ブログ一周年記念です ブログ一周年、自分へのご褒美に選んだのは竹芳さんの『花だより』＆『花巾着』です。淡い色使い桜色がとてもお淑やかです。花巾着は桜の蕾から香る桜の香りがふわふわと口の中で遊んでいる感じなのです。花だよりの上に金箔で桜の花が押されています。竹芳さまの上生菓子は甘味がふっと口の中で消えて素材の美味しさが残ります。まるで咲き誇った満開の桜が人々に素敵な印象を残したまま桜吹雪となって消えるような感じの潔い甘さのキレがあります。 ☝淡く綺麗な色使い！見ているだけで心が癒されます。 ブログの切っ掛けとなったお菓子 矢巾町にある久栄堂さんの『おちゃもち』です。週2回のリハビリ帰り真直ぐ会社へ帰るのも…と思い最初は書店へ寄って古本を漁っていました。本屋通いも飽きて来て偶々行ったのが久栄堂さんです。何度も食べた事があるおちゃもちですが、この日はいつもとは違う美味しさに感動してしまいました。

まるで春の風景です 竹芳さまの『蓬の香』です。スッと歯切れが良くよもぎの香りがふわっと広がります。この生地の食感は絶妙です。うるち米ともち米のバランスが良くプルンとしています。茹で具合いが最高の大納言小豆は葛粉で固められています。小豆と生地との食感が良く一体感があります。良く晴れた土曜日の昼下がり、花の奥へと広がるよもぎの香りを楽しみながら『春が来たね～』と嬉しい気持ちになりました。 ☝よもぎの香りがとても爽やかです。春の香りですね！ 窓から見える緑が徐々に深くなってきました ついひと月前まで『また雪かぁ～』とため息が出るくらい雪の多い冬でした。除雪した数メートルあった雪の山はすっかり溶けてなくなりました。近所の田畑から少しずつ淡い緑の雑草が出始め、フキノトウがあちこちから顔を出し始めました。窓から見える風景も春らしくなっています。竹芳さまの『蓬の香』はこんな季節にピッタリです。舌でも春を

寝落ちしてしまったので... 今日はおやすみします。 写真は麻布茶寮さんのスイートポテト＆ソフトクリーム。温かいスイートポテトの上に抹茶ソフトがのっています。年に一度は食べたくなりますが、コロナの影響で１年以上東京へ行っていないのでご無沙汰です。 そろそろ禁断症状が出ています。 ☝ほかほかのポテトの上にソフトクリームって贅沢です。 最初の出合い 最近は出張の時に上野駅アトレの店で食べています。 一番最初にこのお菓子を食べたのは聖心女子大学の近くにあった麻布広尾本店です。結婚する前にお嫁さんに連れて行ってもらいました。もう２６年位前です。お店は女子大生で一杯でした。色々食べたと思いますが、これが一番印象的に残っています。あのお店は今でもあるのでしょうか？ネット検索してもそれらしいお店が見つかりません。麻布茶房さんはオーナーが変わってメニューが随分変わってしまいましたが、これは昔のままです。

主役（いちご）を最高に輝かせる見事な脇役（生地と餡） 一心堂さまにていちご大福を買いました。いちご大福には二つ種類があって、一心堂さまが言うところの『いちご大福』と『ミニないちご』です。ミニと言っているのですが、他所のお店なら十分Ｌ（エル）サイズです。鮮やかな断面のいちごは見た期待通りの美味しさです。ふわふわながら自立しているモチ生地とみずみずしい甘さ控えめの餡。主役であるいちごの美味しさを引きだる二つの素材は、映画でいうところの主役を輝かせる助演男（女）優賞並みの大活躍！三つの素材が互いに支えあい最高の美味しさを醸し出しています。それにしても『ミニないちご』って『な』をいれるところのセンスが光っていますね！ ☝ミニと言っていますが十分大きいです。 みずみずしい粒餡 どんなあんこが好きですか…？それぞれ好みはありますが、いつもとは違う餡も挑戦してみましょう。昔は固くてしっかりした粒餡か、ホ

