『謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉』著者 高野秀行さん 出版界の最重要人物にフォーカスする『ベストセラーズインタビュー』。 記念すべき第80回のゲストは、誰も行かない世界の辺境を冒険するノンフィクション作家・高野秀行さんです。 第35回講談社ノンフィクション賞を受賞した『謎の独立国家ソマリランド そして海賊国家プントランドと戦国南部ソマリア』（本の雑誌社刊）、『恋するソマリア』（集英社刊）の２冊のソマリア紀行本が話題となった高野さん。 最新作『謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉』（新潮社刊）は、日本の伝統食だと思われがちな納豆が、アジアの辺境地域の少数民族の間でも日常的に食べられていることを発見したことから始まり、あまりにも深すぎる納豆紀行が展開されるノンフィクションです。 タイ、ミャンマー、ラオスの一帯から始まり、ブータンやネパール、中国から日本へ。飽くなき納豆の探
ジャンクフードの常食は“緩やかな自殺”に他ならない。その重みに耐えうる者のみに“マニア”の資格がある。 香港飲茶楼「ル・パルク」は東京ビッグサイトの良心 東京ビッグサイトで開催されるイベントに行った事がある方はわかると思うけど、ホントこの会場近辺はランチに関して不毛地帯である。ほとんどの店が高い・不味い・混むの三重苦で、しかたがなくて豊洲あたりまで足を伸ばす方も多いかと思う。そんな中、数少ない「東京ビッグサイトの良心」とも言えるのがこの香港飲茶楼「ル・パルク」。 東棟の一番奥にあるので存在自体気づいてない方も多いのか、12時台、13時台でもそれほど混んでないし、なにより料理がそこそこまとも。こういったイベント会場にしては値段もそう高くない。今回頼んだのは7種類の中華惣菜から3種類と、焼そばかチャーハンを選ぶ「Bランチ」890円。エビチリとチンジャオロースーと野菜の塩炒めと焼そばにしてみた。
9/23発売 日清食品 「日清カップヌードル ソルトオフ」 取得価格 128円（コノミヤ堺東）（税込138円） メーカー希望価格 193円（税抜） おはようございます。 本日の紹介製品は日清カップヌードルの新商品、 「カップヌードル ソルトオフ」です。 名前からわかるようにこの製品は塩分控えめの機能型カップヌードルです。 日清カップヌードルってオリジナル以外にいろいろな商品があります。 ベースのスープのテイスト多彩さはもちろんですが、 機能型と呼ばれるカップヌードルもたくさんありますね。 機能型（もしくはそれに類する）のカップヌードルと言えば現行商品では （画像は日清食品様より） の3ブランドになります、いろいろなアイテムがありますね。 ●「あっさり美味しいカップヌードル」 これは昔の「スープヌードル」ですね、けっこう有名でした。 そのあと→「あっさり少なめ」を経て「あっさり美味しい」にな
■ 半島料理のルーツ 辛いものがけっこー好きです。まあ単に辛いと云ってもワサビの辛さ、胡椒の辛さ、唐辛子の辛さ、山椒の辛さなどいろいろあるわけですが、今回はいちばん一般的な「唐辛子」の辛さをフィーチャーしたお料理であります。 その唐辛子もたくさんの種類がありまして、色や香り主体のものからカプサイシンの刺激を極限まで求めるものまで多岐に亘ります。よく言われることはニッポンで主に栽培されている種類よりも、隣国の半島で昔からあるタイプのほうが甘みや香りに富んでおり、お料理にダイレクトに使う香辛料としては比較的使いやすいとされています。確かにキムチにニッポン産唐辛子だけを使った物のお味はかな～りキツくて辛すぎるものとなるようです。 ナムルごはん Chiyoko SUPER-ROKKOR 2.8/45 SONY α7丼ごはんに乗せてあるものは食用植物の葉や根などを、半島産唐辛子その他の香辛料や
