食品卸の仕入担当です。傍らでISO22000の取り組みもやってます。 自分の学びを皆様と共有したいと思います! 年末に向かって忙しさが増してきました・・・・ ほんと更新頻度も落ちてしまって「いけない」って思いながらも。で、今回そんな忙しい中、自分の勉強も踏まえて商品の比較をしました。 「紅ずわい」の状況がもう悲惨、、、ってのは業界の人ならお分かり頂けると思うのですが、とにかく高い!高いだけじゃなくってモノがない!モノがないから高いのか・・・実はこの年末に紅ずわいの商品が欠品する事が見えていたので代替品として別な商品を入れました。 もっと前から在庫を確保しておくんでした(涙 代替として新しく入れた商品は「まるズワイがにMIXフレーク」。冷凍のタイプです。今まで、冷凍のくずれとフレークの5:5の紅を使っていたのですが、やむを得ないです。 サンプルを取り寄せてみたんですが「えっ!これフレーク?」