皆さま、こんにちは。 週末は春の陽気に恵まれ、今まで放置していたテラス周りの雑草とり、落ち葉集めをして、ハーブや食べられるお花の種を数種類植えました。 通りに面したところで作業をしていたら、「春だね〜。」とか、「精が出るね〜。」と声を掛けてもらえて、ちょっとした挨拶を交わして、心もポカポカしてきました。 週が明けたら、また少し肌寒くなりましたが、週後半からはやっと気温も春らしく安定してきそうです☘️ 今週は日本からの来客があるので、ドイツの春を一緒に楽しめたらと思っています♪ 今朝はドイツ9時、日本16時にプライベートオンラインドイツ料理教室を開いていました。 卵入りミートローフとグリーンソースの組み合わせは、イースター料理の定番なのですが、 「ファルシャーハーゼ 偽うさぎ」と呼ばれるミートローフは、イースターが過ぎると「Hackbraten mit Ei 卵入りミートローフ」と名前を変え

皆さま、こんにちは。 今年のドイツはいつもより寒い気がします。 今朝の気温は3度。日中は久しぶりに18度まで上がって、やっとハーブの種を植えたり、 お庭の雑草取りを次女と一緒にしましたが、最低気温はなかなか上がってきそうにもありません。いつもなら、鯉のぼりを出して、テラスでおやつくらいしていそうな時期ですが…お天気が良い日も続かないので、今年はまだ五月兜のみ出してあります。 イースター休暇が終わって早々に自宅でのお料理教室を開きました。 今回は生徒さんからの「ドイツのお肉でも美味しい生姜焼き作りたい！」というご要望に応えて、テフロン鍋でなくても焦げ付かない塊肉から作る生姜焼きをお伝えしました。 ドイツでは、塊肉が主流なので、薄切り肉を注文する際に「イタリアの生ハムみたいに薄くしてね。」とか「0.1cmくらいに薄く切ってね。」と大袈裟に言わないと、せいぜい2cm幅のステーキ肉が出てきます。

皆さま、こんにちは！ ここBW州は今週から（やっと！）通常通り学校が始まります。 今年のイースター休暇は、夫の公演が何度か入っていたので、家族で旅行には出られませんでしたが、お家に人を呼んだり、近場で楽しめる計画を立てたら、毎日も盛り沢山な休暇になりました♪ 週末には、ベルリンから若者が夫のレッスンを受けに来てくれたり、シュトゥットゥガルトからもピアニストの卵たちが遊びに来てくれました。 コロナ禍中に北から南に引っ越してきた私たちにとって、こちらでの周りも含めての活動がやはり新鮮で、大きな喜びでもあります。 まだまだ、食べ盛り20代前半の子達を前に、張り切ってお料理しましたよ😊 🌟ベアラオホと卵漬けローストチキン🌟 【材料】 骨付き鶏もも肉 1.5〜2kg（鶏もも肉約6本）、 卵 3個、ベアラオホ 50g、粒マスタード 大さじ1、塩 大さじ1、オリーブ油 100ml、 【作り方】 オ

皆さま、こんにちは。 今年の次女のお誕生日はイースター期間中にありました。 朝からポカポカ暖かく、気持ちの良い一日でした。休暇中でクラスメイトは旅行に出ている子も多いので、友人を呼んでのお誕生日会は後日に開きたいそう。 お誕生日には前日から、隣町に住む大好きな友人だけを呼んで、夜更かし（0時におめでとう言ってもらう為🥳）黙認で。 今年のケーキの要望は「大きくて可愛いケーキ」だったので、スーパーが閉まる連休前に、とりあえず苺をたくさん買い込んでおきました。 デコレーションはいつも直前のひらめきが多いです。 🌟スポンジケーキ🌟（24cm） 【材料】 小麦粉 120g、コーンスターチ 30g、 卵 5個半（殻なし*325〜335g）、グラニュー糖 150g、 バター 40g、牛乳 大さじ2、 *ドイツの卵はなぜだか膨らみにくいので、多めで配合してます。 【作り方】 下準備：ケーキ型にオーブ

Frohe Ostern🐣Happy Easter🐣 皆さま、こんにちは。 あたたかいイースターをお過ごしですか。 saki家は、この週末、長女と次女の友人をそれぞれによんで、いつにも増して賑やかに過ごしています。 4月3日まではお雛様を飾っていたカップボードの上は、「五月かぶと」とイースターのデコレーションになりました。日本とドイツの文化の欲張りです。 イースター期間中ですが、長女の友人の希望で和食！ 照り焼きチキン、白アスパラガスのお浸し、サラダ、ご飯とお味噌汁のお献立でした。 ドイツでもアジア食ブームは長いので、それなりにお箸も使って食べることはできますが、やはり、日本人家庭で和食を食べる機会は今までになかったようで、 「お味噌汁は具だけ食べるの？器を持ち上げて、最後まで飲み干して良いの？」 と、いろいろと聞いてくれて、私も久々の異文化交流の機会でした。 照り焼きチキンも久しく作