濃厚味噌ラーメン 800円 グルメを知れば知るほど、安易に「一番美味しい」「最高の味」「絶対にここが一番」という言葉は使えなくなるもの。確かに目の前の料理は素晴らしく美味しいかもしれないが、すべての飲食店で料理を食べてきたわけでもなく、いい加減に「一番」という言葉は安易に使えないのである。 ・他店と味噌ラーメンのレベルが違う だがしかし、東京代々木のラーメン屋『角栄』(KAKU-A)の濃厚味噌ラーメンだけは違った。多くのグルメ業界人が「日本で一番美味しい味噌ラーメンだ」と断言してしまうほど、他店と味噌ラーメンのレベルが違うのである。 ・別次元の魅力が詰まった味噌ラーメン いや、レベルが違うというより「次元が違う」といったほうが適切かもしれない。いくらどんなに研究と努力を重ねたとしても、『角栄』の味を他店が実現できるとは思えない。それほど、別次元の魅力が詰まった味噌ラーメンなのである。 ・ど
せせりのうま塩焼き、ねぎまみれ
男の料理ランキング こんにちは～筋肉料理人です！ きょうの料理は鶏せせりのうま塩焼きです。鶏のセセリを旨味のある塩味に焼き、刻みねぎをたっぷりまぶして仕上げます。お家で焼き鳥屋さん気分を味わえる料理です。 せせり せせりは鶏の首についている肉で、細長い形をしています。鶏は首をよく動かすので、この部位は身が締まり、弾力、旨味があってとても美味しいです。ですが、１羽の鶏から少ししか取れないので、以前は焼鳥専門店でしか食べられませんでしたが、今ではスーパーでもたまに見かけるようになりました。普通に塩焼きにすると弾力、旨味があってとても美味しい部位です。先日、料理教室の買い出しに、お肉の品揃えの良いスーパー（久留米市の明治屋さん）に行った時に見つけたので買ってきました。 沢山並んでいる中から半額シール付きをゲット！大事なとこですよね。この他に「鶏さがり（鶏ハラミ）」も買ってきたので、それはまたの機
ホントのホントの秘密！！ こんにちは。ヒッサンです。 さて、みなさん。「味の素」って使ってますか？社名じゃなくて商品名ですよ。 あれ便利ですよね～！料理にちょちょっと入れるだけで、味がグッと深まっておいしくなる！ まさに魔法の粉！って感じがしますよね。 いくつもあるうま味調味料の代名詞といっていいほど有名な「味の素」ですが、なんであんなにおいしく感じるんでしょうか？ 旨味成分が～とか、グルタミン酸ナトリウムが～とか、言われますが、そもそもの理由を探してもなかなか見つからないんですよね～。 「旨味成分が含まれているから旨いんだよ！」と言われたって、はぁ？って感じですよね笑 今回は、そんなうま味調味料が一体「なぜ」うまいと感じるのか？ そこに焦点を当てて解説していこうと思います！ この記事を最後まで読んでいただければ、「よくわからない」部分がスッキリとするはず！ あの「魔法の白い粉」がどういう
皆様はどんなチャーハンがお好みでしょうか？ 街の中華料理屋さんの頑固オヤジが作る渾身の絶品炒飯。 ラーメン屋さんのラーメンと良く合う何故かナルトの入ったパラパラ炒飯。 子供の頃から慣れ親しんだ残りご飯で母が作る愛情たっぷり炒飯。 極々たまにしか口にできないホテルの中国料理店で出てくるちょっと贅沢な炒飯。 小栗旬が死ぬほど旨そうに食べる焦がしにんにくのマー油と葱油の味の素ザ☆®チャーハン。 インド屋台で作られる緑と赤色の謎多き炒飯。 YouTubeでよく見かける高速鍋振りチャーハン。 鍋で炒めたご飯を総じて「炒飯」と呼ぶのだとしたら、そのバリエーションはまさに無限ではないでしょうか。 炒飯はそれほど私たち日本人を含むアジア全域で絶大な人気を誇る料理のひとつです。 皆様もう既にご存じの通り中華一筋厨房でも炒飯に関してはスタッフのほぼ全員が大好きなひと品で、動画でも事あるごとに炒飯炒飯で、時に皆
宮崎特集
行って来ました、宮崎！ 九州といえば博多、熊本、鹿児島という３大ご当地ラーメンがありますが その他の県も負けてません。その中でもまず注目すべきエリアが『宮崎』でしょう。 過去に２軒食べてはいますが、まだまだ気になるお店をたくさん残したままでした。 そして、２０００年２月、そのときが来ました。宮崎ラーメンの全貌と、その歴史を 紐解くべく（ほんとか(笑)） ラ界の超有名人の方々３人と行脚してきました。 スープはとんこつベースの薄い醤油味。うまみは調味料で調整、塩分は塩を使う。 オペレーションの基本形は、まず丼に塩、旨味調味料、醤油（にんにく醤油）、油の順で 入れ、そこにとんこつで出した白濁スープを入れる。味はライト系とんこつだが 薄いという感じもなくライトながらもしっかりと味わえる。 麺はちょっと太めの中加水麺で柔らかめに茹でている。 口当たりが良く、啜る感触がなめらかなので非常に食べやすい。