ほわほわの大福とクリームチーズ 毎度お馴染み一心堂様です。クリームチーズ大福を購入しました。 生地も餡もクリームチーズも同じ柔らかさのように感じる『ほわん♡ふぉわん♡』の食感です。同じ強さで齧ると全部同じ力で口の中で溶け広がっていくのです。定評のある生地と甘さ控えめでトロトロの粒餡、真ん中にはドンとクリームチーズ…。チーズとモチは合う事は知っていましたが、餡とチーズの相性もいいです。最後に広がるチーズのコクがふわりと広がり徐々に消えていきます。チャレンジングな一心堂さま。店頭に並ぶのは全て大成功の大福たちです。 ☝みずみずしい餡とたっぷりのクリームチーズ！ありですねぇ～♪ フルーツ大福を極めるお店 一心堂さまの約５尺位のショーケースには９品くらいのフルーツ大福が並んでいます。だいたい午前中のうちにほぼ売り切れるフルーツ大福。定番のいちご大福を中心に、キウイ・メロン・バナナ等々...目移りし

岩手にも桜前線が近づいてきました 少し前に松田屋さまから頂いた『桜のお菓子』。菓子種を使った宮城の塩釜のようなお菓子です。白とピンクのコントラストが目に鮮やか！🌸の焼き印も素敵です。桜の開花が近づいてきたら食べようと思い密封して冷凍庫にて保管していました。今朝冷凍庫から出してじっくり自然解凍をさせて頂きました。ちょうどこの日ブログを始めてそろそろ1年になりますが、この日500名目の読者ご登録を頂戴いたしました。このめでたい桜のお菓子を頂くなんて偶然的なものを感じました。じっくり時間をかけ常温にて解凍しましたのでサックリとふんわり…良い感じでいただきました。 ブログ１周年は4月7日です。飽きやすい僕が良く続いたもんだと思っています。 ☝素朴な佇まいながら上品な造りです。お淑やかで素敵です。 技術がいるこのお菓子 菓子種と砂糖を僅かな水で混ぜて型に入れて作ります。如何に軽く成形するのかが肝で

大福餅が美味しいから全部美味しい 豆大福も、よもぎ大福も、いちご大福も、基本の大福餅が美味しいからだからこそですね！。生地の弾力と滑らかさ、小豆の風味が伝わる甘さ加減の粒餡があってこそ大福餅が成立します。腰高の姿は見ていて格好良く美味しさが伝わって来ます。季節に合わせた色々な大福餅がありますが、基本があってこそだとつくづく感じます。 うん！旨い！ふるさとや様の大福餅でした。 ☝あんこタップリ！あんこ好きにはたまりません お店の中は餅だんごワールド！ 深い白さがある大福の生地、見ているだけで惚れ惚れします。ふるさとやさんの店頭に並ぶお菓子の数々…どれも素朴な美味しさがあります。開店と同時にお客様が途切れないお店の賑わいは見ていてワクワクします。お店に立ち寄らずとも時々お店の前を車で通るたびに『あ！今日もお客さんが途切れていない』と感じています。住宅地の中にあるお店、近所に住んでいる人が羨まし

地元J３チームをイメージしました！ 岩手にはグルージャ盛岡というJ３チームがあります。チームカラーをイメージした赤黒白をいちご・ホイップクリーム・あんこで表しました。奇抜な組み合わせに感じるかもしれませんが、もっちり&ムッチリのお団子と、イチゴの甘酸っぱさ、こし餡の小豆の味、そしてホイップクリームとの組み合わせは最高の相性なのです。グルージャスペシャルを食べて応援しようという盛岡肴町にあるカフェ&デリカピエロ様のスタジアム限定製品です。 ☝グルージャスペシャルの後ろはきな粉だんごです。 スタジアムは楽しいですね！ カフェ&デリアピエロさんが応援するグルージャー盛岡がホームでゲームをする時にお店を出しています。チームを応援する象徴としてこの『グルージャスペシャル』が生まれました。事前に情報を聞いていたのでお団子を買いにスタジアムへ行きました。実はサッカーの試合を生で見るのは初めてです。この日

