焼肉 - Wikipedia
日本においても古くから獣肉食の歴史がある。一方で食用にする鳥獣の屠畜方法や肉の流通形態、下処理や調味・調理方法、使用する民具などによりそれぞれの文化や風俗の差異が確認できることはあるが、これらについても文献から明確な起源が判明していることは多くない。 最も一般的な説では江戸時代のももんじ屋などでひっそり続いていた食肉文化があり、これは猪や鹿、犬、牛、馬など各地方や食文化により多種多様な様態をもっていた。 彦根藩では第3代藩主井伊直澄の頃、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けが作られており、滋養をつける薬として全国に出回り、幕末まで江戸幕府や他藩から要求が絶えなかったという。これは近江牛が名産となるはしりとなった[18]。近江牛は開港期には東海道を徒歩で、のち汽船を使用し東京・横浜まで出荷されるようになる[19]。 「焼肉」の風習は明治以前から既に存在しており、たとえば幕末
叙々苑 - Wikipedia
神奈川県横須賀市出身の在日朝鮮人である朴泰道[1]（박태도 通名・新井泰道、1942年10月18日 - ）が1976年4月に六本木で創業した。社名は肉を焼く音からきている。 1960年代より六本木で朝鮮焼肉と言えば「東京園」が著名であった。「叙々苑」はその六本木7丁目の同じく外苑東通り沿いで狭小店舗からスタートし少しずつ客席を拡大し、バブル景気を境に急成長を始め今や都内を中心に直営店43店舗を運営し業界一位の売上げを誇る。価格は店舗によって異なり、郊外は主にファミリー向け、都心は高級志向が強い。特に高級志向の店舗は「游玄亭」という名前がつけられている。 サービスにも重点を置き、「食後の無料デザート」「帰る際に渡すにおい消しのガム」は叙々苑が発祥とされる[2][3]。 首都圏に住む人にとって認知度は高く、特に六本木・麻布・赤坂・新宿・銀座などの都心の店舗は高級焼肉店の代名詞であり、全国ネット
福島と表示、販売しづらい…鹿児島産牛肉と偽装 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
福島県産牛肉などの産地表示を偽装して販売したなどとして、農林水産省近畿農政局は１３日、食肉販売業「ＡＭＭＳ」（兵庫県伊丹市）に対し、ＪＡＳ法に基づく表示の改善指示を行った。 同省によると、同社側は調査に対し「福島などと表示して販売しづらかった」と話しているという。福島第一原発事故後、福島県産牛肉で産地偽装が明らかになるのは初めて。 発表では、同社の福田屋此花店（大阪市）は昨年９月～今年２月、福島県産約７５０キロを含む東北、関東産の牛肉など少なくとも１４２４キロについて、鹿児島県産などに産地を変えて販売したという。匿名の通報を受けて立ち入り調査を行った結果、明らかになった。 ほぼ全量が消費されていたが、いずれも厚生労働省が昨年、放射性セシウムに汚染された稲わらを食べたとして公表した牛には該当せず、国の規制値を上回る放射性セシウムを含む牛肉も見つかっていないという。
「ピンクスライム」肉の波紋広がる、米食肉加工大手が破綻 （ロイター） - Yahoo!ニュース
［２日 ロイター］ 通称「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニア水で防腐処理された加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズは２日、米連邦破産法１１条（日本の民事再生法に相当）の適用を申請した。 ＡＦＡは米国で最大規模の食肉加工企業で、年間約２２万６８００トン以上のひき肉を生産。国内５州に工場を構え、従業員約８５０人を抱える。同社は裁判所に提出した申請書類の中で、製品に対する「昨今の市場の変化」やピンクスライム肉に関するメディアの報道について触れている。 ピンクスライム肉をめぐっては、同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・インク（ＢＰＩ）が先月、３工場で操業を一時停止すると発表。また、米ファストフード大手のマクドナルドに続き、スーパーマーケット・チェーン第２位のセーフウェイと同３位スーパーバリューも取り扱いを中止するなど波紋が広がっている。 同加工肉は米国
ジェイミー・オリヴァー - Wikipedia
