柿が終わって、牡蠣が始まる。 大好きな柿に別れを告げたら、これまた愛して止まない牡蠣のシーズン到来です。まずは牡蠣鍋から。 ふっくらした牡蠣は岡山産。広島と岡山ってお隣同士だけど、牡蠣の価格はまるで違う。岡山産になると一気にお安くなります。 この日のもうひとつのメインは、あおさ。乾燥ではなく生のあおさを頂いたのです。でも生あおさを調理したことがなかった私は鍋に入れることしか、思い付かなかった。 そこでトップ画像の牡蠣鍋が『牡蠣あおさ鍋』へと進化を遂げたのです。 シンプルに牡蠣の旨みを味わえるように出汁は昆布と干し椎茸のみで、卓上調味料をいくつか用意しました。 自家製ポン酢 大根おろし オリーブオイル漬けレモンにんにく 山椒 七味唐辛子 食べるラー油 今シーズン初めての牡蠣はプリプリ。生あおさは乾燥タイプよりもしっかりした歯ごたえ。海苔をちゃんと食べている感覚があります。 調味料は"レモンに

毎日の食事に欠かせないごはん。 年齢的にも糖質が気になって雑穀などを入れたり、量を加減したりして食べる量を制限しています。 だけどやっぱり白いご飯をたっぷり食べたい！にゃもでございます。 丼ものとか白飯がすすむおかずとか、お茶碗いっぱい食べたい時ありますよね！ 白米に比べて糖質とカロリーが55％カット、食物繊維やカルシウムなどが豊富にふくまれた乾燥こんにゃく米「50RICE」を紹介します。 ・糖質制限したいけど白いごはんをたっぷり食べたい！ ・ダイエットしたいけど、ごはんはしっかり食べたい ・こんにゃく米ってどんな味？クセはない？ ・炊き方は簡単なの？ ・冷めても美味しい？冷凍したら味は変わらない？ 無理せず糖質制限したい、ダイエットのためにこんにゃく米を試してみたいから口コミを見てみたい！ そんな方に美味しいこんにゃく米50RICEの情報をシェアしますので最後までおつきあいくださいね！

今回の豆腐スイーツは、豆腐もちよりも簡単。レンジもFPも使いません。 豆腐チーズケーキのレアバージョン。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 絹ごし豆腐　150g パルメザンチーズ　大さじ3 ラカント　大さじ1 シークヮーサー果汁　小さじ1 材料をホイッパーで滑らかになるまで混ぜるだけです。あくまでもなんちゃってレアチーズ。 ケーキ、とは呼びません。レアチーズ豆腐です。でもちゃんとレアチーズ味。 ブルーベリージャムはなくても大丈夫。何もかけない場合は、ラカントを少し増やすと良いかも。 150gのレアチーズケーキを食べるのは厳しいけれど、150gのレアチーズ豆腐なら、許される気がする。 誰もが目にしたことのあるこのクラフトの100%パルメザンが実はとても優秀だってこと、以前にも書きましたが。 保存料もセルロースも使われていない無添加ナチュラルチーズで、カルシウムも

いつも、美味しそうなパン作りをされているブログを読んでいると、本当に羨ましく思っていました。 何度もパン作りを試みてみたけど、いつも発酵で失敗してしまうのでパンを作る事は私には無理だ！！と諦めていたけど… けど！！先日インスタ投稿で見つけた「ドデカパン」のレシピがあまりにも簡単そうだったのでチャレンジしてみました。 「世界一簡単なパン」に惹かれた ドデカパンとは？ 初めて成功したパン作り？！ １回目は失敗 ５回目で成功かも？ 最後に 「世界一簡単なパン」に惹かれた インスタのタイムラインを見つけたのがこちらの動画です。 寝ぼけながらも作れるパン〜？！ この投稿をInstagramで見る すず🌈ゆるめな家事と育児@一条工務店の家(@suzu.ismart)がシェアした投稿 私が見つけたのはこの投稿を別の方がリンク紹介されていたもの。 上の投稿がオリジナルです。 これ観てたら「私にもできるか