黒豆の茹で具合い最高ですね！ ふるさとやさんで豆大福を購入しました。大ぶりで腰高もっちり生地、お豆の感じも心地よくて良いです。半分に切ると綺麗な自家製餡がとても素敵です。塩っ気の効いた黒豆がもち生地の美味しさを引き立てます。小豆の味が引き立つ茹で加減と生地の甘さ加減がとても良いです。1個100gくらいありそうな大きな塩豆大福。何も考えずペロリと食べてしまいました。そうそう、最近冷凍で地方発送されるとの事です。冷凍品はまだ食べていませんが、今度食べてからご紹介させて頂きたいと思いますが、きっと美味しいと思います。 ☝生地も美味しいですが、あんこはもっと美味しです。 綺麗なお肌の大福です 店頭に並んでいる大福餅をはじめとするお菓子の数々、どれも同じ均一な形をしているのが素敵です。お店のスタッフは女性ばかりで、陳列ひとつとってもナラデワの配慮がかんじられます。ほぼ一通り食べたふるさとやさんのモチ

金ごまのパンチ力 ふるさとやさまの金ごまだんご。金ごまの苦みがコクになってがジワジワと舌の奥へと沁み込んできます。この旨味は大人の味か…。何処かビターな感じがしてカカオの強いチョコレートのような感じがしました。 砂糖を使っていないムキムキのおだんごに、トロっとした滑からなタレはとても相性が良いです。苦味のある銀ゴマをうまさにかえるふるさとやさんの味です。 ☝苦味と旨味の同居…。良いバランスだとおもいます。 食べ物には自由がある 金ごまだんごを食べながらお団子には無限の可能性があるっておもった。みたらし・あん・ごま・くるみ・ずんだ…。色んなお団子がありますが、おだんご自体には砂糖が入っていない真っ白なキャンパスのようなもの…、どんなタレ、フィリング何でもお団子には合わせる力があります。そういえば、Jリーグの試合で相手を喰ってやろうという思いを込めて長野のチームさんに対して『野沢菜』を塗して使

しょう油が染みた海苔の味…いいね！ いそべだんご！　パリッとした海苔の食感も好きですが、少し時間が経って醤油がしみ込んだ海苔はうま味の宝庫だと思います。砂糖をおだんごに使わない生地はムキっとした歯茎が喜ぶ最高の食感！そこに良い具合で『しなっ』とした海苔が絡みつくのは至福の喜びです。しかも、しっかり表面の余分な水分をとってから巻いていてベタついていないところが良いお仕事だと感動します。 モグモグと食べ進めながら…製造工程を想像します…。 ぶわんっ！と蒸し上がった作りたてのお団子をお醤油の鍋に入れ、粘りと艶が出る迄よく手で丹念にかき混ぜぜる。出来上がったおだんごを串にさして、最後に海苔で巻く…。この工程を想像するだけで口の中にヨダレが充満してしまいました。 ふるさとやさまへ行くのを予定の最後に入れ、購入した後は一直線で迷わず自宅へ。そのままパッケージを開きかぶりつきました。 いつも通りの安定し

北前船と秋田…そして山科巻 蕗月堂様の山科巻を頂いて、名前の由来が気になってしまった。ネット上に情報は少なかったのですが、どうしても気になって蕗月堂さまへ直接メールをしてみました。すると1日も経たないうちにご返信を頂戴いたしました。 日本海を北前船が往来している頃から生れたお菓子のようです。 頂戴したメールを読んでいるうちに司馬遼太郎の小説『菜の花の沖』のストーリーが蘇ってきました。風雨にあまり強くない和船に沢山の産物を載せ命がけで日本海沖を北上南下しながら商いをする高田屋嘉兵衛の姿。北前船がもたらした都の文化が『山科巻』に繋がっているようです。『京の都とはいかなるところだろう…？』そんな想像をしながら横手の人々は山科巻に都を感じたのだと思います。 蕗月堂さまより…。 山科巻を載せて頂きありがとうございます。 名前の由来の件、一説としかご説明できませんで申し訳ございません。 その昔、北前船

