ピッツァ・マルゲリータ レシピ 山根 大助さん｜みんなのきょうの料理【ピッツァ生地】 ・強力粉 560g ・薄力粉 240g ・ドライイースト 4g 【A】 ・塩 24g ・水 480ml 【トマトソース】 ・トマトの水煮 （缶詰。大） 2缶（800g） ・塩 適量 ＊仕上がったトマトソースの重さの約1％分。7～8gが目安 【トッピング】 ・モッツァレラチーズ 500g ・バジルの葉 （生） 約20枚 ・パルメザンチーズ （粉末） 適量 ・強力粉 適量 ＊打ち粉用 ・強力粉 少々 ＊打ち粉用 ・強力粉 適量 ＊打ち粉用 ・エクストラバージンオリーブ油 適量 ・エクストラバージンオリーブ油 少々