先日アップしたスパイス初心者用の記事 は、なんとアメブロの文字数制限に引っ掛かってあれ以上文字が足せないというステキな状況に陥りました。 そのため、本当はあっちに 「もし失敗しそうな場合の素晴らしいリカバリー方法」 としてこのレシピを載せようと思ったのですが、泣く泣くそれは断念。結局独立した記事にすることに。 出来れば今回の記事は前回の初心者用記事の続きとしてお読みください。今回紹介するレシピを覚えておくと、スパイス料理に手を出すことが全く怖くなくなります。 で、そんな前置きをしたところでレシピより先に 「考え方」 からご説明いたす。 初心者用記事の中に書いた通り、スパイスとは （効能を別とすれば） 香りや刺激を出すだけのもので、それ自体に味や旨味があるわけじゃありません。 ということは、食材とスパイスの香りが喧嘩をしない限りどんな形になっても違和感がない ということになります。 そこでこ
■ 都市の残像 March 02. 2024. 大和跨線橋下 視線の移動と記録を一枚一枚剥がしては 再び組み立て再構成してゆく作業 曖昧な記憶も抽象的な概念も 都市の残像となって再び目の前に具体化する 都市の残像 March 02. 2024. 大和跨線橋 Canon Camera SERENAR 50mm F3.5 (Collapsible type) SONY α7 ■ 春キャベツの炒めもの 先ずは前哨戦から 春に収穫するので「春キャベツ」かと思っていたら、ジツはフツーのキャベツとは違う品種であることを何年か前に知りました。厳寒期を耐え抜いてようやく暖かさも感ずるようになるこの時期、この柔らかで香りのよい「春キャベツ」が登場してくるのですよね。 春キャベツ巷の料理雑誌やテレビのグルメ番組に登場する頻度も高く、キャベツを使うどんなお料理であっても、ひと味違う仕上がりとなって食す者を
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですか～ きょうの料理はいまいちの刺身を美味しく食べる方法の紹介です。遅い時間にスーパーに行くと、値引きシールの付いた刺身が売られていることがあると思います。今時のスーパーの刺身は鮮度が良いから、値引きシールがついていても普通に美味しいのですが、まれに鮮度ギリギリかな・・・なんてのもあります。まあ、その日のうちに食べてしまえばいいのですが、生臭さが強くなっていたりすると美味しく食べにくいです。そんな刺身を美味しく食べる方法の紹介です。 上の画像は昨晩、遅い時間に買ってきたカツオの刺身用ブロックです。血合いの色が悪くなっていたのせいか売れ残っていました。 小さなカツオですが半身、値引き付きで税込み160円。めっちゃ安いです。ラベルを見ると「本かつお」を「本かつお」に修正してあります。何故かと言えば、これは「スマガツオ」という種類で、小さい
こんにちは～筋肉料理人です！ きょうの料理はお鍋で作るバンバンジーサラダとチキンスープです。鶏むね肉を開いてから水煮してバンバンジーを作り、鶏むね肉を茹でた煮汁でチキンスープを作ります。今年、2月に久留米市で開催予定の料理教室の試作レシピです。 今年2月、久留米市のえーるピア久留米で男の料理講座を開くことになっておりまして、2月の5,12,19,26日（全て日曜日）の4回、開催されます。その第二週目のレシピを 第2週 エビチリ バンバンジーサラダ もやしの大葉和え チキンスープ こんな感じで考えています。エビチリがメインになるから、お肉もちょっと入れたい。お肉も入れたいけど軽いのがいいから、中華風メニューなら簡単バンバンジーがいいかなあって事で、今日のレシピを試作してみました。（作ったのは昨年です、それを記事にさせてもらってます） メインで作るエビチリに卵白を使うので卵黄が余ります。余った
陳建一がリアルに自宅で作っている【ザーサイと豚肉炒め】