きな粉の味が素敵です 盛岡名物豆銀糖。きな粉の香りが口いっぱいに広がります。ニクニク・ムニムニした食感は豆銀糖の特徴です。かじるとそのままフニっと切れるのです。きな粉と砂糖と水あめだけで出来ている岩手の銘菓です。きな粉が好きな人には是非食べて頂きたい不思議と病み付きになる魔法のお菓子です。この南部銘菓を作っているリカイ食品の李さんは中国のご出身です。むかしお世話になった李さん、素敵な豆銀糖を作られています。 ☝緑鮮やかなスティック状、食べやすいです。 リカイ食品さん リカイ食品の李社長さんとは20年くらい前に知り合いました。李さんは盛岡の配置薬会社で営業をされていました。地域の交流イベントで李さんに中国の刀削麵を作って頂いたり、懇親会で中国拳法の演武をして頂きました。ある日のこと、現在工場の建物はかつてコンビニエンスストアの跡地で、配置薬会社の営業をされていた李さんを偶然見かけました。その

秋田県南部にしかないお菓子 『やましなまき…？』 渦を巻きの３色のお菓子。蕗月堂さんの銘菓山科巻は初体験です。手に持つと軽さが伝わります。落雁のような仙台にある「しおがま」のような、岩手の「明けがらす」のような…。食べるとそれらに比べもっちりしていて、甘さはありますが、生地の食感の所為か、それほど甘さは気にならず、ずっと飽きずに食べ続けられるような美味しさがあります。ネット情報では秋田県南部にしかない保存食的なお菓子として作られていたとのこと。秋田県は雪深いところ、もち米を原料とした菓子種で作られていて、昔むかし厳しい冬をこれを食べて寒さをしのいでいたのかもしれません...。 渦巻きのお菓子、見ているだけで楽しいですね。 ☝渦巻きが楽しいです。シッカリと舌食感が良いです。 道の駅で出会いました 秋田県にある道の駅十文字にて購入しました。岩手県北上と秋田横手はお隣です。車ならストレスなくフラ

見て直ぐに美味しいと思た もちっとして、もりっとして、食べ応えがあります。ふわんと香る黒糖の味と黒ゴマのプチプチがいい！。がんづきにハズレは無い気がしますが、湖月堂さまのがんづきは、昔ながらの慣れ親しんだ美味しさがあります。ふわふわトロリのケーキも良いですが、この重厚感ある食感は逆に今では新鮮な感じがする。今の若い人たちに食べさせたら絶対「何これ～新しいぃぃ～」と心をつかむのではないでしょうか？食べ応えあるサイズ、夢中で食べているうちに、５歳か６歳の自分がかぶりついているような錯覚になりました。 ☝ごまが時折プチプチとはじけるのがいいです。 がんづきには酢を使います 小麦粉・砂糖・酢・塩・ごま・重曹…これが基本的ながんづきの原材料です。重曹が膨らませてくれるのですが、酢が重曹ろ混ざると炭酸が発生して膨張を手助けしてくれます。この二つの組合せを考えたのは誰でしょうね？がんづきを作る上で欠かせ

産直で出会う新しい味！ 肴町の産直「彩彩（さいさい）で出会った一ノ関「湖月堂」さまの「金時まんぢゅう」です。原材料はこしあん／砂糖／小麦／水あめ／塩／膨張剤と記載されています。黒糖か黒砂糖も砂糖として書いていると思います。一ノ関の人気饅頭です。しっとりとした小麦の味と滑らかなこし餡、昔母方のばあさんの家に遊びに行ったときに食べたような懐かしい味です。毎週火曜日入荷するお菓子、色んなお菓子が肴町の彩彩さんには集まって来ます。 ☝滑らかなあんこです。生地の厚さも良いですね。 湖月堂さんについて 一関にある人気のお店で近所でも有名らしいです。毎日売る分だけ作る拘りがあって、金時だから「金時餡？」と思いきや、先代の金野時児さんが作り始めたので「金時まんぢゅう」という事らしいです。意外でした...。 ネット情報では一関の本店では朝8時30分にお店を開けて、商品がなくなったらお店を閉めるとか...。

