年末に向けて準備は進んでいますか？ 今、酒屋の棚は、一年の内で一番ワインの在庫が充実している気がします。 モエ・エ・シャンドン、 ヴーヴ・クリコ ‥ ずうっと欠品が続いていた有名シャンパンも、「おひとりさま一本限り」の但し書きをつけてお店に並んでいました。 さて、 私は年越しに向けて、フランチャコルタを買いました。 レ マルケジーネ フランチャコルタ ブリュット フランチャコルタはロンバルディア州で造られ、果実味豊かなふくらみのある味わいが魅力のスパークリングワイン。 その中でも、3,000円台で買えてビックリするほど美味しいマルケジーネ。 今年３本目の購入です。 レ マルケジーネについてはこちらも cocorinowine.hatenablog.com ラベルも変わり、味わいも少し変わったようですが、今から開ける日が楽しみです。 レ マルケジーネ フランチャコルタ ブリュット “ニテンス

コニャック地方グランシャンパーニュ地区で造られる、特別なブドウジュースを買いました。 2022 ポール･ジロー スパークリング･グレープジュース、 コニャック造りの老舗生産者 ポール･ジローが、年に一回 ブドウ収穫の時期にだけ造るこのジュース。 コニャック造りに使用するユニブラン種を、そのまま搾って仕上げるという無添加のジュースです。 針金をゆるめて コルク栓を抜く この一連の流れと佇まいは まるでシャンパンのようです。 PAUL GIRAUD JUS DE RAISIN 2022 ポール･ジロー スパークリング･グレープジュース 商品情報 生産地　フランス コニャック地方 グランシャンパーニュ地区 生産者　ポール･ジロー ブドウ品種　ユニ･ブラン キャップタイプ　コルク アルコール度数　0 % 購入時の金額　2,106円 (税込) 輝きのある淡いイエロー。 ユニブラン種特有の自然な甘みと

トマトとニンニクのスパゲティ ダブル 2,280円(税込) 数ヶ月ぶりにカプリチョーザへ行ってきました。 お目当てはトマトとニンニクのスパゲティ。 創業以来、不動のNO.1を誇るという人気メニューです。 「イタリア産トマトにこだわり、門外不出の秘伝のレシピで作った自慢のトマトソースが堪能できる一品」 トマト、ニンニク、オリーブオイル…とシンプルな材料なのに、家で再現しようと思っても、なかなか近づけることができないクセになるこの味。 今回はふたりで訪問したので、ダブルサイズを注文。 ほかには、 イカとツナのサラダ 1,200円(税込) マルゲリータプロシュート 1,980円(税込) そして、ワインは スプマンテ(イタリアのスパークリングワイン)をボトルで。 フルボトル2,980円(税込)のところ、 なんと店内でのスマホオーダーで、半額の1,490円(税込)になりました。 Andreas Ke

田園調布に美味しいパテが買えるお店があります。 Metzgerei SASAKI メッツゲライ ササキ 田園調布駅から徒歩2分。 静かな通りにあるデリカテッセン。 本場ドイツ、フランスのハムやソーセージ、お惣菜、パテ類、さらにそれらに合わせたチーズ、パンなどがショーケースに並んでいて、見ているだけで幸せな気持ちになります。 少し前の話ですが、 お目当てのパテ·クルートを買ってきました。 100g 2,268円(税込) シャラン鴨とフォアグラのパテ·クルート 鴨の中でも希少なシャラン鴨とフォアグラを使った贅沢なパテ。上部にはコンソメジュレ、周りはさくさくのクルート(パイ生地)に包まれ、濃厚でぜいたくな一品。 昨年のパテ・クルート世界選手権大会において優勝した、福田シェフがつくるパテ・クルートです。 合わせたワイン パテにはロゼワイン！ とよくいいますが、今回は濃厚なパテに合わせる為、黒ブドウ

赤ワイン、白ワイン、ロゼワインに次ぐワイン、オレンジワインを買ってきました。 ブチェファーロ オレンジ マルヴァージア、 Vinitary(世界最大級の国際ワイン展示会)で“ベストワイナリー イン イタリー”に選ばれたこともある生産者が作る オレンジワインです。 オレンジワインとは 白ブドウを破砕し、赤ワイン製法(果皮と種を漬け込んで発酵)で造ったワイン。ブドウの果皮や種などを一緒に一定期間接触させることにより、果皮から成分が果汁に入り、オレンジがかった色味が出ることからそう呼ばれています。 Bucefalo Orange Malvasia ブチェファーロ オレンジ マルヴァージア 商品情報 生産地　イタリア アブルッツォ州 生産者　カンティーナ･オルソーニャ ブドウ品種　マルヴァジア100% タイプ　オレンジ/やや辛口 アルコール度数　14.5％ 購入時の金額　2,310円 (税込) 蜂