公益社団法人日本中国料理協会の新企画、家庭向け調理動画「おうちで食べチャイナ」の第２弾！ 陳会長自らスーパーで購入した食材と家庭用の器材を使い、陳さんがリアルに自宅で作っている家常菜（家庭料理）の「ザーサイと豚肉炒め」を調理。白ごはんや麺にのせても美味しいし、トーストでもいける一品です。皆さんも是非「おうちで食べチャイナ」！ 【食材】 ザーサイ（１２０ｇ）、竹の子水煮（１５０ｇ）、豚ロース肉（１２０ｇ） ピーマン（２個）、ネギみじん切り（３０ｇ） 【調味料】 豚肉の下味： 調味料Ａ［塩（小1/3）、胡椒（少々）、酒（大１）、醤油（小1/2）］ 水溶き片栗粉（水大1.5・片栗粉大1.5） 炒め油：竹の子用（大１）、ピーマン用（大1/2）、豚ロース用（大１） その他：砂糖（少々）、旨味調味料（少々）、ごま油（小１） 協力：赤坂四川飯店 東京都千
ジャンクフードの常食は“緩やかな自殺”に他ならない。その重みに耐えうる者のみに“マニア”の資格がある。 TBS「サンジャポテト」はいくらなんでも“ぼりすぎ”ではないか？ 買い置きのお菓子がなくなったので、しばらく前にファミリーマートで特に深く考えもせずに買って放置しておいた「サンジャポテト」を引っ張りだした。TBSのテレビ番組「サンデージャポン」から生まれた商品のようだが、日曜の朝はテレビ観てないので詳細は分からない。販売者は（株）ナガトヤで、メーカー名の表記は無い。レシートを確認したら何と577円だった。そういえば購入時にレジでびっくりした事を思い出した。 中身はポテチだと勝手に想像してたんだけど、開けたらポテチではなくて二枚づつに個包装された薄焼き煎餅風のが5袋登場。あれー、これって東豊製菓の「ポテトフライ」じゃないのか？ いまさら乳がんを心配しても仕方がないので東豊製菓「ポテトフラ
全国のイベント＆おでかけスポット情報｜ウォーカープラス
2021年04月12日 18:53 SIZEN TO OZENのOUCHI GOHAN（おうちごはん）シリーズより 毎日のおいしいを簡単に、旨味を追求した「旨味調味料」をお届け
サマルカンドで食べた本場のプロフ (ジギルオシュ＝亜麻仁油のプロフ) の味を覚えているうちに、タシケントでもう一度ジギルオシュを食べてみました。 実はサマルカンドのプロフは思っていたよりずいぶんあっさり目で、すっきりしていてヘルシーで食べやすかったとも言えますが、逆にやや味気なさも感じたり (⇒コチラ)。 ということで、ジギルオシュといえば「パイシャンバ」。個人的にはタシケントで食べたプロフで一番お気に入りのお店です (⇒コチラ)。 いざ食べてみると、もう一口目から結論は出ました。タシケントの方が明らかに美味しい。お米に "旨味" が感じられます。 ただ、おそらくスープストックとか旨味調味料とか、天然材料以外のものを加えているのかなと推察。なぜなら、ちょっと "美味しすぎる" ような気がするんです。 そこまで不自然な味わいではありませんが、それでもサマルカンドとくらべてみれば違いは明確。こ
こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～ きょうの料理はと言うか、レシピは「キャベツのたれ」です。九州の焼き鳥屋さんに行くと、注文しなくてもタレのかかったキャベツのざく切りが出てきます。その後に焼き鳥を注文し、焼き鳥を食べつつ、口直しにタレのかかったキャベツをかじるスタイルなのですが、このキャベツが、野菜好きな方なら、お代わりしたくなる程美味しい。このキャベツにかかっているタレの作り方を紹介させて頂きます。 焼き鳥 豚バラ串 つくね焼き鳥 焼鳥、しそ串、ミニトマト串、スティックセニョール豚ばら巻き 私が住んでいるのは佐賀県でして、九州の北部地方では、焼き鳥といえば鶏の焼き鳥はもとより、豚バラ串、野菜巻き串等、バラエティ豊かな焼き鳥があります。これらの焼き鳥を食べに行くと、必ず出てくるのがキャベツです。 焼き鳥を食べる間の口休め的な存在なんですが、これが好きって方は多いです。味は甘
ラーメン : ラーメン情報館
