（ＣＮＮ） 米国とデンマークの研究者が、国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）でみそを発酵させる実験を行い、２日の科学誌アイサイエンスに研究結果を発表した。地球外で作られた発酵食品は恐らく初めて。宇宙空間に存在する生命の可能性を探るとともに、宇宙飛行士の食生活を豊かにする狙いも込められている。 試食した研究者によると、「宇宙みそ」は地球で作られたみそと同じ旨みを持っていた。ただし大きな違いがあった。宇宙みその方が、煎ったような香ばしさやナッツのような風味が強かったという。 研究を行ったのはマサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）のマギー・コブレンツ氏とデンマーク工科大学のジョシュア・エバンズ氏。ゆでてつぶした大豆に塩と麹（こうじ）を混ぜ、小さな容器に入れて２０２０年３月にＩＳＳに届けた。３０日間発酵させて出来上がったみそは、地球へ戻して味や風味を調べた。 容器の中のみそは、センサーを使って温度や相対湿度
週刊誌スイング 週刊文春 4月10日号 - 素振り文武両道
皆様、ご機嫌いかがでしょうか。 本日は【100】バットを振りました。 雑誌の新聞広告を読んで バットを振りました。 『週刊文春 4月10日号』 ピンクの15行を 【言ってバットを振り】ました。 2回ずつ繰り返し。 中居&フジ日技帝国、 小誌が掴んだ全真相。 解散命令でも合同結婚式強行。 統一教会が始めた新霊感商法。 ボルトン元補佐官が明かす、 「安倍晋三のトランプ攻略術」 運転日誌入手、茨城、 大井川知事が公用車を私物化。 国仲涼子独立も、 夫・向井理と一緒はイヤ!! 野菜で血圧を下げる。 野菜のカリウムで塩分排出。 ブロッコリー茹でるより焼け！ 大豆もやしvs緑豆もやし、 効果が半分なのは････ 週刊文春 4月10日号/定価510円(税込) 。 血圧は下げるつもりないし、塩分も少量は毎日でも摂ろうと思ってます。 本日の素振り文武両道の概要。 2025/04/03 素振りの本数 : 10
『Let’s Go Nuts!』は、ナッツだけじゃなく、豆や穀物、スパイスまで、私たちが食べる色々な「種」が登場する元気いっぱいの幼児向け英語絵本です。リズミカルな言葉とカラフルな写真でで、食品としての種の名前を楽しく覚えることができますよ。 ここでは「Let’s Go Nuts!」の簡単なあらすじの他、文中に出てくる日常の英語表現、おすすめの読み聞かせ動画のご紹介や日本語訳などを掲載しています。 お話のあらすじ「ブラボー、黒豆！ フレー、フレー、お米！」 元気なかけ声と一緒に、絵本がはじまります。 まず登場するのは、色々な種類の「豆（beans）」たち。 次に「ナッツ（nuts）」が登場し、「行け、ナッツ、行け！」とみんなで応援します。 さらに、「穀物（grains）」や「スパイス（spices）」も次々と現れます。 この絵本に出てくるのは、ぜーんぶ私たちが食べることができる「種（see
味の素と理化学研究所を中心とする企業・研究機関が連携し、IT（情報技術）を使った国産大豆の増産支援を始める。仮想空間上に再現した畑を使って収穫量の予測の誤差を4割減らせるシステムを開発し、国産大豆の生産量を現状の約2.5倍に増やすことをめざす。大豆は輸入依存度が高く、新技術の導入を食料安全保障につなげる。連携するのは花王やカネカといった企業16社と、東京大学を含む13の研究機関の計29組織。理
草魂🐇~~~ - 黒うさぎのつぶやき
このところ暖かくなってきて、畑の野菜の成長が早いです。 ですか。 ついこの前まで、１２月に慌てて種蒔きした三太郎大根も、葉っぱは生えてるものの、成長してるのか留まってるのかよくわからない状況で、それでも少しずつ育ち続けているのが分かりやすいのがほうれん草でした。 とうもろこし、がんばれ！！ 一昨年もそうでした。春蒔きの種蒔きや種じゃがいもを植えたのは、もう少し時期があとだったのですが、１週間も経つと雑草がどんどん生えてきて、至る所草まみれになっていたのです。仲間うちで種蒔きなどしたのはよかったのですが、１週間毎に草刈りに行くメンバーはうちだけでした。というか、２、３日おきには足を運んでいましたが…。 それまで、市民農園に度々通っていると、野菜を育てるのには、日々の観察が大事なことは理解できたので、隣町畑で野菜を育てるのには、それプラス雑草対策が大事になることが分かったのです。 ですが、自然
