・牛カルビ肉 (焼き肉用) 100g ・万能コチュジャンソース 大さじ1 ・ご飯 500g *温かいもの ・プリーツレタス 2枚 ・白菜キムチ 80g ・焼きのり (全形) 2枚 ・白ごま 適量 ・ごま油
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・コチュジャン 大さじ2 *韓国でよく用いられる甘辛いみそ。 ・砂糖 大さじ1 ・すし酢 (市販) 大さじ1 ・サイダー 大さじ2 ・白ごま 少々 *適宜好みで
れんこんの皮をむいたら、捨てないで!油でサッといためると、食感と香りのよいきんぴらになります。 写真: 南都 礼子
【れんこんもち】 ・れんこん 2節(450g) ・かたくり粉 小さじ2 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 【みぞれあん】 ・大根 200g ・だし カップ1+1/4 ・うす口しょうゆ 25ml ・みりん 25ml ・水溶きかたくり粉 適量 *かたくり粉を同量の水で溶いたもの。 ・青ねぎ (小口切り) 2本 *または細ねぎ。 ・おろししょうが 適量 ・揚げ油
・合いびき肉 150g ・れんこん (小) 1節(150g) ・たまねぎ 1/4コ(40g) ・パン粉 カップ1/3(14g) ・卵 (小) 1/2コ 【付け合わせ】 ・チンゲンサイ (茎は縦四つから六つ割り、葉は半分に切る) 1株(100g) ・にんじん (5~6mm厚さの輪切り) 1/3本(40g) ・たまねぎ (横に1cm幅に切る) 1/2コ(80g) ・大根おろし カップ1/2(3cm分) ・白菜キムチ (粗く刻む) 40g ・ポン酢しょうゆ 小さじ2 ・酢 少々 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 小さじ2 ・酒 大さじ2
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