2024年05月02日12:30 ラーメン食べて５０年の者だがやたら脂多いのって美味いか？ カテゴリラーメン Comment(0) 1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/04/10(水) 19:22:37.563 ID:hJeVmN630.netこの歳でも二郎や家系でも何でも食うし胃腸は全く平気だが脂多いと舌に膜ができて出汁とかうま味とか感じにくくなるだけじゃん 2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/04/10(水) 19:23:07.556 ID:p8bIp3My0.net何歳だよ 4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/04/10(水) 19:25:08.268 ID:03YvCRZ30.net魚介系であっさり出汁が効いてるのが好きだわ スープがくせになる 5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/04/
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ひらたけの豚バラ巻き 、 料理教室のお知らせ
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですか～きょうの料理はひらたけの豚バラ巻きです。お店でよく見かけるようになった霜降りひらたけを豚バラ薄切り肉で巻いた焼き鳥串にし、オーブントースターで焼きます。食感が良くて旨味のある霜降りひらたけは豚バラとの相性良し、美味しい焼き鳥になります。レシピに入る前に料理教室のお知らせです。 男女共同参画センター佐賀アバンセにて男の料理教室開催です。 今回はアジを捌いてアジのつみれ汁を作ります。アジの捌き方は刺身にも使えるような捌き方を紹介しますので、おぼえて頂ければアジの刺身も作れるようになります。これと鯛の刺身を使った漬け丼の作り方をやる予定です。鯛はさばき方も座学ですが、ご説明させて頂きます。現在、定員の半分くらい埋まっているようですので、参加してみたいって方端のリンク先より申込ください。宜しくお願いします。 ■日時 2018年1月21日
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ on Twitter: "パクチー150gに対してナンプラー大匙2ごま油大匙2レモン汁小匙1強、砂糖小匙半分、旨味調味料少々に黒胡椒と多めの一味唐辛子 こいつで最高に美味いパクチーサラダになります 焼いた肉などと一緒に食うと更に最高です パクチーの代… https://t.co/zDJAbDIO89"
パクチー150gに対してナンプラー大匙2ごま油大匙2レモン汁小匙1強、砂糖小匙半分、旨味調味料少々に黒胡椒と多めの一味唐辛子 こいつで最高に美味いパクチーサラダになります 焼いた肉などと一緒に食うと更に最高です パクチーの代… https://t.co/zDJAbDIO89
やましろやのお惣菜『三陸産わかめの唐揚げ』はパリパリ食感のおつまみワカメでした【丁寧レビュー】 - 桃泉の備忘録
こんにちは。桃泉です。 今回はスーパーマーケットやましろや様のお惣菜『三陸産わかめの唐揚げ』の価格/原材料/感想/評価をまとめました。 己に優しく他者に厳しい、おうちごはん歴30年overの桃泉が鬼チェックです♪ ※サイズや価格は参考程度にどぞ。(最終更新：2024/7/1) 三陸産わかめの唐揚げ 三陸産のワカメが使用された、ワカメの唐揚げです。 サイズ：縦5/横3/高さ0.05㎝ 重さ：37g 価格：298円/100g(今回は37gで110円) 販売店：新鮮な野菜を多く取りそろえたディスカウントスーパーやましろや 原材料表示 原材料は ---原材料--- 表示なし ---添加物--- ・加工澱粉・調味料(アミノ酸等)・乳化剤・パプリカ色素 ※一部に小麦・大豆・乳成分を含む 桃泉の評価：★★☆☆☆ 約5×3㎝カットのワカメがパリッと揚げられ、深緑～黄緑色のコントラストが美しい☆ フタを開け
オーブントースターで自宅豚ばら焼鳥
