12月に入って、ずいぶん寒くなってきましたが、 みなさまお住まいの地域は、いかがですか？ 本日は、 冬の寒さが厳しい北イタリアに住んでいた頃によく作っていた、 心も体も温まる？！冬の定番メニュー「Brodo di pollo（チキンスープ）」 をご紹介いたします。 この料理は、 お鍋に材料を入れて煮込むだけ。しかも、1度に2品出来る時短レシピです！ 「今日は忙しくて疲れちゃったし、何か作るのは、面倒だなぁ～」 という時などに、ぜひ参考になさってくださいませ。 スポンサーリンク チキン・ポトフ【材料】（4人分） 作り方 応用編 チキン・ポトフ【材料】（4人分） 鶏骨付き肉　　　　　　　　500 g 玉ねぎ　　　　　　　　　　2個 にんじん　　　　　　　　　1本 セロリ（無ければ省略可）　1本 ローリエの葉　　　　　　　1枚 白ワイン（料理酒）　　　　適宜 塩、コショウ　　　　　　　適宜 水　

あっという間に、6月もあとわずか。 梅雨が明けると、また暑～い夏がやって来ますね！(^▽^;) 南イタリア Gallipoli の美しい海 （2014年撮影） 本日は、夏の海辺に思いを馳せながら、夏のイタリアの食卓に頻繁に上る、シンプルで美味しい「ムール貝」を使ったレシピをご紹介いたします。 ムール貝は、「パエリア」などにもよく使われる食材ですので、日本でもすっかりお馴染みですね？ 日本でもお馴染みの スペイン料理「パエリア」にもよく使われるムール貝 とくに南イタリアの海辺の地域では、ムール貝を使ったいろいろなレシピがあります。 数年前の夏に、プーリア州の友人宅で一緒に作って頂いた、とっておきのレシピをご紹介いたします。 よろしければ参考になさってくださいませ。 スポンサーリンク レシピ（１）ムール貝のオーブン焼き レシピ（２）ムール貝入りトマトソース ムール貝を使ったパスタ・ソースのバリ

先日、関東地方も梅雨に入ったようですが… 梅雨のわりには？朝から真夏のようなギラギラした日差しが照り付けて、午後も暑くなりそうな気配ですが、みなさまお住まいの地域はいかがですか？ 今のところ、それほどではありませんが、 暑い季節になると、お買い物に行くのが、おっくうになりがちではありませんか？ そんな人、私だけかしらん？？？ などと思いながら、 何かありあわせのものでも、美味しいものが食べたい！と、食料棚の中をゴソゴソ探して目に留まったのが、ツナの缶詰とショートパスタ！！ そこで本日は、ほぼ買い置きの材料で出来る、簡単で美味しい「ツナ缶とレモンを使ったパスタ」のご紹介をいたします。 スポンサーリンク 材料は、 ツナ缶、レモン、ニンニク、バター、オリーブオイル、パスタさえあればOK。 思い立ったらすぐ作れる便利な一品です！ パスタのゆで時間を入れても、15分くらいで出来てしまう、簡単お手軽パ

とろ～り卵と、香ばしいベーコンにピリッとコショウのきいた、日本でも人気のパスタ料理「カルボナーラ」 「スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ」とは、 「炭焼き職人風のスパゲッティ」という意味ですが、パラパラかかった黒コショウが、炭の粉？の様に見えるところから、炭焼き職人風という名が付いたと言われています。 炭焼き職人 このパスタ料理は、第二次世界大戦の頃、アメリカ兵が持ち込んだ、ベーコンや卵を使ってイタリア人のシェフが考案しました。 新鮮な卵 カリカリ ベーコン さて、その「カルボナーラ」の作り方ですが、日本では、「卵とベーコンに生クリームを加えた濃厚なクリームソース」というイメージがありますよね？ 私も初めは、そう思っていたのですが、イタリアのいろいろなお家でご馳走になった「カルボナーラ」は、どこでも、こってり濃厚な感じでは無く、このパスタのイメージがガラッと変わりました。 そこで、お料理上

バイオリンを始めて間もない皆さんは、いざ「弦を張り替えよう！」と思い立って、楽器屋さんや、ネットショップなどで弦を探してみると、たくさんの種類の弦があって、ご自身の楽器にどんなタイプのものを合わせればよいのか、迷ってしまうことはありませんか？ そこで今回は、バイオリン弦の、タイプによる違いや、どんな風に使い分ければ良いか、といったことについて書きました。 バイオリンの弦を選ぶ際に、参考にしていただければ嬉しいです。 <<音楽関連のその他の記事のリンク>> 音楽に関する話 カテゴリーの記事一覧 - イタリアのすすめ miketta-violinista.hatenablog.com miketta-violinista.hatenablog.com バイオリンの弦の種類と特長 ガット弦 ナイロン弦 スチール弦 自身が購入したメーカーの良かった点、購入の際の注意点 E 線【Goldbrokat

前回の記事の「ラグー・ソース」を使った、「ラザーニャ」の作り方をご紹介いたします。 ラザーニャは地方や家庭によって、様々なレシピがありますが、今回ご紹介するラザーニャは、ラグー・ソースとベシャメルソースを使った、北部イタリアでよく作られているものをご紹介いたします。 Lasagna　ラザーニャ ラグー・ソース イタリアでは、みんなラザーニャは大好きですが、ちょっぴり手の込んだお料理ですので、日曜日や誕生日、Pasqua（復活祭）、Natale（クリスマス）など、家族や友人が集まる特別な日に作ることが多いです。 「ラグー・ソース」や「ベシャメルソース」などを、あらかじめ準備しておくと、ラザーニャを茹でて重ねるだけですので、比較的ラクに作れますので、よろしければ、お試しくださいませ。 こちらは、友人作　本家本元？ラザーニャ とっても美味しかった、忘れられない味です！ これを再現したかったのです