皆さま、お変わりないですか。 ドイツはいよいよ本格的にイースターの期間に入りました。 今日は「緑の木曜日」地域によっては、ハーブがたっぷり入ったグリーンソースを頂いたりしますよ。（saki家は、智宏さんの公演日だったので、重くも軽くもない和食にしました🤭） 遠出もしない休暇中なので、子供達も時間を持て余している様子。 イースターの時期には各家庭で焼かれたり、パン屋さんでも必ず見かける「イースターうさぎパン」をお姉ちゃんずに作ってもらいました。 日本語のレシピはなかなか見当たらないので、適当なドイツ語レシピを探し出しておけば、作ってくれるという（娘たちの成長ぶりに感動しまくりの親バカを持つ）お姉ちゃんずにお任せ。 一番乗りに手を出しているのは、ちゃっかり長男くん😆 🌟イースターのうさぎパン🌟 【材料】 生地：小麦粉（強力粉、スペルト粉でもOK）400g、ベーキングパウダー 16g、*

皆さま、お変わりなくお過ごしですか。 ブログ投稿を再開したところ、目線の先に書きたいことがたくさん出てきて、何を何から書こうか…まとまりのない記事になっていたら、ごめんなさい。 もう、こうなったら日々の覚書です。どうぞお付き合いくださいませ。 日曜日にはオンラインお料理教室でドイツの郷土料理を作ったのですが、月曜日にはイタリアと日本からの参加者と一緒にドイツのイースター料理を作っていました。 塩ゆでじゃが芋とグリーンソース、 卵入りミートローフベーコン巻き「falscher Haseファルシャーハーゼ」。 ファルシャーハーゼは直訳すると「偽ウサギ」なのですが、その由来について、可愛らしいラジオ番組を見つけたので貼っておきますね。7歳の男の子が「どうして、偽うさぎって名前なの？」と聞いています。 www1.wdr.de Die Antwort lautet also: "Falscher H

皆さま、４月は良いスタートを切れましたか。 ここドイツ・カールスルーエでは、土曜日から16日間のイースター休暇が始まりました。 イースターはクリスマスの次に大切な行事なので、おばあちゃんの家に遊びに行ったり、家族で旅行に出掛ける子供達の同級生も多いみたいです。 Saki家は、オペラ歌手の夫の公演が休暇中もちらほら入っているので、遠出はできず、近場で楽しもうかなと思っています。 前回の記事で「子供たちも桜餅一緒に作ってくれるかな。」と書いたのですが、 お姉ちゃんず！早速、張り切って作ってくれました。 今回は道明寺。 関西→道明寺、関東→長明寺、と言われていますが、横浜出身の私自身が子供の頃から食べていたのは道明寺でした。 お家で手作りするのは、長明寺の方が簡単かもしれません〜。 ＊お雛祭りは、夫の実家では４月３日なので、３月（私の実家は３月でした。）にはちらし寿司を頂き、４月には桜餅を手作り

皆さま、季節の変わり目にお変わりありませんか。 ここドイツ・カールスルーエは、州のカレンダーよりも5日も早く（なぜ？😅）、明日からイースター休暇に入ります。 日本なら4月から中学一年生になった、こちらではまだ6年生の次女が、学校の帰り道に毎日のように野の花を摘んで帰ってきてくれます。 「ただいま〜。はい、ママ！」って。 フィンランドの氷が溶ける様子からインスピレーションを受けたと言われているイッタラのウルティマツーレに入れたら、なんだかとても春の恵みを深く感じました。 下校時の次女の目線の先の世界を分けてもらえたみたいで、私も心ポカポカします。 まだまだ、ポカポカ陽気には程遠いのですが、食材の旬は確実に春めいてきています。 スーパーにはルバーブも並んでいました。 ルバーブの写真が綺麗に載っている過去の記事↓ saki-bianca.hatenablog.com 自分のレシピだけど、この冷

皆さま、大変ご無沙汰いたしておりました。 ブログ投稿はなんと5ヶ月ぶり！ Instagramはちょくちょく上げていましたが、 もう、ブログ投稿のタイミングを完全に 失っておりました… ４月からでも心機一転ちょうど良いかな。とも思いましたが、思い立ったら吉日。 久々の投稿です。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 秋のパリ旅行。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 冬のクリスマス市。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 2023年お正月。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 冬のスキー旅行。

