日本のベーコンが本場と違うのはわかったから、日本でも買えるガチベーコンが知りたい
私も普段↑のようなベーコンをよく買っているので、言われてみれば違うかも…？というくらいでしたが、まとめやコメント欄を見るに欧米式ベーコン(仮)と日本式ベーコン(仮)は「プリンとプッチンプリン」くらい違うらしい。 ＜コメントで語られていた欧米/日本ベーコンの主な違い＞ ・カリカリに焼ける/焼けない ・脂身がある/ない ・燻製している/燻製液を使っている ・塩気や肉の味がある/ない ・砂糖や水飴が入っていない/入っている ・焼かないと食べられない(非加熱食品)/生で食べられるか （厚さは関係ないらしい） つまり、燻製されていて脂身と塩気があって甘みがない非加熱ベーコンだと本場に近い味わいになるということ？ じゃあ、その本場っぽいガチベーコンは日本だとどこで買えるのか？調べてみました。 Twintter @Ebisu_mom @conbiniboys I've been forever sear
野菜の焼き浸し
野菜の1番うまい食べ方夏部門は焼き浸しで決まり！ 最近はナスを焼いてはめんつゆに浸して食べてるってことを狂ったかのようにずっとしてる 昨日もスーパーに行ってナスを買いに行ったんだけど、たまたまししとうが足元の棚に置いてるのをみて はるか昔にししとうを農家さんからたんまりもらったのをどうにかして醤油漬けにしたらめちゃんこ美味しかったことを思い出した あれをまたやりたくてししとうを買った にしてもさぁ！油を多めで野菜を焼いてそれを味の汁に漬けたものが本当に美味いんだわ ズッキーニも合うねこりゃきっと あとはなんだろう、パプリカとか？でも食いでがないから採用しないかな 他の野菜で焼き浸しにしたら運命的な邂逅になるやついたら教えてほしい
鶏むね肉のトマトワインにこみ
タマネギきって中火着火したフライパンにいれオリーブ油たらり にんにくみじんぎっていれて混ぜる 生トマトの余りをいれる 鶏むねにく２かたまり皮むいて塩コショウしてへぎキリしして広げながらいれる あまった裏ごしとまとをいれる 塩小さじ１とこしょうと白ワインどぼっと入れる 鶏肉ひっくりかえして蓋して５分以上煮込む（まな板を洗う） 適当に火を通ったあとチーズをひとかたまり（５０ｇ＝卵１個のサイズ以上、上限なし。すきなだけ）切って乗せる、いつもはシュレッドチーズだけど今日はラクレットがあまってた またふたして解けるまで弱火 食べるまえにオレガノふる 鶏皮はグリル弱火でパリパリになるまでじっくりやいて塩振って食べる ちなみにオレガノなしでタマネギのかわりにもやしとキャベツでやってうらごしとまとをキムチの元にするとタッカルビ 追記 なんでいきなり２８ブクマなのあざーす 朝みたときは０ブクマだったのにそこ
家で本格的なリゾットを簡単に作る方法
美味しいリゾットは家で作れる 今回はキノコリゾットで紹介する。 材料生米(食べたいだけ)オリーブオイル（適量）キノコ（食べたいキノコを適当に）ベーコンとか（食べたければ適当に）＊なくてもいいコンソメスープ（コンソメ溶いたお湯）チーズ（パルメザン的なの）＊なくてもいい 作り方別皿でも別のコンロでもいいけど熱々のコンソメスープを用意する＊重要フライパンにオリーブオイルをいれてキノコ、ベーコンを炒める。*別のフライパンでやるパターンもあるけどめんどくさいので今回は同じフライパンで火が通ったら追いオリーブオイルをして生米を投入。生米がなんか透き通るというか、オイルでコーティングされるまで炒める生米がなんか油でコーティングされてきたら、熱々のコンソメスープを生米がひたひたになるくらいまで投入強火で火にかける フライパンの水分が減ってきたら随時、お玉一杯分ずつくらいコンソメスープを足していく *一気に
昭和の味を「読む」〜池波正太郎のグルメエッセイは読む飯テロ！
面白いことに、メシを食べるシーンを描くのは大抵主人公やその周囲が多く、鬼平犯科帳でいえば外道な盗賊たちは食事のシーンがあまりない。 作品によっては温かさだけでなく、殺伐たる薄ら寒さまでを描き出します。 印象に残るのは『梅雨の湯豆腐』(『殺しの掟』に収録）という短編。 殺し屋稼業の主人公が梅雨寒の折に湯豆腐を食べるシーンがあります。 梅雨に長屋で湯豆腐を一人食べる…というのは主人公の心が冷え切っているみたいで、なんとも陰うつなイメージを描き出します。 ここも池波さんならではと思いますね。 このように、モノを食べるという行為に様々なエッセンスを込めて描き出す池波作品。 読者も作中で出てくる料理は気になるところらしく、作品とは別に「作中料理の写真集」が発売されるほど、深く読者の印象に残っているのです。 池波さんの料理描写に学ぶ これだけメシを美味そうに書くのですから、 ご本人もさぞかし様々なもの
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
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味噌と醤油を入れ替える :: デイリーポータルZ