ジェイミー・オリヴァー（ニューヨークのユニオンスクエアにて） ジェイミー・オリヴァー（Jamie Oliver、本名：James Trevor Oliver, MBE、1975年5月27日 - ）は、イギリスのシェフ。イギリスでは「裸のシェフ（Naked Chef）」として知られている。 来歴[編集] イギリス・エセックスのClaveringで、パブ・レストラン「The Cricketers」を経営する両親の下に生まれる。8歳の頃より両親の手伝いを通じて、料理に親しむようになる[1]。ディスレクシアでもあり、16歳の頃に学校を辞め、料理人になることを志して、ウェストミンスター・キングスウェイ・カレッジ (Westminster Kingsway College) に入学[1][2]。フランスで修業後、ロンドンに戻りいくつかのレストランでシェフを務めた。1990年代にはアントニオ・カルルッチ
日本マクドナルドで「ピンクスライム肉」使ってるのか問い合わせてみたよ！「日本では安全です！」との回答
» 日本マクドナルドで「ピンクスライム肉」使ってるのか問い合わせてみたよ！「日本では安全です！」との回答 先日『米国マクドナルド』による使用中止宣言で広く認知されることとなった、クズ肉を使用しアンモニア消毒などの工程を経た「ピンクスライム肉」の存在。家畜が食べるようなクズ肉を使用し、アンモニアで防腐、さらに色は鮮明なピンクという、見た目も中身も仰天の肉が使われていたというのです。 当サイトでも海外の報道を紹介したところ、話題で持ち切りになりました。誰もが口にする可能性があるだけに、世論に与えた衝撃は凄まじく大きい！ ところで、日本のマクドナルドはどうなの？ 日本では使ってないと信じたいけど本当のところ分からないから、このままでは食べる気すら失せたまま。 というわけで、このままでは憶測を生むだけなので日本マクドナルド社のお客様サービス室に問い合わせてみました。 Q 日本マクドナルドのハンバー
米国マクドナルドがピンクスライム肉を使用中止に！ え、ピンクスライムって何？ | Pouch［ポーチ］
マクドナルドは安いしおいしいし、とっても便利。ハッピーで健康的なCMの効果もあって、世界中に愛されるナンバーワン・ハンバーガーショップであるといっても過言ではない。そんななか、アメリカマクドナルド社がこの度、ある決断をしました。 「食の安全のため、ピンクスライム肉の使用を中止します」。ん？ 食の安全を守るのは良い事ですが、ピンクスライム肉っていったい何なの？ 海外サイト『msnbc.com』によると、イギリス人料理家のジェイミー・オリバー氏がピンクスライム肉に詳しいとのこと。オリバー氏は「ピンクスライム肉使用禁止キャンペーン」と題して放送したテレビ番組内で、ピンクスライム肉の製法を解説しています。 まず用意するものは安い肉。犬や家畜のえさ用で人間の食用とならない「くず肉」なのだそうです。海外サイトの記事によると、それを洗濯機に入れてきれいに洗い、家庭用洗剤や肥料として使われているアンモニア
Pink slime - Wikipedia
Lean finely textured beef in its finished form, from an ABC News report about the product Lean finely textured beef (also known as Pink slime or LFTB,[1] finely textured beef,[2] or boneless lean beef trimmings or BLBT[3]) is a meat by-product used as a food additive to ground beef and beef-based processed meats, as a filler, or to reduce the overall fat content of ground beef.[4][5] As part of th
食肉 - Wikipedia