苗ちゃんと俺の部屋 昨年の年末、 『今年はスティックブロッコリーも沢山植えたキャベツ、白菜も成長が・・・。大豆も沢山植えたけど、さやの中は空っぽだったし。。。この後商品として出せる目玉野菜は何があるかなぁ～～～ 』 と、隣町畑を眺め考えていたしぐれのお母ちゃんは、 ほうれん草を育てよう！ と決めたのでした。 一昨年、畑で採れたほうれん草は、子供の頃からほうれん草嫌いだったお母ちゃんの歴史がひっくり返るような、苦みやエグ味のない味で、お母ちゃんが子供時代、うみ子さん（お母ちゃんのお母ちゃん）に無理やり食べさせられたおひたし（“ほうれん草＝おひたし”と決まっていた-_-;）のマズさの思い出も塗り替えられたのです。 化学肥料や農薬に加え、有機肥料も使わず、土の中の微生物を増やし、“土を育てながら”育てた野菜は、とても素朴な味がします。特に、ほうれん草やにんじんなど、緑黄色野菜の味は美味しく感じま
こんにちは。最近物忘れが多くて、「認知症じゃないよね～？」と思わず黄砂の飛びまくる けぶった空を見上げた しあすさです。先が見えません。認知症というのは脳のシミだそうです。アミロイドβというたんぱく質が脳に蓄積したものだそうです(恐っ💦)。 手や顔にできたシミの多さが脳のシミと比例しているらしい…、というお話もあるようで、手のシミを見つけて「このやろ～ふざけんなよ！」とつい汚い言葉を吐いてしまいました。まだまだです。 「あたしも手に小さな、小さなシミがあるのよ～もう、いやんなっちゃう」という方にも寄り添う漫画を描いています。いやになっちゃっているのに読んでくださってありがとうございます。 近年、どこに行っても外国人を見かけます。スーパーやファッションビル、病院やクリニックレベルの眼医者に行ってもいます。普通の人が肌感覚で、「外人ばっかりじゃない？特に中の国の人…」って感じる頃には、もう末
日本の米政策は機能していない―減反の影響と米不足の矛盾 : 「いのち輝き塾」…人が輝く、企業が輝く、地球が輝く
私は、農家の経営支援をしています。米不足のため、価格が高騰している現状を目の当たりにし、国の政策に疑問を持っています。 農林水産省の資料「米の消費及び生産の近年の動向について(令和６年３月 農林水産省農産)」(https://www.maff.go.jp/j/council/seisaku/syokuryo/240305/attach/pdf/240305-15.pdf )によれば、主食用米の需要量は毎年減少しています。平成8/9年には944万トンあったものが、令和4/5年には691万トンとなり、253万トン(26.8％)の減少です。この長期的な減少傾向に対して、政府は「減反政策」や生産調整を行ってきました。このため価格が高騰するという事態に陥っており、国の政策が誤りであることを示しています。 【減反政策の経緯と現在の状況】 1971年に導入された減反政策は、米の過剰生産による価格下落を防
今日も晴れました。昨日より、少し気温は上がりました。水曜日です。今日も明るくいきましょうヽ(*´∀｀) 今月から、また、いろいろ値上がりしています。何作ろうと思いながら、買い物しますが、最近は、決められないまま、とりあえず、野菜ばっかりカゴに入れてしまいます・・レジに並んで、あれっ(・∀・) メインが無い！と、気づきます。野菜炒めとか、煮物の出番が増えて、昨日娘が、晩御飯を食べてる時、 「うちのごはん、ますます、ヘルシーになってるね～♬ 」と、言いました( ´∀｀) いつも、野菜や豆腐（大豆）ばっかりだから、ダイエットメニューには、良いかもしれません(*⁰▿⁰*) それでも、外食するよりは安いです。こういう時こそ、私の腕の見せ所٩( 'ω' )و と、思って、毎日考えます♬ 勉強も仕事もそうですが、家事は、毎日続けて身についたことが、アイデアの元になります。毎日コツコツやって、アップデート
宇宙で初、みそ造りに成功 米チーム発表、食事に彩りも ｜ 共同通信
Published 2025/04/03 00:01 (JST) Updated 2025/04/03 14:46 (JST) 国際宇宙ステーション（ISS）でみそ造りに成功したと、米マサチューセッツ工科大などのチームが2日付で科学誌アイサイエンスに発表した。宇宙での発酵食品造りは初という。地球よりやや暖かい環境や輸送時の揺れで熟成が進み、ナッツのような風味が特徴。安全性も問題なく、フリーズドライが多かった飛行士の食事に楽しみが加わるかもしれない。 みそが選ばれたのは、味覚や嗅覚が鈍る宇宙空間で好まれる塩味やうまみの強い食品のため。短い実験期間で製造できることも理由だ。将来、人類が遠い宇宙を旅行する際の栄養や腸内環境改善の助けになり、自分で食べ物をつくる楽しさも与えてくれると期待される。 実験では、煮た大豆と米こうじ、塩を容器に詰め、冷凍してISSに運んだ上、30日間発酵させた。同じ原料か
