みなみのひげ沖縄移住10年目。海でぼぉーっとオカヤドカリを見つめ、コーヒーとかビール飲んでれば幸福な人生です。最近、昆虫細密画を描くのにハマってます。 この間、友人から「アンダカシーがうますぎる!お酒のつまみに買ったら止まらなくなった!食べ過ぎて胸焼けした!」という情報を聞きました。 む、胸焼けするほどうまいだと!?そりゃ確かめな!! ということで、ファーマーズマーケットの沖縄菓子のコーナーにあったアンダカシーを購入。食べてみました。 アンダカシー??まず「アンダカシー?なにそれおいしいの?」というかたに「おいしい」ということと詳細のご説明を。 豚の脂を油で揚げる驚異的な事実から申し上げますと、アンダカシーは、「脂(あぶら)を油(あぶら)であげたお菓子」です。なんだかイソップ童話みたいな話ですが、事実です。 ラードを作るときに一緒にできるのがアンダカシー。豚の背脂肉をフライパンなどで焼くと
ダイエット界隈において常にダイエッターの関心を集め続けているダイエット法が、この糖質制限ダイエット(低炭水化物ダイエット)です。 実に理に適ったダイエットなのですが、方法によっては色々な危険性を孕んでいます。 「炭水化物を摂らなければ太らない」 「糖質は制限すればするほどダイエットに良い」 なんて勘違いしている人もいますしね。 この記事を読んで仕組みを理解するとともに、正しい方法を学びましょう。 糖質制限ダイエットと炭水化物ダイエット まず、『糖質制限ダイエット』と『炭水化物ダイエット』について。 両者はともに定番のダイエットでよく耳にすると思います。 文字通り前者は“糖質”を制限するダイエットで、 後者は“炭水化物”を制限するダイエットです 「2つのダイエットは同じもの?それとも別のもの?」 厳密に言えば炭水化物と糖質全く同じものというわけではありません。 『糖質+食物繊維=炭水化物』で
ケトーシス(英: ketosis)には、生理的ケトーシスと病理的ケトーシスがある。ケトーシス(英: ketosis)は、ケトン体(3-ヒドロキシ酪酸)が増加することである。ケトン体は空腹時や運動時に増加する[1][2]。またケトン体の健康効果を期待してケトン供与体を摂取したりしてケトン体を増加させることもある。これを生理的ケトーシスと呼ぶ[3][4][5]。最近ケトンエステルなどの有力なケトン供与体が開発されているので、ヒトにおける生理的ケトーシスの研究が蓄積されつつある[6][7]。またケトンエステルなどのケトン供与体による生理的ケトーシスにおいては有害な事象が起こらなかったという報告が多数ある[8][9]。 獣医領域においては、以下のような病理的ケトーシスが問題となることがある。主に乳牛において乳量が低下する場合が問題となる[10][11]。糖質および脂質の代謝障害により、体内のケトン
余計な糖質、脂質は避け、タンパク質不足にならないようにする。だけど、糖質はカットし過ぎないように。これだけです。 おかずやおつまみ、ちょっとした間食などによく食べられる鶏の唐揚げは、好物だという人も多いのではないでしょうか? ご家庭やお店で作りたてを食べるのもいいですが、コンビニやお惣菜屋さんで気軽に買えるのも嬉しいものです。とはいえダイエットのことを考えると、食べるのを躊躇してしまうという人もいるかもしれません。 糖質制限中の鶏の唐揚げは?糖質量やカロリー、食べ方など 糖質制限をしている人にとっては、唐揚げは気軽に食べてもいいものなのでしょうか?それとも、控えた方がいいメニューなのでしょうか? 「ダイエット」という目的が念頭にあると、お肉を油で揚げた唐揚げは、食べない方がいいのでは?と思う人もいるのではないでしょうか。ところが、糖質制限という観点から見た場合には、唐揚げを食べるのはあまり
糖尿病治療の目標は何でしょうか? 血糖値の変動をできるだけ正常なパターンに近づけることでしょうか? HbA1cを正常範囲まで下げることでしょうか? あるいは糖尿病の合併症を予防することでしょうか? 糖尿病は現状では治癒の難しい病気です。ほとんどの場合、一生病気と向き合って治療を続けていかなければなりません。とすれば、治療の目標は「血糖値をうまくコントロールしながら、人生を楽しみ、元気に長生きする」、つまり生活の質(QOL)を維持しつつ健康寿命を延ばすことにあるのではないでしょうか? 糖尿病と診断されると、まず医者に言われることは、「糖尿病の治療の基本は一に食事療法、二に運動!」です。そして、この食事療法とは通常はカロリー制限食です。 例えば、身長170cm体重80kgのデスクワーク中心のサラリーマンでは、一日の摂取カロリーは1600kcal程度に抑えられ、そのうち60%を炭水化物で摂取し、
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