月に向かって手を伸ばす猫、 イタリアワイン精通の店主がいるワインショップで出会ったワインです。 テッレ シチリアーネ “ガット ビアンコ” 、 イタリア シチリア島西部で、オーガニック農法を用いて丁寧に作られたワイン。 このワイナリー「フナロ」は、シチリアで高品質なワインを作りたいと、3兄弟によって2003年に設立されたそうです。 「ラベルに描いた3つの三日月は、私達３兄妹の結束と、三日月の形をしたシチリア島への愛情を表現しています」だそう。 Terre Siciliane IGP "Gatto Bianco" / Funaro テッレ シチリアーネ IGP “ガット ビアンコ” / フナロ 商品情報 生産地　イタリア シチリア州 生産者　フナロ ブドウ品種　ジビッボ、インツォリア タイプ　白/辛口 アルコール度数　12.5％ 購入時の金額　1,782円(税込) 黄緑がかった麦わら黄色。黄

新酒ワインを飲みました。 にごり デラウェア、 京都府京丹波町のワイナリーで作った、にごり新酒ワインです。 にごり葡萄酒とは 「通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。」とのこと。 さらに、品質変化を防ぐために、通常ワインの瓶を揺らすことを避けてるワインにおいて、「よく振って冷やしてお飲み下さい。」とあります。 おもしろいです。 このにごりワインは、酵母やオリがワイン内に残っているため、輸送や温度変化に左右されやすく、長距離輸送には不向きのようです。 日本ワインだからこそ楽しめるにごりワイン。さて、お味はいかに。 にごり NIGORI（白）デラウエア 商品情報 生産地　京都府 生産者　丹波ワイン ブドウ品種　デラウェア タイプ　白/甘口 アルコール度数　9.0％ 容量　720 ml 購入時の金額　1,48

山梨のワインを買ってきました。 シャンモリ 山梨 甲州、 1880年代よりブドウ醸造に携わってきた歴史あるワイナリーの日本ワインです。 受賞歴もすごいです。 「日本ワイン」とは 国産ブドウを100%使用し、日本国内で製造したワイン。 一方「国内製造ワイン」とは、日本または海外のブドウを使用し、国内で製造されたワインです。(濃縮果汁やバルクワインなどの海外原料を使用した果実酒等を含みます) 甲州とは 日本の代表的なブドウ品種で、90%以上山梨県で栽培されています。 爽やかな柑橘類や和梨の香り、フレッシュな酸味と心地よいほろ苦さが特徴。繊細な日本食と非常に好相性。 果実の色合いは淡いピンク色で、海外ではサクラカラーと呼ばれ親しまれているようです。 シャンモリ 山梨 甲州 Chanmoris Yamanashi Koshu 商品情報 生産地　日本 山梨県 生産者　盛田甲州ワイナリー ブドウ品種　

久しぶりに赤ワインを開けました。 ペンフォールズ･クヌンガ･ヒル シラーズ、 オーストラリアのアイコンとなるワイナリー、ペンフォールズ社のワインです。 オーストラリア ワインについて 豊かな自然環境に恵まれ、 「ワインのラッキーカントリー」といわれるほどワイン造りに適した国。 ブドウ栽培が始まってまだ230年あまりですが、ワイン生産量はいまやアメリカ、アルゼンチンに次ぐ世界第6位(2018年)となりました。 シラー(シラーズ)とは フランス ローヌ地方やオーストラリアの代表的なブドウ品種です。 フランスの「シラー」は、 タンニンが力強く、スミレやモスクの香りとスパイシーさが持ち味です。 一方 オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれ、フランスのシラーよりも果実味が強くて、酸味は穏やかなものが多いです。 PENFOLDS KOONUNGA HILL Shiraz ペンフォールズ･クヌンガ･ヒル