近頃マイブームな野菜、わさび菜。 実のところ、これまでは自分で購入して食べたことがなかったので最近その美味しさを知りました。 九州産 農薬不使用　わさび菜【800g】 ¥1,200（税込 / 送料別） わさび菜は、九州で在来種の「からし菜」から生まれた変異種だそうです。からし菜の仲間、と聞いて納得。 フリル状の葉とピリッとした辛みが何と言ってもお気に入りポイント。サラダにすると葉の形がキレイなので何やらお高いハーブのサラダに見える。 しかもほどよい辛みがクセになる。こどもの頃だったら絶対に拒否したであろう葉っぱですが、今はこうゆうのがたまらなく美味しく感じる。老化です。 この日は、軽くローストした胡桃とブリーチーズをのせて、岩塩とブラックペッパー、デュカ、シークヮーサー、オリーブオイルを適当にかけただけのもの。 でもこれが最高に美味しい。苦み、辛み、酸味、甘み。こんなにシンプルなサラダなの

おはようございます。食育実践プランナーのがさつ女子(＠gasastujoshi127)です。豊富な食物繊維を持つ「オートミール」。 オートミールは栄養価も高く、美容やダイエット効果も期待できることから、近年では食事に取り入れる人がおおく注目されています。 しかし、「オートミールの食べ方がわからない」なんて方も。私も最初はオートミールをどう調理していいのかわかりませんでした。 そこでさまざまなレシピを試してみました。本記事ではオートミールの簡単レシピを紹介します。 「オートミールの味に飽きてしまった」「簡単なオートミールをレシピが知りたい」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。 オートミールとは？ オートミールの栄養素とは 豊富な食物繊維 女性に嬉しい鉄分・ビタミン 低糖質でダイエットにおすすめ オートミールの基本的な食べ方 【簡単】オートミールレシピ5品 オートミールのたまご粥 オートミー

蒸し鶏作りに欠かせない塩麹。 いつもは米麹と塩を混ぜて発酵させますが 甘酒から塩麹にすると言う技もあることを 教えてもらいました。 こちらは炊飯器で作った麹甘酒。 いつもだいたい300gの米麹で作ります。 ここから100gの甘酒を取って 塩を7g加え、混ぜ合わせます。 この後再発酵は不要。 冷蔵庫で一晩寝かせればもう塩麹になる。 一晩寝かせた塩麹がこちら。 見た目はいつも通りなのですが 舐めてみると全然違いました。 いつもより甘みがあります。 塩味と甘味のハイブリッド。 これはイイコト知りました。 ※塩分7%はだいぶ減塩です。 塩味がもっと欲しい方は10%が良いかも。 余談ですが、最近むね肉を蒸したら 熱いうちにほぐして蒸し汁につけておく、 "ほぐし鶏"にしています。 鶏ハムのように美しい断面になりませんが こうしておくとジューシーさが続く。 料理に使いやすくてめちゃくちゃ万能です。 マル

業務スーパーのクリームチーズと言えば アメリカ直輸入！と言う記載だけの 得体の知れないヤツが定番です。 お安いし使いやすいから頻繁に購入する。 一応ナチュラルチーズではあるけれど 安定剤が添加されています。 そもそもクリームチーズで添加物フリーを 見つける方が難しい。 スーパーで販売されているものほとんどが 安定剤などの添加物を使っているし Kiriなんてナチュラルチーズですらない。 アーラ ブコ クリームチーズ 300g　398円(税抜) そんな中、スーパーにも置いてあって 手に入りやすいクリームチーズで無添加、 と言えば、Arla(アーラ) デンマークNo.1クリームチーズブランド。 これまでもアーラの150gのソフトクリチは オーケーで何度かリピートしてきました。 でも今回業スーで見つけたのは、 倍量入った、アーラ ブコ。 アーラ ブコはクリームチーズブランドで 添加物不使用のソフト