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はオーブントースターで焼く自宅焼鳥です。豚ばら肉ブロックを厚切りし、オーブントースターで焼き上げます。焼くとき、オーブントレイに水切り網をのせ、その上に豚ばら串をのせて焼くことで、余分な脂を落としてお店の雰囲気を味わえる焼き上がりになります。自宅で焼鳥屋さん気分を味わえますよ。 九州の焼鳥はバラエティに富んでいて、豚ばら串や野菜巻き、しゅうまい串とかあって、その中でも主役級なのが豚ばら串です。炭火で脂を落としながら焼くのが最高なんですが、自宅で炭火をおこすのは面倒なのでフライパンで焼くと、脂が抜けずにくどい風味の焼鳥になったりします。それを防ぐためにオーブントースターを使い、更に水切り網の上にのせて焼くことで脂を落とします。注意点ですが、今回使ったのは食パンを同時に2枚焼けるタイプのオーブントースターで、熱源が上下にあり
「もう白米にのせない！？」【納豆のたまらなくウマい食べ方】「納豆チャーハン」に櫻井翔さん大興奮！ほおばる手が止まらない！ 2023年02月10日更新 こんにちは！納豆ラブなヨムーノライターのmomoです♪ 今回は、積極的に食事に取り入れたい「納豆」の激うまレシピをご紹介！ "名店の味"が自宅で再現できるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。 SHOWチャンネル×スピード勝負の「納豆チャーハン」 櫻井翔さんがプレゼンターを務める、人気テレビ番組「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介されたレシピに挑戦します。 それは、東京・表参道の中華料理屋"ふーみん"の名物「納豆チャーハン」。名店のレシピを教えてくれるなんて、とっても太っ腹ですよね！ こちらのレシピのポイントは「スピード感」。仕上げは"20秒"で完成させるということでドキドキですが、さっそくチャレンジしていきます♪ 材料 ・
豚ばら肉とマッシュルームの塩炒め
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですか～ きょうの料理は豚ばら肉とマッシュルームの塩炒めです。旨味のある豚ばら肉とマッシュルームをシンプルな塩炒めにします。レモンを絞って食べるとビールのつまみにとてもいいです。 マッシュルーム マッシュルームは洋食ではお馴染みの食材、ミートソースやシチュー、アヒージョ等に使うと美味しいです。キノコってなm色できないってイメージがありますが、マッシュルームは新鮮なら生食可能でサラダに使えます。洋食の食材としてお馴染みのマッシュルームですが、普通に焼いて塩をふっただけでも美味しいです。マッスルームは旨味の多いキノコで、加熱すると美味しいんですね。普通にフライパンでソテーするだけで美味しいので、気が向いた時に試してみるといいでしょう。きょうのレシピでは最初に豚ばら肉を焼き、豚バラの脂を出して、その脂でマッシュルームを焼きます。豚の旨味がマッ
酒寿司 - Wikipedia
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "酒寿司" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2024年5月） 酒寿司の例 酒寿司（さけずし）とは、鹿児島県で作られている郷土料理であり、寿司の一種である。酒鮨と表記されることもある。 概要[編集] 桶に酒で味付けされた飯と様々な山の幸・海の幸を盛り発酵させた豪華な寿司である。一見すると押し寿司のようにも見えるが、酢の代わりに鹿児島特産の「地酒（灰持酒）」が使われているのが特徴である[1]。多くの地酒を使っているため酒に弱い者は香りだけで酔うこともあるというが、意外に下戸に好まれるという[1]。 江戸時代に当時の藩主であった島津
「焦がしニンニクスパゲティ」を極める : お料理速報