この項目では、食用にする肉について説明しています。 食用以外も含めた全般については「肉」をご覧ください。 人間が肉を食べることについては「肉食」をご覧ください。 動物が他の動物を捕食することについては「肉食動物」をご覧ください。 牛、豚、鶏といった代表的な食肉 肉が大量に並ぶメキシコのスーパーマーケット 本項目では、食肉（しょくにく、英語: Meat）のうち、食用にする肉[1]について述べる。主に鳥類を含む動物の肉、畜産動物または野生動物を食肉加工したものについて解説する[2]。 語義[編集] 『広辞苑』の「食肉」の項目では、説明の1番目に「魚鳥獣などの肉を食うこと」とあり、説明の2番目に「食用とする鳥獣の肉」を挙げており、本記事は後者についてである。 日本で食肉と言う場合、鳥類（主に鶏肉）または獣の肉を指していることが多い。鳥獣と同じ動物である魚類はしばしば除いて、それは「魚（さかな）」
「ピンクスライム」肉の波紋広がる、米食肉加工大手が破綻 | Reuters
４月２日、通称「ピンクスライム」と呼ばれる加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズが米連邦破産法１１条の適用を申請。写真は同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・インクの工場で３月撮影（２０１２年 ロイター） ［２日 ロイター］ 通称「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニア水で防腐処理された加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズは２日、米連邦破産法１１条（日本の民事再生法に相当）の適用を申請した。 ＡＦＡは米国で最大規模の食肉加工企業で、年間約２２万６８００トン以上のひき肉を生産。国内５州に工場を構え、従業員約８５０人を抱える。同社は裁判所に提出した申請書類の中で、製品に対する「昨今の市場の変化」やピンクスライム肉に関するメディアの報道について触れている。 ピンクスライム肉をめぐっては、同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・イン
ピンクスライムは食べ物か廃棄物か
本当に安全？ アンモニア処理されたくず肉を子供に食べさせたいか（写真は普通のひき肉） istockphoto ハンバーガーにかぶりつく前には、その肉がどこで作られたものかを考えた方がいい。農場？ 今どきありえない。工場？ それならまだいい。研究所？そう、その可能性が一番高い。 「ピンクスライム肉」と呼ばれるその材料がもうすぐ、全米各地のランチプレートに出回ることになる。といっても、金儲けを優先するファストフードチェーンの話ではない。この物体を３０００トン以上もまとめ買いしているのは米農務省だ。 米ＡＢＣニュースはピンクスライムについて、「かつてはドッグフードや調理用油にしか使われなかった切り落とし肉が、殺菌のためアンモニア処理され、水増し用の材料として多くのひき肉に混ぜられている」と報じた。牛肉の「スライム」とは、筋肉と脂肪を分けるために低温で煮込まれ、遠心分離機にかけられたくず肉のこと
【セシウム汚染牛】汚染牛 千葉県内にも流通 - MSN産経ニュース
福島県浅川町の肉用牛農家が餌として与えた稲わらから、高濃度の放射性セシウムが検出された問題で、千葉県は１６日、この農家から出荷され、横浜市と東京都の食肉処理場で処理された３頭の肉、計約１２８キロが県内４市で流通していたと発表した。 県衛生指導課によると、４月２０日に横浜市で処理された１頭の一部が袖ケ浦市（２３キロ）と君津市（９・１キロ）で販売されたことが確認された。 ５月９日に都内で処理された１頭は、納品された４８９キロのうち６７キロが松戸市で販売が確認されたが、残りについては出荷した自治体が特定できていないという。また、５月２５日に都内で処分された１頭分については、これまでに八千代市で２９・１キロが販売されたことが確認されている。 これらの食肉について、県の調査では全量販売済となっており、回収は不可能とみている。消費者のもとに肉が残っている場合は、県が放射性物質を検査する方針。 また千葉
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ピンクスライム肉、米で騒動拡大 ひき肉需要に影響 - 日本経済新聞
Empirical Foods - Wikipedia
和牛通販はオンラインショップかずさ和牛工房
ロシア海軍の新装備・ヘリ空母「ミストラル」、日本へのシグナル: The Voice of Russia