味噌と醤油はどちらも大豆からできている。 だったら、ふつう醤油しか使わないようなものに味噌を使っても、もちろんその逆もおいしいんじゃないか。 （斎藤充博） なにしろ料理本に書いてある じつは、この思いつきは僕オリジナルのものではない。青木敦子さんというフードコーディネーターの『調味料を使うのがおもしろくなる本』に書いてあったことだ。 この本、なかなかおもしろい。調味料の特性やレシピだけじゃなくて、「ココアにコショウをかけるとうまい」「安いアイスにエキストラバージンオイルをかけるとうまい」「料理が失敗してもケチャップをたくさんかければ結構なんとかなる」なんてコネタみたいなこともたくさん書いてある。試してみたら、その通りだった。 そんなステキな本の184ページをそのまま引用しよう。
炒飯を熱く語る〈考察編〉 - 黒猫亭日乗
当ブログで「炒飯の考察」と謂えば、この辺で血迷って大長文を書いて没にしたことから連綿と続く因縁のネタで、その経緯を識る人からは炒飯の話題が出る度に「また黒猫亭の『書く書く詐欺』かよ」と嘲られ、若い人たちからは「また爺様の『炒飯』か、今時そんなもんがいるかよ」と揶揄されてしまう体たらくで、「昔からの言い伝え莫迦にすると、今におめぇたちは『炒飯』の餌食にしなきゃなんねぇぞ」と言い返したくなるくらいの秘蔵のネタである。 …何だか意味のわからない喩えはさて措き(笑)、みつどんさん辺りからは面白半分に期待されているのだが、すっかり語るしおをなくした恰好でお蔵入りしていたネタなのであるが、最近のうまみ調味料を巡る議論の流れで語る分にはちょうど好い機会である。 そこで今回は、昔血迷って書いたテクストを、その流れに沿って大幅に改稿したものを公開しようかと思う。出るぞ出るぞと謂う言葉が一万回くらい嘘だったと
朝食に、安くて美味しいブリトーを手作りしよう！ | ライフハッカー・ジャパン
トレントさんは、週末にトルティーヤの皮（輸入食品店などで購入できます。または手作りしても）に卵、豆、サルサをいれて巻き、それをサランラップでしっかり包みました。材料はサルサもラップも、トルティーヤも全て購入したのですが、1個あたりにかかったお金はたった75セント（約73円）。それに、中身は好みの具を入れられます。選ぶ具によって、もっと安くすることも可能です！ 作り方は簡単。 卵を混ぜてフライパンの上でスクランブルエッグ状にする 固まってきたら、その中に豆を入れて具を作る トルティーヤの皮の上にその具とサルサソースをのせて巻く それをサランラップで包み、冷凍しておく これを毎朝取り出し、サランラップをとって、代わりにペーパータオルでくるんで電子レンジで加熱します。詳しくは写真つきで解説してあるネタ元も読んでください。 この中身については、いろいろ工夫ができます。このWikipediaの文章を
炒飯：男がまいる炒飯とは: godmotherの料理レシピ日記
炒飯は、うちではお昼ご飯の献立ですが、このところの休日に、家族でお昼に揃った事がないので作っていませんでした。ちょっと恋しくなったので、夕食に帆立炒飯にしました。スープは鶏がらでワンタンにしました。 誰だったか、中華で炒飯ができれば一人前だとか言っていたような気がしますが、べた付きのないパラパラご飯にするのが難しいのだとか。確かに中華料理の炒飯は、具の数が少なく、食べる時にそれぞれの個性をしっかり味わいながら頂くので誤魔化しがききませんし、パラパラとして尚且つふっくらと仕上がっていないと炒飯の価値がありません。 それとチャーシュウの肉がころころ入っていて、その醤油系の味が炒飯の個性になります。炒飯を作る為にチャーシュウをこっそり用意すると、作る意欲も盛り上がります。こだわりと言うよりは、それなりに美味しく作って食べたいと思ったら、誤魔化す事を考えない事です。炒飯は、多くの人がいろいろ語って
もしかしたらあなたの人生を変えるかもしれない、やる気、集中力、簡単養成講座 - teruyastarはかく語りき
あなたは毎日充実してますか？ ８時間フルに集中力を発揮して仕事に取り組んでますか？ 毎日の授業を全て集中して受けてますか？ 家に帰ると勉強に身が入らないことはありませんか？ 何をやるのも途中でやる気がなくなって投げ出すことはありませんか？ 物覚えが悪かったり、単純なミスを繰り返すことは？ 慢性的な体のだるさはありませんか？ 朝はきちんと起きれますか？ はてブつけても、実行に移さなかったライフハックばかりになりませんか？ 人生そのものにやる気がなくなってませんか？ もちろん、そんなことはないという完璧超人はいません。 しかし、リア充と言われるような充実した人生の 完璧超人に近い人はいるでしょう。 もしそのリア充が８時間きっちり集中できて、 自分の仕事や、勉強は１日のうち３時間しか集中できなくて、 毎日５時間の差が開いてたとしたら？ 週に３５時間の差が開いてたら？ 月に１４０時間の差が、 そし
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決して他人に食べさせられない自分だけの料理、真の孤独のグルメを食べさせ合う会開催
「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを教えてください
青森産と中国産のニンニクはどう違うか :: デイリーポータルZ
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