「焦がしニンニクスパゲティ」を極める 2013年06月20日10:00 カテゴリレシピイタリアン http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1218866491/ 「スレッドタイトル」より 1: オリーブ香る名無しさん 2008/08/16(土) 15:01:31 ID:myycZRML ペペロンチーノはもう古い！ これからはニンニクを焦がしてこそ旨いと知るべき！ 以下、天才による検証 14: オリーブ香る名無しさん 2008/08/31(日) 17:26:28 ID:dS2+qLoZ オイルの香りなんてわかんないのが多いんだから焦がしても問題なし スポンサード リンク 15: オリーブ香る名無しさん 2008/08/31(日) 21:56:03 ID:10tS8LGN あのー大分昔に書いたんだが、ガッテンでぺペロンチーノを取り上げた時に ニンニクを
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2021年04月12日 18:53 SIZEN TO OZENのOUCHI GOHAN（おうちごはん）シリーズより 毎日のおいしいを簡単に、旨味を追求した「旨味調味料」をお届け
火を使わない、ストック食材でできる簡単レシピ。冷ご飯に缶詰、手持ちの食材ですぐできるライスサラダです。これで光熱や食材も美味しくセーブできます。 今回は冷ご飯にツナ缶、コーン缶、キュウリ、トマトを加えていますが、お手持ちの缶詰や野菜、漬物、瓶詰などそのまま食べられるものなら何でも使えます。また、酢とはちみつで味つけをしていますが、すし酢やドレッシングなどでも美味しくできますよ。 どうしても火を使わない料理はやや物足りなさを感じてしまうかもしれません。が、ツナ缶などのオイル分が入ることで満足度も上がります。いつもはしっかりしてしまう油切りも少し残して旨味調味料として使ってみてはいかがでしょう。
![火を使わない料理……簡単ライスサラダのレシピ！ [簡単スピード料理] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/977004b393b5251a0fe059a7aafb0623d49f7222/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F7%2F7%2F1%2F1%2F0%2F1667975900%2Ftopimg_original.jpeg)
これよりイライラするクチコミあるの？ : マジキチ速報
これよりイライラするクチコミあるの？ 2013年04月27日 01:30 | コメント(146) | カテゴリ： 雑談 | はてなブックマークに追加 | ツイート 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/04/25(木) 13:54:25.71 ID:joZNmUQcP ttp://s.tabelog.com/hyogo/A2804/A280401/28001178/dtlrvwlst/4622204/?rvw_part=all&srt= うちの祖父母の代から｢きむらや｣を贔屓にしていたのですが、店主が代替わりし年々味は落ちる一方。 久々の帰郷なので｢きむらや｣以外を覗いてみるかと、手っ取り早く魚の棚商店街をウロウロ。 玉子焼の食べログ評価は観光客ばかりなので当てにならないと踏み、自分の足と感で探すことに。 何軒か覗き｢たこ磯｣に決まり。 決めては｢平日の14時にあ
こんにちは、管理栄養士の奥野です。 今日は管理栄養士の方が「添加物は危険」と伝えることについて考えたことを書きます。 実はこれを書くと管理栄養士の皆さんに嫌われるのではと怖くて、ずっと書かずにいたのですが、勇気を出して書きました。 ●「添加物は危険」は都合が良い？栄養指導や相談のシーンで、加工食品の摂取頻度が高い人に出会うと 「加工食品を減らして欲しい」と思いませんか？ 私は減らして欲しいと思います。なぜなら加工食品に偏ることで、食塩と脂質の摂取量が多くなりやすいからです。管理栄養士の方であればこのように考える方が多いかと思います。 ではどのように相談者の方に伝えますか？ これは私の推測なので、当てはまらない人には申し訳ないのですが、 『加工食品は危険』『添加物が入っている』『カビが生えないくらいの殺菌料が入っている』と言えば、もしかしたら改めてくれるかな、なんて思って食品添加物は危険！と