皆さま、大変ご無沙汰いたしておりました。 前回の投稿から5ヶ月くらいが経とうとしているのが信じられないくらいですが、 夏帰国前にコロナ罹患しましたが、日本でたくさん遊んだり、ドイツに戻ってからも子供たちの 新学年が始まり、バタバタとですが元気に過ごしていました。 10月には長女と夫のお誕生日が2日違いであるので、前半はパーティ続きの週末であったり、 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 今年に入ってから定期的に開いているオンラインお料理教室も2ヶ月の夏休みの後に再開しました。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(@takada.sakiko)がシェアした投稿 こちらは↓3ヶ月近くお休みをいただいき再開した対面お料理教室です。 この投稿をInstagramで見る Sakiko Takada(

皆さま、お変わりないですか。 先週は、祝日と週末に挟まれた金曜日は休日にして良いBrückentagブリュッケンターク（Brücke橋＋Tag日）があり、木〜日曜まで４連休でした。 盛りだくさんで遊びました♪ 木曜日は対面お料理教室。 ・エルダーフラワージュース ・白アスパラガスのお浸し ・ブロッコリーの醤油麹胡麻和え ・新玉ねぎのサラダ ・鶏肉とアスパラの塩麹バター炒め ・切り干し大根と人参の醤油麹お味噌汁風とご飯 ・甘酒塩麹アイスと静岡茶 🌟甘酒塩麹アイス🌟 【材料】 甘酒 500ml、生クリーム 250ml、塩麹 大さじ1.5、アガーべシロップ 大さじ1、 【作り方】 全ての材料をよく混合わせる。 金属の容器に入れて凍らせる。 どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋 おしゃべりが楽し過ぎて、写真を撮り忘れたので、生徒さんが撮ってくれたものです。 ありがとう。 夏のチョ

皆さま、お変わりありませんか。 こちらは良いお天気が続いて、5月とは思えない夏日もありました。 そのせいか、今年はエルダーフラワーが割と早くに咲き始めています。 爽やかな空気に太陽の光を浴びて、白くて可憐な小花が可愛らしいお花です。 毎年、摘んで手作りシロップを作ってみたいなぁ。と思っていたのに、なかなか摘みに行く機会がなく、念願のエルダーフラワー摘み💕 見分け方さえ習得すれば、いろんな所に生えているのが分かるので、なるべく空気が綺麗そうな森の中へ、友人に連れて行ってもらいました。 空の中にあるような公園。 美しい鳥の声も小高い木の上から降ってきます♪ 夫と子供たちは公園で自由にしてもらって、私は友人と花切り鋏を持って、お花摘み！ この時期、雑草やその他の植物も太陽のエネルギーを浴びて、ぐんぐん成長し、お花もたくさんつけるのですが、エルダーフラワーのそばにも似た様な白いお花が生えているこ

皆さま、お変わりないですか？ イースターの思い出を直ぐにでも書こうと思っていたのに… コロナ禍で生活のペースがゆっくりになったからか、ドイツはどこもかしこも、ほぼほぼコロナ前の状態に戻っているのに、いろんなことにアタフタしてます💦 昨日も（！）、マンションの外の駐輪場にしっかり鉄柱と自転車を鍵で止めたはずだったのに、 鍵だけ鉄柱にぶらり… 「ママ！自転車の鍵、意味ないし！」と、娘に怒られました。 鍵のかかっていない自転車の盗難率が非常に高いドイツで、よく無事だった😅 ボ〜ッとしていたら、食べ物の旬もあっという間に過ぎそうなので、ここは欠かさず！ 白アスパラガスを毎日の様に食卓に乗せています。 何年も迎えているアスパラガスの旬ですが、お料理教室の生徒さんから保存方法を聞かれて、 もう一度正しい方法を調べ直していたら、新たな発見！ サラダ用に使おうとスーパーで買ってきた割と細めの白アスパラ

皆さまお変わりありませんか。 saki家は皆元気です！ お天気も良く今週は28度まで気温が上がる日もあるとか。 季節の移り変わりが速くて、追いつけないほどです。 日曜日の母の日には近所のお花屋さんで長女が大きな花束を買ってきてくれました。 本来ならお店は閉まっているはずの日曜日ですが、特別に午前中だけ開けていてくれたらしく、お店の中に入るまでに30分くらい並んでいたそうです。 素敵な花束を選んできてくれました！ ありがとう〜❣️ 立派な薔薇の花束💕 お花の色彩ってため息が出るくらい美しいです。 大輪の薔薇にも負けないスプレーマムの可憐で凛々しい姿もまたよき。 お花屋さんのおばちゃま達もまた「おかあさん」なのだろうな。 この日にお店を開いてくれて、近所の「おかあさん」達に笑顔が増えたことは 間違いないです。感謝💕 最近は、月に何度か開くようになったオンラインと対面のお料理教室でも発酵食品

