こんにちは(・∀・) 9月に入りましたが、 相変わらず暑い日が続き、残暑から夏バテの兆候も出てくる頃ですね。 スーパーの店頭で新鮮なゴーヤが目についたので、 夏バテにはゴーヤっていう沖縄の人の話を受け売りに買ってみたとです。 中ワタを取って切ったら、 塩もみして10分くらい置くと苦味が和らぎます だし汁は、 シンプルに卵、酒、みりん、醤油、顆粒ダシ 今回はお豆腐ではなくお麩でいくことにしました 精進料理で肉代わりに使われることもあるくらいなので、 食感がしっかりしててゴーヤチャンプルーに相性がいいのです 透明なボウルに入れて上記のダシと混ぜ合わせたので まるでお麩が宙に浮いてるような写真になって、後で見て混乱しました(笑) 最初に フライパンにごま油を入れてゴーヤだけを炒め、 その後に予め味を染み込ませたお麩を投入 チャンプル-って混ぜ合わせるって意味らしいので、気にせず一気に全部入れて火