久しぶりにチリワインを購入しました。 モンテス･アルファ･シャルドネ、 チリ有数のワイナリー、モンテス社のワインです。 チリ(ワイン)について 2007年の経済連携協定締結より(19年からはワインの関税が無税に)輸入量が増えつづけ、今やフランスを抜き輸入量１位となったチリ。 恵まれたテロワール(自然環境)と近代的な醸造技術などで、コストパフォーマンスに優れ、上質なワインが生み出されている注目のワイン生産国です。 モンテス･アルファ･シャルドネ Montes Alpha Chardonnay 商品情報 生産地　チリ アコンカグア 生産者　モンテス ブドウ品種　シャルドネ タイプ　白/辛口 アルコール度数　14.0 ％ 購入時の金額　2,530 円(税込) ワインは黄金色に輝き、開けたてからすぐにバナナやパイナップル、トロピカルフルーツやピーチ、バターのような豊かな香りが溢れます。ひと口飲むと

ローマ神話に登場する酒神「バッカス」が描かれた印象的なラベルは、ルイ・ジャドのワイン。グラン・クリュ(特急畑)等の高いワインもありますが、2,000円代ぐらいで買えるものもあるので、たまに購入しています。 ルイ・ジャドとは フランス ブルゴーニュを拠点とする歴史ある名門ワイナリーです。 ブルゴーニュに広大な自社畑を所有し、ブドウ栽培にも力を入れ、『品質の追求』のみをそのポリシーとして貫いています。「ルイ・ジャドを語らずして、ブルゴーニュを語れず」と言われるほど、ブルゴーニュを代表する生産者です。 Louis Jadot Bourgogne Chardonnay ルイ･ジャド ブルゴーニュ シャルドネ 商品情報 生産地　フランス ブルゴーニュ 生産者　ルイ・ジャド ブドウ品種　シャルドネ タイプ　白/辛口 アルコール度数　12.5 ％ 購入時の金額　　2.508 円(税込)※2022年6月末

スペイン カバ*1と餃子⁉ 現在、カルディワインコーナーでは「中華×ワイン」のペアリングが紹介されています。 そのうちのひとつ、 「餃子×カバ」を試してみました。 CAVA(カバ)とは？ スペイン、おもにカタルーニャ州で作られるスパークリングワインのことをいいます。 製造方法はシャンパンと同じ『トラディショナル方式/瓶内二次発酵*2』ですが、シャンパンに比べ、カジュアルで手頃なものが多いのが特徴です。バルで出されるタパス(つまみ的な小皿料理)にもよく合います。 CAVA POEMA Extra Dry カバ ポエマ エクストラ･ドライ 商品情報 生産地　スペイン カタルーニャ ブドウ品種　マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ タイプ　白/発泡/やや辛口 アルコール度数　11.5 ％ 購入時の金額　998円(税込) ※9/1～30 限定価格 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵。 ライム、青りんご

前回のシードル「フレンチグリーンアップル」に続きまして、今回は カルヴァドスを加えた、リッチな味わいのシードルです。 cocorinowine.hatenablog.com カルヴァドスとは？ シードルを蒸留して作るアップルブランデー(蒸留酒)です。 生産地域　おもにフランス北部やイギリス、アメリカ など アルコール度数　40度以上 Luscious Calvados Cidre ラシャス カルヴァドス シードル 商品情報 生産国　フランス 生産者　ラシャス 原材料　りんご アルコール度数　7.5 ％ 内容量　330ml 購入時の金額　748円(税込) 受賞歴　フジシードルチャレンジ2017金賞 仏ノルマンディーを代表する蒸留酒"カルヴァドス"をまとう特別なシードル。 香り高いカルヴァドスと、一番搾りのリンゴ果汁で醸造したシードルを使用。爽やかな果実感とともに、奥深い味わいと余韻をお楽しみ

ワインコーナーで最近よく見かけるりんごのお酒、シードル。 ミニボトルやラベルが可愛くて目を惹かれます。 シードルとは？ リンゴ果汁を醗酵させて造るアルコール飲料(アップルワイン)です。 ブドウ果汁から造る"ワイン"よりも、アルコール度数が低めで飲みやすく、カジュアルさが人気のお酒。 シードルというと甘い味を想像しがちですが、本で調べたら、渋みがあったり、酸味があったり、また辛口があったりと色々な味わいのシードルがあるようです。 ブドウから造るワインと同じですね。 呼び名の違い 国によって呼び名も違うようです。 フランス　Cidre (シードル) スペイン　Sidra (シードラ) ドイツ　　Apfelwein (アプフェルヴァイン) イギリス　Cider (サイダー) アメリカ　Hard Cider (ハードサイダー) 日本　　　Cidre (シードル) ラシャス社とは？ 伝統的な製法でシ