皆さま、お変わりありませんか。 久々の数日間隔のブログ更新！ 明後日から子供達がイースター休暇に入るので、遠方から友人家族が遊びに来てくれたり、 日帰りで楽しんで来られる場所で友人たちと会ったり、ちょこちょこお出かけしようと思っています。 また、ヨーロッパの春の爽やかな空気感をお伝えできたら嬉しいです。 早速、今日のレシピ♪ 運が良いと近所のスーパーで出会える金柑をシロップ漬けにしました。 喉の粘膜を強くしてくれる効果があり、オペラ歌手の夫も美味しい！と、パンに乗せたり、 ヨーグルトに入れたり、炭酸水で割ったり😊 （写真があまり綺麗でなくすみません💦） 🌟金柑のシロップ漬け🌟 【材料】 金柑 200g、砂糖 100g、水 150ml、白ワイン、レモン汁 各大さじ2、 【作り方】 金柑はよく洗い、ヘタとタネを取り除く。 鍋に全ての材料を入れ、落とし蓋をして20分程煮る。 消毒した瓶に

皆様、お変わりありませんか。 世界情勢はいまだに不安定ですが、SNSのおかげで、日本の桜が咲き誇る中の卒業(園)式、入学(社)式、新しい空気感を感じられて心が和んでいます。 新しい門出を迎えられた方々おめでとうございます！ ここドイツ私たちの住むBW州の子供たちはイースター休暇前のテストが追い込みで、割とヒーヒー言っています。 ドイツには「Aprilwetter4月の天気」と言う、この時期の特別な言葉があるのですが、「とにかく天候が信じられないくらい変わりやすい」と言う意味です。 今年は桜が早くに満開を迎え、初夏の様なお天気の日もありましたが、再び雪が降り積もったり、気温差も最低気温と最高気温が数日で30度という感じであったりもします。 今朝は長男が朝から雪だるま作ってました⛄️ 火曜日に向けて気温がまた25度くらいまで上がりそうなので！身体もびっくりです… 近所の八重桜が綺麗に咲き揃いそ

皆さまお変わりないですか。 2月の更新ありませんでしたが、saki家は元気に過ごしています。 世界情勢は不安定で、古くからの友人、子供達の同級生にもウクライナ人、ロシア人はそれぞれにいて、心が落ち着きませんが、例え世界が不安定だとしても、子供達には安心・安全な学びの場を確保したい気持ちでいっぱいです。 一刻も早い終息を願ってやみません。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 多くの地域でお雛祭りは３月３日だと思うのですが、夫の実家は旧暦のお雛祭りなので、 saki家では、３月から４月にかけてを『ひな祭り月間』ということにしています。 そろそろ、イースターの飾り付けも始めようと思っているので、リビングがとっても賑やかな（←欲張りな）飾り付けになります😅 本当はゆっくりお雛祭りのお祝いをしようと思っていましたが、週末にお刺身で食べられる新鮮なサーモンが手に入ったのと、珍しく家族が揃っ

皆さま、お元気でお過ごしでしょうか。 ドイツのコロナ感染者も1日15万人を超え、子供達のクラスやごく身近な友人の間でも、感染する状況になってきています。 学校では最低でも週に3回、感染者が出たクラスは毎日の抗原テストに加え、時差登校や出入り口の変更等の規制の下、登校が許されています。 大人も行く先々で規制があるのですが、もし家族内で感染者が出たとしてもブースター接種をしていれば、隔離なしで行動できます。 ヨーロッパ内でも国によって、対策は異なるし、もはや何が正解か分からないですが、ここまで蔓延し出したら、もし罹ってしまっても耐えられる体力・気力作りはしておきたいですね。 今日のレシピは、湿気てしまった海苔の救済です！ 先週、（やっと！再開し出した）お料理教室で使おうと思っていた海苔をうっかり食べ切ってしまい、急遽近所のアジアショップで買ってきた板海苔…やはり、パリッとしていなくて、どうしよ

皆さま、お元気でお過ごしですか。 年明け数日は太陽が顔を出してくれた日もありましたが、最近は曇りのどんよりした日が続いています。 それでも、だいぶ日が伸びてきているのを感じます。 コロナ規制で窮屈な日は変わりませんが、子供達も毎日検査を受けながら登校できているので、まだ良いのかな… （冬休み明けの1週間は、毎日抗原検査、今週からは週3回の検査が義務です。） なかなか抜け出せないコロナのトンネル…根気強く、自分達の身は自分達で守っていくしか無いのでしょうね💪 11日の鏡開きには、開く鏡餅はなかったのですが、家族全員お汁粉は食べたくて、つき立てお餅で頂きました😋 身体が温まりますね。 小豆は全部使わずに以前から作ってみたかった発酵小豆を少量試しに作ってみました。 お砂糖は一粒も入れていないのに、とっても甘い〜❣️ 🌟発酵あんこ🌟 【材料】 小豆、米麹（乾燥）、塩ほんの少し、 小豆：麹＝