乳酸菌や酵母菌等の有益菌群を自家培養する「お米のとぎ汁乳酸発酵」が流行っている。腐敗菌の活動をおさえ消臭効果があるのは疑いないのだが、それを飲用したり豆乳を常温発酵させてヨーグルト にして食べたり。あげくには点眼することを勧める人まで出てきた。 ここで@stray_yeast野良酵母さんが衛生上のリスクについて一連の問題提起をされたので、まとめておく。 ※ある種の細菌が放射線対策に効果があるか否かは、衛生上の問題とは別の問題なので、このまとめでは扱っていません。
「お米のとぎ汁乳酸発酵」の衛生上のリスク
乳酸菌や酵母菌等の有益菌群を自家培養する「お米のとぎ汁乳酸発酵」が流行っている。腐敗菌の活動をおさえ消臭効果があるのは疑いないのだが、それを飲用したり豆乳を常温発酵させてヨーグルト にして食べたり。あげくには点眼することを勧める人まで出てきた。 ここで@stray_yeast野良酵母さんが衛生上のリスクについて一連の問題提起をされたので、まとめておく。 ※ある種の細菌が放射線対策に効果があるか否かは、衛生上の問題とは別の問題なので、このまとめでは扱っていません。
グーグルに独禁法違反の疑い - 米公正取引委員会が本格調査へ - WirelessWire News（ワイヤレスワイヤーニュース）
グーグル（Google）が、検索市場における圧倒的に優位な地位を利用して、自社サービスでの検索結果や検索連動型広告の表示などで、競合他社の不利益につながる行為を行っている疑いがあるとして、米連邦取引委員会（Federal Trade Commission）がまもなく同社の調査に乗り出すと、Wall Street Journal が関係者の話として23日に報じた。 FTCでは、数日以内に同社に対して召喚状を送付する予定。FTCおよびグーグルは、コメントを拒否している。 今回の調査の背景には、米国で検索市場シェアの3分の2をおさえるグーグルが、検索結果や検索連動型広告において、自社のサービスや広告を不当に優遇しているのではないかという他者からの不満の声がある。 欧州では、比較ショッピングサイトの「Foundem.co.uk」が、グーグルが同社の掲載順位を下げ、代わりに自社のプロダクト・サーチを
ついに国会で可決！NPO界に衝撃の新ルール「3K☓100」が実現！
Some rights reserved by chaojikazu 近年の市民運動を力強く支える「NPO」。その制度を改革する法案が6月22日、参院本会議で可決された。今回、審議を通ったのは「新寄付税制」。これは先日同じく参議院にて全会一致で可決された「NPO法改正案」とセットとなって、「3K☓100」ルールの法的根拠となるものだ。ではいよいよスタートすることが決定した、画期的な「3K☓100」とはなにか？ 「3K☓100」とは、「NPO」が「認定NPO」になるための新ルールだ。 NPOと認定NPOの最大の違いは、寄付に関する税金まわり。認定NPOに寄付をした場合、寄付した側は寄付控除などを使って税金をちょっと安くできる一方、普通のNPOにはそれがない。要するに企業などが寄付する場合、NPOよりも認定NPOに寄付した方がお得だってことだ。企業や組織レベルでの大口寄付だとかなり大きな違いに
高級ワインブーム：偽物も花盛り JBpress(日本ビジネスプレス)
売られている高級ワインの5％は偽物？（写真は1982年産シャトー・ペトリュス。右が本物、左が偽物）〔AFPBB News〕 ワイン愛好家は美術品収集家に似ている。うまく作られた偽物と本物を見分けられる者はほとんどいないのだ。 だが、美術品の偽造が何世紀も前からあったのに対して、ワインの偽造は比較的新しい。偽造が始まったのは、最高級ワイン――特にボルドー産のもの――の価格が急騰した1970年代後半だ。 今では、中国からの需要の拡大によってワインブームに火が付いたため、偽物が氾濫するようになった。一部の試算によれば、オークションや流通市場で販売される高級ワインの5％はラベル通りの商品ではないという。 最も簡単な手口は、1982年のシャトー・ラフィット（最も高い評価を受けた最近のビンテージの1つ）のラベルを1975年のラフィット（それほど出来が良くなかった年）のボトルに張り替えることだ。 イーベ
「わたしは不法移民」、ピュリツァー賞受賞の米紙記者が告白
米ニューヨークの2011年トライベッカ映画祭（Tribeca Film Festival）で行われた映画『The Other City』のプレミア上映会に出席する、ジャーナリストでドキュメンタリー映画監督のホセ・アントニオ・バルガス（Jose Antonio Vargas）氏（2011年4月22日撮影）。（c）AFP/Getty Images/Jason Kempin 【6月23日 AFP】米紙ワシントン・ポスト（The Washington Post）の記者として2007年のバージニア工科大（Virginia Tech）銃乱射事件の記事でピュリツァー賞（Pulitzer Prize）を受賞したホセ・アントニオ・バルガス（Jose Antonio Vargas）氏（30）が、自らを不法移民だと告白する記事を22日の米紙ニューヨーク・タイムズ（New York Times）に掲載した。 フィ
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酒盗と水切りヨーグルトのカナッペ by tarragon