ポロンと取れました。 さて、今日は何を書こうか…と思っていたら、10年使っている相棒ともいえるPCのキーボードの「S」が飛んでしまいました。外れただけかと思ったら、中のパンタグラフという部品が欠けてしまっています。文字を打ちづらくて気持ちが載らないので、今日は休みにします。友人から信頼を置けるお店を紹介していただいたので今日修理に持ち込みます。幸い部品取り用に同じボディーがあるので最悪キーボード全取り換えで行けると思います。 今日のお菓子はみたらし団子にきな粉をふったお団子です。美味しいです。お彼岸なので本当なら彼岸だんごでもと思っていましたが、彼岸中に必ず復活してアップします。 10年も使っていれば何処か可笑しくなってきます。 このPCは10年くらい前に購入しました。当時SSDがまだあまりなじみが無かったと思いますが、立ち上がりの速さに感動して少し高かったのですが決めました。ハードディス

これは衝撃の出会いです！ 大丸屋さまの店頭にはたくさんの美味しいお菓子が並んでいます。 どれにしようかなぁ～と見ていると…、んっ？「山椒餅!?」何だろうコレは？と気になりました。迷わず買って食べたのが昨年の春のこと。 どんな味だろう…？和紙に包まれた四角い筒状のお菓子、袋を開けると山椒の香りがふわ～んと漂ってきます。くるみのコリコリした食感は口の中で素敵なアクセントとして広がります。ふわふわのもち粉生地の中に練り込まれた山椒の味と香り...。美味しいと感じる脳の部分にどんどん信号を送ります。これはクセになる味、やめられない・とまらない病み付きになる味です。あれからほぼ一年、時々食べたくなる山椒餅。思いだすたびに素敵な山椒の香りが脳裏によみがえるのです。そして今日もあの味の記憶と思いだしながら食べました。期待通り山椒の美味しさが新たな信号となって脳に刻み込まれました。 ☝綺麗な断面です。この

金の産地南部盛岡の名物 岩手県の和菓子店ではこのお菓子を「くるみもち」「胡桃ゆべし」という名前で定番販売されています。松田屋さんの「金山からめ餅」くるみもちらしい弾力もありますが、ふわッとして歯切れが良いです。くるみの風味とほんのりお醤油の香り、甘さは程々で他の素材の美味しさがしっかりと体に染みこみます。 1888年創業の松田屋さん。金山からめ餅に限らず、どの商品も丁寧に作られています。勿論、岩手県内の和菓子屋さん、何処も丁寧に作られていますが、特に胡桃ゆべしに関しては岩手県民口が肥えていますのでお店を判断する基準の一つがこの「胡桃ゆべし」でもあります。 ☝歯切れの良さ、弾力ハイクオリティーの「金山からめ餅」です。 金山からめ餅の名前について 徳川時代中期ごろまで、南部盛岡藩は国内でも有数の金の産地でした。最盛期には4000人を超える鉱山労働者がいたとか...。金の鉱脈が見つかるたびに、そ

夕ご飯を食べ過ぎました… 日曜日の昼と夜…頂いたうどんの賞味期限が迫っていたのでそれを大量に食べました。お腹が苦しいのでお菓子がお腹に入る余裕がありませんでした。 なので今日はお休みします。 明日確りご紹介します。 写真は芽吹き屋の冷凍おしるこです。搗きたてのお餅が２個入っています。熱湯湯煎３分で作りたての味が蘇ります。 是非どうぞ…！（塩こぶは入っていません） www.mebukiya.co.jp ☝芽吹き屋ホームページより。 ビオトープ芽吹き屋 花巻市石鳥谷町好地３-85-1 いろんな和菓子のブログが楽しめます 👀のぞいてってください👀 ⇩⇩ポチっとね⇩⇩ ⇩『黒豆塩大福』岩手県産ヒメノモチを自社製粉！同じく岩手産黒ひら豆を使った塩豆大福です。冷凍でお届けし、室温2時間にて食べごろになります。 ⇩『土用もち』ヒメノモチを自社製粉、ふわふわの生地に甘さ控えめのこし餡で包みました。自然