編集部には「どこでもドア」も「タケコプター」もない（当たり前だが）。 なので、私のあんこ旅は基本的に電車かクルマだが、今回は小豆色のクルマ（名付けて「あんカー」（笑））を駆使して、房総半島の港町・木更津を目指した。 古くからこのエリアは港町で、江戸⇒東京とのつながりも長い。 隠れたあんこスポットの条件は十分にある。時代悪に染まっていない、いい和菓子屋さんがいぶし銀のオーラを放っているに違いない・・・。 との見立ては当たった。 宿泊先のホテルで情報収集すると、地元の常連さんのおすすめ、豆大福の名店の存在が浮かんだ。 夕方、足を運ぶと、踏切のこちら側にタイムスリップしたような、昭和な店構えが見えた。 「豆大福 三好家」（みよしや）の古い屋号看板にあんココロがときめいた。 すでにほとんど売り切れていたので、翌朝、再訪することにした。 ★ゲットしたキラ星 豆大福 １８０円×２個 紅大福 １８０円×
今の時期、スプリングコートのベージュが目立つ季節なのに見当たらない。 寒いさのせいで毎年恒例のフレッシュな人が見つからない。 季節感が何か変わってきている気がしますね。 昨日のおやつ ロータス『ビスコフ オリジナルカラメルビスケット』です。 頂き物。 昔、昭和レトロっぽい喫茶店でコーヒーを注文したら、コメダ珈琲の豆みたいな感じで付いてきたこのお菓子を思い出した。 食べるのはかなり久しぶり。 最初食べた時はコーヒーに合うお菓子で感激した覚えがある。 リンク 『ビスコフ オリジナルカラメルビスケット』はシナモンとカラメルがマッチした硬めのビスケット。 裏面。 原産国はベルギー、輸入者は伊藤忠商事。 原材料は小麦粉、砂糖、植物油脂、シュガーシロップ、大豆粉、食塩、シナモンなど。 開封。 割れちゃってた… 硬めで、ほんのりシナモンの香りがする。 素朴な感じがするビスケット。 食べてみた感想。 カリ
同社の歴史をひも解くと、もともと創業当初は豆腐や油揚げなどの大豆製品を主力としていたが、全国展開を見据えて新たな方向性を模索。当時、料理店に行かないと食べる機会がなかった「玉子どうふ」に着目した。これをプラスチック容器に入れて商品化し、量販店向けに展開することで事業を拡大していった。 「玉子どうふは冷たい商品のため夏場しか売れないので、同じ鶏卵加工品として茶碗蒸しも開発しました。夏は玉子豆腐、冬は茶碗蒸しという二本柱を築いていきました」と中島さんは説明する。やがてごま豆腐も製造するようになったが、当時は鶏卵加工品ほど売り上げを支える存在ではなかった。 「ごま豆腐は昔から精進料理の一品というイメージがあり、一般家庭で日常的に食べられる機会が限られていました。この認知度を高め、より幅広い世代に親しんでもらうためには『スイーツ』にするのが良いのではないかと考えました」（中島さん）。 2019年に
昨日はエイプリル・フールだから。ブログに「ハワイへ行ってきました」と書こうと思ったけれど、あまりの寒さに、これは笑えないヮ……。💦 窓外は雪が降っているし、こんな日はロコモコ丼で気分だけでも常夏を味わおう！ ということで篠原涼子さん主演の映画を見ながらロコモコです。 ロコモコはごはんの上にハンバーグがのっていて、その上に目玉焼きがのっているハワイのソウルフード。タレのグレービーソースにはお醤油が隠し味で入ってるんですね。 基本のグレービーソースの材料は 水100mlに対し、コンソメ顆粒・醤油 小さじ1/2 小麦粉 大さじ1 有塩バター8g 肉汁大１（肉汁はハンバーグを焼いたときに出るものを使う） 塩少々 です。 ですが、以前ボルガライス再現でご紹介した時のデミグラスソースがあまりにも美味しくて、それをロコモコにも使ってみました。 デミグラスソースの材料２人前＊ケチャップ大２、お好みソー
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地球外で初の発酵食品、「宇宙みそ」はこんな味 米デンマークの研究者が発表
幼児向け英語絵本『Let’s Go Nuts!』でナッツや豆の名前を楽しく学ぼう！
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