池森そばレシピにハマり気味です。 今回の"味噌そば"も絶品。 www.youtube.com 本家の材料とレシピは 信州戸隠 池森そば 赤坂店で。 私は例によってアレンジしてます。 【味噌そば　材料(2人分)】 十割蕎麦(生麺)　2袋 豚ひき肉(赤み)　150g もやし　1袋 □A 唐辛子　1本 にんにくすりおろし　小さじ2 生姜すりおろし　小さじ2 昆布かつお出汁　600mL 水　300mL 有機めんつゆ　大さじ2 味の母　大さじ3 味噌　大さじ4 □B 七味唐辛子　適量 ブラックペッパー　適量 三つ葉 　適量 ①鍋にごま油を少量入れひき肉を炒める ②出汁と水を入れひと煮立ち ③Aを全て入れて弱火で煮込む ④蕎麦を茹で始めたらもやしを入れる 茹で上がった蕎麦を水で洗い 鍋に入れて少し温めれば出来上がり。 器に盛ったらBをトッピング。 味噌ラーメンみたいな、味噌そばの完成。 三つ葉じゃなく

これまでに作った豆腐スイーツの中でも トップクラスの簡単さ。 ぷるぷるの豆腐もちです。 ※このレシピを参考にさせてもらいました oceans-nadia.com 【カカオ豆腐もち 材料】 絹ごし豆腐　150g 片栗粉　大さじ4 有機カカオパウダー　大さじ1 ラカント　大さじ1 ①豆腐(水切りなし)と片栗粉を混ぜる ②なめらかになったらレンジ500wで1分 ③再び混ぜて500w30秒 ④手を水で濡らして4等分して丸める ⑤カカオとラカントをまぶす 手で丸めている時から感じる ものすごい、もちもちぷるぷる感触。 でも中身は豆腐だからね。 お味はどうなんだろう。 びっくり。 豆腐感ゼロ。 まるでお餅。 固めのわらび餅みたいな。 片栗粉だけでわらび餅的なものを作った時 もっと難しかった記憶があるのに これはめちゃくちゃ簡単。 簡単で美味しくてお安くて。 最高じゃないですか。 次はきな粉とか抹茶バー

今では月に２回は食卓に登場する明太子のスパゲティ。 海外で、明太子を現地のスーパーで見かけることはまずあり得ません。 日系のスーパーへ行けば、日本から冷凍輸入で手に入りますが、なんせ「輸入もの」になるのでめちゃくちゃ値段が高いんですよ💦 だから、帰国してから我が家の外人キッズ達に、初めて明太子パスタを食卓に出した時は、そりゃあもう大喜びされました。 スーパーで手に入る明太子 業務スーパーの明太子 大葉入り明太子パスタ 我が家の人気スパゲティー 最後に スーパーで手に入る明太子 スーパーに行くと、手軽に明太子が販売されているのってすごく嬉しいです。 私は明太子好きで、子供の頃は九州に住んでいる親戚からしょっ中「やまや」の明太子を送ってもらっていました。 日本に帰国してから、「やまや」の明太子が都内のスーパーでも販売されているのを見かけたのはちょっと驚きました。 なんでも揃ってる日本のスーパ

甘いもの・ジャンクなもの大好きなアメリカンキッズな次女。 長女がお菓子作りが大好きなのに対して、普段の次女は長女の助手さん＆味見専門。 そんな次女が、今ハマっているのがTikTokで見つけたお菓子レシピ。 オレオクッキーで作るものなのですが、めちゃくちゃ簡単で幼稚園生でも作れちゃうようなレシピ（次女に失礼かな😅）です。 親バカ投稿です。 普段は長女のお手伝いさんの役 その材料３つとは？ オレオクッキーで初めて作ったアレンジクッキーレシピ カラースプレーのオレオクッキーを味見 最後に 普段は長女のお手伝いさんの役 あまり自分からお菓子を作りたいと言ってこない次女。 お料理にあまり興味ないのかな？と思えば、そんなこともなくて。 長女のお菓子作りにいつもお手伝い＆味見がかりをしています。 そんな次女と、先日二人で近所のスーパーに行った時のこと。 「ママ、私クッキー作りたいの」と言ってきました。