長谷川あかり on Twitter: "あまりに美味しくできたので2日連続で作っている、和洋折衷鶏ごぼう。乱切りにしたごぼうと鶏肉をこんがりと焼き、料理酒、醤油、ミニトマトで味をつけるだけ。ミニトマトは具ではなく旨味調味料として使います。落ち着くのに華やかな、和でも洋で… https://t.co/M1sUzwn1TW"
あまりに美味しくできたので2日連続で作っている、和洋折衷鶏ごぼう。乱切りにしたごぼうと鶏肉をこんがりと焼き、料理酒、醤油、ミニトマトで味をつけるだけ。ミニトマトは具ではなく旨味調味料として使います。落ち着くのに華やかな、和でも洋で… https://t.co/M1sUzwn1TW
ショウガをはじめ、身体を温める効果のある野菜がたっぷりの冬こそ食べたいスパイシーなカレー。さまざまな国の旨味調味料と、クミンシードの香りが食欲をかきたてること間違いなし！ 材料 （ 2〜3人分 ） ＜スープカレー＞ ＜A＞ 鶏手羽元 …6本 キャベツ …1/4個 ショウガ …1片 えのき茸 …1/2束 エリンギ …小2本 ダシパック …1個 昆布 …5ｃｍ 水 …500ｍｌ ＜カレールゥ＞ ニンニク …4片 玉ねぎ …1/2個 カレーパウダー …大さじ1 油 …1/4カップ(50cc) ＜旨味調味料＞ ＜B＞ トマト缶 …1/2缶 顆粒鶏ガラスープ …小さじ1 ナンプラー …大さじ2 オイスターソース …大さじ2 醤油 …大さじ1 砂糖 …大さじ1 鷹の爪 …1/2本 塩、こしょう …適量 クミンパウダー …小さじ1 ＜トッピング野菜＞ ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、長ねぎ、シシトウなど
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『謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉』著者 高野秀行さん bestseller's interview 第８０回
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『【9/23発売】今度は「塩分OFF」のカップヌードルが登場しました！』
ナムルごはん - artなfoodsのDiary
日本で一番美味しいと断言できる感動の濃厚味噌ラーメン / 角栄(KAKU-A)
読めば納得！味の素の旨味成分「グルタミン酸」のおいしさの秘密とは？ - ヒサログ
お腹がいっぱいになっても食べ続けてしまうあんかけチャーハン。 Fried rice with sauce on top
『（失敗のリカバリー方法として流用できる） 大根と白菜と手羽元のスープカレー』
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いまいちの刺身を美味しく食べる！酢洗い、炙り技、トッピング
お鍋で作るバンバンジーサラダ、かきたまチキンスープ
ジャンクフードマニア: TBS「サンジャポテト」はいくらなんでも“ぼりすぎ”ではないか？
サマルカンド vs タシケント！プロフ食べくらべ - A Dog's World
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「もう白米にのせない！？」【納豆のたまらなくウマい食べ方】「納豆チャーハン」に櫻井翔さん大興奮！ほおばる手が止まらない！ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
火を使わない料理……簡単ライスサラダのレシピ！ [簡単スピード料理] All About
管理栄養士が「添加物は危険」と言うことについて｜奥野由✴︎管理栄養士・母子栄養指導士
スープカレーのポトフとごはんのレシピ-スパイスと野菜で身体の芯から温まる-GOCHISOさん | Kurashi