「お米のとぎ汁乳酸発酵」の衛生上のリスク

乳酸菌や酵母菌等の有益菌群を自家培養する「お米のとぎ汁乳酸発酵」が流行っている。腐敗菌の活動をおさえ消臭効果があるのは疑いないのだが、それを飲用したり豆乳を常温発酵させてヨーグルト にして食べたり。あげくには点眼することを勧める人まで出てきた。 ここで@stray_yeast野良酵母さんが衛生上のリスクについて一連の問題提起をされたので、まとめておく。 ※ある種の細菌が放射線対策に効果があるか否かは、衛生上の問題とは別の問題なので、このまとめでは扱っていません。

[surumeno13]

それができれば世の中に食中毒の被害は生まれないと思う。「臭いや味で回避」

[Asay]

米のとぎ汁乳酸発酵、たまにTLで見かけてなんだろうと思っていたけど、竹炭による放射能除去を主張して一部で有名なあの飯山氏が絡んでるのか。

[akira-2008]

もやしもんを読みたくなった

[blackshadow]

最初の方読んでて頭がクラクラして来た。コメントで指摘があるが、光合成細菌云々や放射能云々はEM関係の受け売りだろうな。実際に菌の存在を調べたりなんてしていないだろうよ。

[blackrook368]

明日読む。とにかく食用にするのは怖いので止めてもらいたい。

[babelap]

これの人かー http://b.hatena.ne.jp/entry/grnba.com/iiyama/　／もやしもん読もうぜ。一巻から間一髪O１５７だったはずだし

[nullpogatt]

信じたいものだけ信じる。いつものパターン。

[nabeso]

密室にして室内に黴生やしている人、ストレスで抵抗力失って、体がカビるんじゃね？

[agrisearch]

「どうやら、乳酸菌をスプレーしたところにカビができる様です。」

[BEBE]

なんか，こわいことやってる人がいるらしい。　//　@IzzyAction さんの「「お米のとぎ汁乳酸発酵」の衛生上のリスク」をお気に入りにしました。

[gwmp0000]

2011年 こんなのあったのか 恐ろしや

[betelgeuse]

汚水になんらかの効果があると信じる人たちに、どう言い聞かせるのかケース

[kiyo_hiko]

"どうやら、乳酸菌をスプレーしたところにカビができる様です" うける

[powerbreathing]

微生物の専門家、野良酵母さん( @stray_yeast )が米のとぎ汁乳酸菌の危険性について詳細に解説しています。

[You-me]

これブクマしてなかったんだな

[Miya]

結構まえからくすぶり続けてたんだなあ。わらをもつかみたい親心は切ない。

[t-oblate]

やべえ･･･なにかの深淵を覗いてしまった気分だ

[utushi]

例の米のとぎ汁乳酸菌系

[Lhankor_Mhy]

たとえ『米とぎ汁の発酵菌群が放射線を好む』というのが正しいとしても、放射性物質を好まないなら意味ないよね。崩壊してガンマ線が出てたまたま菌に当たると増殖する、みたいな？

[okgwa]

乳酸発酵についてはこのへん→ http://www.nda.co.jp/memo/labre/ を読むと参考になる。結局専用の装置が使われているが、要はそれだけ難しいという話。

[buhikun]

正子はんそれ口に入れるものやないから（苦笑）

[y-mat2006]

これって、EMの類？

[TakamoriTarou]

ぬか床の管理の大変さとか、どぶろくやヨーグルト、納豆を自家製造してみるとか、堆肥を作ってみるとかそういうことをして、雑菌繁殖させて大失敗してみる事をおすすめしたい。菌の管理って大変なんだぜ

[ohira-y]

これか、数日前から話題になっていたのは