極寒の日、無性に食べたくなるグラタン。 だけど小麦粉除去生活者にとっては 外食でも市販品でも困難なアイテムです。 そこで、ちゃちゃっと作れるなんちゃって ホワイトソースが大活躍しています。 ひとりランチにさっと食べる分だけ ホワイトソースを作ります。 作ると言うか、混ぜるだけ。 【豆腐ホワイトソース材料】 豆腐(絹でも木綿でもOK)　150g ブイヨン　5g これだけです。 今回は有機絹ごし豆腐を使用しています。 絹だと柔らかくクリーミーに、 木綿だとしっかりめのとろみ質感に、 混ぜ合わせる具材やお好みでどちらでも 対応出来ます。 材料をFPで混ぜます。 かなり激しく飛び散るので ゴムべらで蓋や側面につく豆腐を 数回寄せ集めて回します。 後はその日に冷蔵庫ある具材を耐熱容器に 入れていくだけです。 この日は 鯖水煮缶　1/2缶 ほうれん草(茹でたもの) 人参のきんぴら ①鯖水煮缶1/2缶を

みんな大好きミルフィーユ鍋を 豚肉じゃなくて鶏肉で、 しかも、むね肉でやってみた。 ot-icecream.hatenablog.com ミルフィーユ鍋にするには鶏むね肉を ある程度薄くスライスする必要があるけど、 この時のお取り寄せ鍋みたいに 自分で鶏肉を薄くカットする自信はない。 でも不器用な私でも簡単にスライスできる 方法を知りました。 それは1度冷凍してから半解凍状態で カットすると言うもの。 鶏肉をこんなにも簡単に薄く出来るなんて 嬉しくなっちゃいました。 ちなみにむね肉は冷凍する前に 塩麹を塗り込んでいます。 [材料] 鶏むね肉　1枚 白菜　1/4個 人参　1/2本 出汁昆布 水　500mL あとはミルフィーユ状態にしたら 昆布と水を入れて煮込むだけ。 豚肉のように脂は出ませんが 鶏の旨みを吸い込んだ白菜が美味しくて いくらでも食べられそうです。 〆の雑炊も塩と胡椒だけで仕上げ

先日作ったオートミールレーズンクッキーをちょっと失敗してしまい、 味は問題なかったのですが。。。 自分では納得できず、再度作り直しました。 （と言っても、作ったのは娘達なんですけどね💦） リベンジ！ シナモン風味のオートミールクッキーレシピ レシピ お味は？ 偉そうにレシピの指示をしてるけど 最後に リベンジ！ 雪が降った先日の日にお菓子作りをすることになり、急遽家にあったのが、オートミールとレーズン。 本当はチョコチップか、M &M's入りのクッキーのリクエストでしたが、 なかった為、ちょっとヘルシーにオートミールレーズンクッキーに決まり。 チョコチップのクッキーはしょっ中作りますが、オートミールレーズンのクッキーを作るのは久しぶりでした。 www.apple8383.com 久しぶりに作ったため、作り方を間違えてしまったんです💦 味に問題はなかったから良かったんですけど、どーも納得

