない時はおかずに、洗い物も少なくしたい時は丼ぶりに、スープが欲しい時は温かなスープになってくれます。 作り方はたったの3行！　初心者にも作れるように、トマトの湯むきの説明も入れてあります。 スポンサーリンク 材料（2人分） 大玉トマト      1個 卵       3個 細ネギ      1〜2本 塩       小さじ1/2 醤油       小さじ1 酒       大さじ1/2 砂糖      ふたつまみ 黒こしょう・ゴマ油      適量 作り方 ①   トマトの湯むきをし、ザク切りにする。 ②   卵を割り、ゴマ油以外の調味

ローズマリーとタイムのグリッシーニ ハーブと言えば、皆さんは何がお好きですか？　ミントやバジル、ローズマリーやタイム等々…いろいろ育てている方も多いのではないでしょうか？… せっかくハーブを育てているんだから、観たり、香りを楽しむだけでなく、味わいたいものですよね。そこで今日は、鉢植えの量でも十分に楽しめるグリッシーニのレシピを紹介します。 カリッと軽い口当たりが美味しい、思わず食べ過ぎてしまうイタリアの味です。今回、加えるハーブはローズマリーとタイム。もちろん、使うハーブは他の種類でもかまいません。 バジルやオレガノ、マジョラムなんかでもＯＫ！です。ただ、この場合はドライにした方が良いと思います。プレーンのグリッシーニは、今回のレシピからハーブを除いて作ればできます。 手作りのグリッシーニ！　作ってから日にちが経った市販のものとは味が全く違います。「手作りは美味しい！」を実感して下さいね

モロヘイヤと手羽元のカレー 最近、スーパーではあまり見かけないですよねぇ…モロヘイヤ…。あんなに健康野菜で騒がれたのに、今や話題にも上らない…。 しかし、ホマレ姉さん家では今年も作ってますよ！　モロヘイヤは夏場の貴重な葉物野菜の一つ。お浸しや納豆と和えるのがお手軽だけど、今日はカレーにしてみました。 モロヘイヤの粘り気がカレーにトロ味をつけるので、ネバネバやヌルヌルが好きな方にはたまらないカレーとなっております。 こんなにスパイス揃えるのイヤだぁ〜！と言う方は、ガラムマサラ以外をカレー粉大さじ２くらいに置き換え作ってみて下さい。 でも、できればスパイスで作って欲しいんだよねぇ…作ってる途中で美味しい香りに包まれるから…。 スポンサーリンク 材料（3人分くらい） 鶏手羽元      6本 卵       3個（人数分） モロヘイヤ（太い茎は含まず）      85g 玉ねぎ       1/