健康のために毎日とりたいお酢。 でも"ツン”とくる酸っぱさが苦手で なかなか続けられない。 そんな方に是非ともお勧めしたい、 1日10000本以上も売れている 飲んでもかけても漬けても美味しい お酢があるんです。 販売サイトはこちら▶▶楽天ランキング酢部門1位！蜜柑果実酢配合「おいしい酢」【日本自然発酵おいしいWeb】 [目次] 楽天ランキング酢部門1位獲得!!日本自然発酵【おいしい酢】のこだわりポイント じっくり時間をかける伝統製法 発酵・熟成させた蜜柑果実酢 徹底した品質管理 まずは飲んで【おいしい酢】の美味しさを検証 気配りパッケージ そのまま飲んでも美味しい 漬けたりかけたり料理したり【おいしい酢】フル活用 酢フルブルーベリーのサワードリンク 酢たまねぎと三つ葉の和え物 酢トマトのチキンカポナータ たたきごぼう 便利過ぎて料理上手気分 お酢についてのまめ知識 まとめ 楽天ランキング

年初めのおやつクッキングは お正月用の切り餅とさつまいもで 簡単おやつ、さつまいも餅。 【材料】 さつまいも　120g(小1本) 切り餅　1個 ※さつまいもは100分蒸かしたもの ① 蒸かし芋と切り餅を耐熱容器に入れる ② 500wレンジ5分さつまいもを潰す ③ 餅とさつまいもを滑らかにする ④ 手に水をつけて丸める とろとろ、もちもち。 砂糖や甘味料を入れなくても 美味しいさつまい餅になりました。 お正月に手作りのあんこを頂いたので こちらと合わせます。 もちろん無添加で砂糖もかなり控えめ。 あんこもさつまいも餅も とても自然で優しい甘み。 切り餅もすごく食べやすくなってます。 添加物をカラダに入れない 素朴で簡単なおやつ。 今年も研究していこう。 大納言ゆであずき1kg北海道十勝産大納言小豆【砂糖不使用/無添加/無化学調味料/便秘解消・ダイエット・デトックス効果にも期待！】【業務用 A

グリュイエールが冷蔵庫にある時に 必ず食べたくなるのが、ガレット。 残念ながらそば粉は常備していないので 高野豆腐を使ってガレット風にしてみた。 【材料】 高野豆腐　1個 片栗粉　大さじ2 グリュイエールチーズ　適量 くるみ　適量 卵　1個 水　100mL 塩　ひとつまみ ・グリュイエールと胡桃は適当にカット ・高野豆腐はすりおろし片栗粉と 塩ひとつまみと水と混ぜる ① オリーブオイルを熱したフライパンに 生地を入れ弱火で焼く ② 卵を真ん中に割り入れ グリュイエールを周りに置く ③ 蓋をして蒸し焼きにする ④ 卵が半熟になったら蓋をとり 生地を四角く折りたたむ 胡桃とブラックペッパーを散らして バジルを飾ったら。 うん、見た目はガレット風になってる。 半熟の卵とチーズがとろーっと溶け合う この瞬間がたまらないのです。 そば粉のガレットのようなカリカリ感や 独特な風味はないけれど このもち

オクシモロン風に盛った鯖キーマカレー、ですが本日のメインは卵です。 リアルオーガニック卵　698円(税抜) @ビオセボン いつもは倉持産業の平飼い卵ですが、ビオセボン5周年のポイントアップ期間につき、黒富士農場のリアルオーガニック卵を試してみました。 鶏の食べるもの、飲むもの、暮らす場所、全てにおいて厳しい基準が設けられた日本で初めてのオーガニック卵です。 本当においしい卵は幸せな鶏から生まれる そのコンセプト通り、黒富士農場さんのこだわりがとにかくスゴいんです。 主な餌である大豆ととうもろこしは、非遺伝子組換え・有機栽培のみ。3年間無農薬・無化学肥料で栽培されたという厳しい条件を満たして有機JAS認定を受けています。 さらに、人間と同じように腸から元気に健康な鶏の体づくりを行うため発酵飼料(おから・米ぬか・海藻粉末・アオサ・魚粉・かき殻・竹粉・ニンニク・オリゴ糖など)をオリジナル配合して